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　　众所周知“民以食为天”。 然而，如何吃？怎么吃？吃什么好？ 却被很多人忽略。养生、食疗、环保、低碳， 吃出营养，吃出健康，不但是中国食疗养生专业委员会 倡导的科学养生疗法，而且也是落实党中央、国务院关爱老人健康的重要举措。

　　记者日前从国家机关老干部局，华民博爱老年产业投资有限公司主办的《首届中华高端养生文化论坛暨慰问在京老将军老部长中秋团圆食疗宴》新闻发布会上获悉，本月20日和21日（农历八月十四）将在北京会议中心举办一次丰富多彩的、形式多样的健康养生文化高峰论坛和健康养生权威专家，食疗养生著名厨师和优秀健康养生产品溶为一体的互动式中秋慰问活动。

　　据主办方领导介绍，本次活动不管是从前期策划立项和后期的落实推广，都从贯彻落实党中央、国务院把关爱老人健康事业抓好抓细的实际行动上下功夫，争取把这次活动办成关爱老人健康事业的一次新号召、新动员、新教育、新示范。参加本次活动的不但有为新中国的成立南征北战、立过汗马功劳的开国元勋、将军和老红军、老八路，还有为我国的建设和发展做出杰出贡献的老部长、新领导近百人。而且，辛勤为我国健康产业研究、生产、服务的权威专家、企业领袖、名流显贵500余人欢聚一堂，共同度过一个和谐、团员、轻松、愉快的尊老敬老之夜。

　　内容丰富多彩，形式灵活互动也是本次活动的主要特点。记者从新闻发布会上询问得知，在短短的二天活动中，权威健康养生专家在论坛上从理论高度上科学的讲述健康养生的方法，在台下医疗保健养生专家向到会的老将军老干部进行实际的现场诊治和示范操作，而在厨房里食疗养生厨师还做出丰盛的食疗养生美味佳肴供老将军老部长和到会嘉宾品尝体验。真正做到教科学、教实践、教做养生菜系，并且还提供不同的健康养生产品，健康养生偏方和食疗养生菜谱。比如，高血压、糖尿病、前列腺炎等不同的症状应该怎样锻炼自治，怎样饮食休息等等都提供了切实可行、简单易懂的治疗和预防办法。还有按春夏秋冬、按二十四节该怎么吃，该吃什么，该用什么 菜做在本次活动中都会有比较满意的介绍和推介。

　　替天下子女行孝，为国家排忧解难，是中华民族的传统美德，也是老年健康产业企业和每个中华儿女的社会责任。策划和承办本次活动的北京金世德乾国际文化发展有限公司的股东致富不忘回报社会，离家不忘敬老行孝，出钱出力承担了本次活动的执行承办。香港、台湾、深圳、上海、中国各地名优特产企业代表以及美国、日本的华裔孝子也将赶赴北京向老将军老部长献上一片爱心。

　　老年人口的快速上涨将引发市场供给的严重不足和服务标准的缺失，并导致严重的社会危机。党中央、国务院十分重视和支持老年产业的建设和发展，建设老年服务平台，垂范老年产业标准，惠及全社会老人，不但是党中央、国务院的战略决策，而且也是整个中华民族和所有中华儿女的社会使命。

　　百善孝为先，孝是人类与生俱求、万古长存的美德。让我们传承和弘扬中华民族的传统美德，为社会分忧，为国家解难，代天下子女尽孝，给老人一张笑脸，为老人办一件实事，向老人奉献一份爱心，为关爱老人健康，促进和谐盛世做出一份贡献。

唐 涟东北师范大学人文学院中日福祉文化研究所 教授

常言道：“西医治标，中医治本；西医重治，中医贵养。”此说法之正确与否，另当别论，但却折射出中医与西医乃两大体系，其认识不同，理论相异，医术殊别。

中医所主张的“养”，即“养生”是也。万物苍生，各有寿限，由盛而衰，由衰而亡，无一可免。此乃自然之法则，人类亦不例外。尽管如此，挑战生命之极限，最大限度地延长寿命，乃是世人的共同祈愿。

“养生之道”，亦称之为“延年益寿之术”，抑或称之为“不老不死之法”。而在其历久弥新的“术”与“法”之中，则蕴藏了人体生命之奥秘。古今中外，汉医西医，对此之探索，从未间断。

中国古人认为：健康长寿之秘诀，在于谙养生之道，合自然之法，固体内之元气，顺四时之变化，节阴阳而调刚柔，通经脉以调气血，持清心而抑利欲，辟邪气而护其身；做到“食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年。中医之所以主张“治末病”，其关键在于：防患未然，即治病莫如防病，防病重在养生，惟养生方能体健而益寿。

如何做到防病于未然？古人运用哲学辨证思维加以诠释：春夏秋冬，四季轮回，和于阴阳，调于四时，“节气之应，养生之道也。”古人所主张的“节气之应，养生之道”，就是告诉人们要践行：天人合一，道法自然之理。

何之谓道？早在公元前，老子就说：“道之为物，惟恍惟惚。惚兮恍兮，其中有象。恍兮惚兮，其中有物。窈兮冥兮，其中有精。”所谓“恍惚窈冥”即“混沌”，亦指宇宙浑然一体，处于尚未分离之状态。列子将此称之为“气形质具而未相离，故曰混沌。”处于混沌之中的“象、物、精”循规律而运转，由此繁衍出万物。老子将其过程抽象为：“道生一，一生二，二生三，三生万物。万物负阴抱阳，充气为合。”所谓“道生一”的“一”，就是指宇宙万物的本原与本体，亦指天地未分之前的混沌之气，即“元气”。古籍《论衡》记载有“元气未分，浑沌为一。万物之生，皆禀元气。”《白虎通义·天地》解释说“天地者，元气之所生，万物之祖也。”同时，“道生一”的“一”又称“太一”或“太极”。太一分为两仪，即天与地，阴与阳。其运行化生五行，即水、木、金、火、土。五行对立统一，相生相克，相互转化，循环往复，从而构成了辩证关系。

中医视人体为小宇宙，即“头圆法天，足方象地，眼目应日月，五脏法五星，六腑法六律，以心为中极。大肠长一丈二尺，以应十二时；小肠长二丈四尺，以应二十四气。身有三百六十五络，以应一岁。人有九窍，以应九州。”而“元气”则为万灵之本源。“元气”亦称“精气”，于自然界而言，它是生化万物之根；于人体而言，它是生命之本。故“天地者，元气之所生，万物之祖也。”元气既为造化之源,那么它对于健康而言，至关重要，攸关生死；“气聚则生，气壮则康，气衰则弱，气散则亡。”邻国日本之所以袭用“元气”一词，作为“问候身体健康与否”之寒暄用语，应缘于对中国古籍的理解。

自然界之元气，生化为阴阳二气，其运行生成五行。而人体与之相对应的则是腑内的阴气与阳气。按照中医理论，阳气为六腑4之气，主功能；阴气为精、血、津、液，主物质。古人云：“阴者，藏精而起亟也；阳者，卫外而为固也。”二者的关系是对立统一，相互作用，相互转化，即“阴胜则阳病，阳胜则阴病；阳胜则热，阴胜则寒。”唐代名医孙思邈认为：“天布五行以植万类，人秉五常以为五脏，经络腑输，阴阳会通，玄冥幽微，变化难极。”由此可见，中医的理论架构及祛病原理与中国古代哲学的辩证思想密不可分。

老子将宇宙生成抽象为“数”的递进，蕴含了宇宙生成与演进的自然辩证法则。与老子同时代的古希腊哲学家毕达哥拉斯亦主张“万物皆数”。他认为：数是宇宙的本原，自然界的森罗万象与规律皆由数而定；唯有数，才有几何学上的点，唯有点，方有线、面、立体，唯有立体，才有火、气、水、土。因此，数在物之先。

在对宇宙形成的认识上，东西方观点既相似又相异。相似之处在于：双方都将宇宙之生成抽象为“数”；不同之处在于：老子的“数”是对自然生成法则的辩证思考。在人与自然的关系上，老子主张“人法地，地法天，天法道，道法自然。”中医循此哲理，生成了四诊八纲、经络学、脉络学、方剂学、温病学及针灸、推拿、按摩、拔罐、气功、食疗等一整套中医理论与中医疗法。

而毕达哥拉斯的“数”则演绎出数的几何运算，以及西方对自然物质之剖析与穷理，并经由后者形成了人与自然的对立关系。剖析自然之目的，在于利用自然，征服自然，由此构成了西方自然观之内核，进而发展成为近代科学（数学、物理、化学、天文学、生物学等）与近代医学（生理学、人体解剖学、组织胚胎学、药理学、病理学、免疫学、内科学、外科学等）。

由上述可见，中医理论源于天人合一的哲学观念与阴阳对立统一的辩证之法，西医理论则根植于逻辑思维与自然科学之原理。二者源头相异，认识不同，医术殊别。二者之关系，应为取长补短，相得益彰。

“养生”一词出自庄周，养生之术可上溯至远古。据《史记》记载，夏朝炎帝因“善火耕”，故称“神农”，又因“尝百草”而被尊为“药祖神”；而黄帝则因“察五色，立五运，洞性命，纪阴阳，咨于岐伯而作内经。”因此，中医养生理论的源头为《黄帝内经》，而后代的中医养生理论大都基于对这部经典的诠释与演绎。

古兴方技，意在突破生命之极限，力图长寿，而欲长寿者，贵在养生。上自炎黄二帝、岐伯六师，下至扁鹊、秦和、仓公、仲景、华佗、思邈……。历代名医多不胜数，灿若群星。然其医术之终极目标，皆在于：祛病延年，以致长寿。而长寿之秘诀，在于平素养生。故养生之道，纵穿古今，亘古不绝；养生之典，卷帙浩繁。而欲养生者，及欲以养生之道惠泽万民者，当择其精华，熟谙其理，顺应时代，推陈出新，以资康健体魄，同臻上寿。

来源：《养生大世界》杂志 第5期