包子同馒头一样，发面也是很重要的一步，大家不知道发面包子怎么发面的话，这里就有详细的步骤说明，以及视频，大内附视频及步骤图，家是可以看看如何制作的，包子发面好了，蒸出来的包子也是不会难吃的，而且松软可口。

发面包子怎么发面的方法

上面的视频中就有包子发面的制作内容，大家是可以先看看视频的，然后再来看看下面的具体步骤的。

1、准备好2大碗的面粉，以及3克的酵母粉，将酵母粉倒在一个碗里面，然后就可以加入温水，用温水化开，然后就可以将温酵母水倒在面粉里面，用筷子往中间推一些面粉，然后再加入温水，一直搅拌到没有干面粉。

2、然后就可以用手和面，将其搅拌在一起，将面团揉搓光滑，然后就可以盖上盖子让它醒发到2倍。韭菜洗干净切碎，向碗里面打入5个鸡蛋，并加入适量的盐。

3、面团呈蜂窝状，在案板上面撒上一些干面粉，将面团放在案板上面进行揉搓，帮助排气，然后就可以将面团，揉搓成大小相等的小面团，然后就可以盖上保鲜膜，醒制5分钟的时间。此时，可将鸡蛋炒熟，热油锅，然后炒虾皮，将鸡蛋和虾皮放在韭菜馅里面，再加油，然后就可以搅拌了，再加入适量的鸡精，搅拌。

4、将醒好的剂子，可以直接擀成面皮，然后就可以在韭菜馅料里面加入食用盐，就可以搅拌均匀了，然后就可以蒸包子了。

发面包子怎么发面，大家是可以参考上面的做法的，在包子发面的时候，大家是可以调馅的，口味的话，大家是可以根据自己的喜好来的，之后大家就可以蒸包子了，蒸包子的时间大家可要注意了。

蒸包子的时间跟包子的大小、馅料以及炊具等因素有关，用电磁炉来蒸的话，一般素包子、小一点的包子，10分钟就能熟。肉馅包子、大一点的包子蒸15-20分钟，肉包子需要的时间要久一些。用蒸笼来蒸通常要多....【】

• 要想包子做的好，关键在于发面。一般都是采用温水和面，先用少量温水把酵母花开，然后开始和面，水要一点点加，直到把面和光滑开始醒面。

• 夏天一般不到一个小时面就发好了，冬天需要的时间长些，发好的面一般用手扒开一点，可以看见面团中间有蜂窝状，这样面就发好了。把发好的面搓条做成小面剂子。

• 把面剂子逐个擀好皮，取一个包子皮放入调好的馅，按喜欢的花纹包好，放入蒸锅，直到把所有的皮都包完为止。

• 把所有包好的包子置入锅内不要急着开火蒸，下面我们要让包好的包子再次醒发，看到包子明显增大后就可以开火蒸，这个醒发过程大约十多分钟。二次醒发好后开火上气蒸15-20分钟，也就是素馅15分钟就可以，肉馅二十分钟就好，这样蒸出的包子会特别好吃。有些人做不好包子，问题就出在包完不二次醒发。