培根开始是西方常吃的一种肉类食品，后来才传入我国，如今好多地方都能看到它们的身影，例如烤肉店、烧烤摊、火锅店等地方，由于口感独特，所以深受人们的喜爱。而这时不禁有人会问，培根到底是什么肉？是不是人工合成的？下面我们一起来了解下培根。

培根一词是“Bacon”音译而来，久而久之就被叫成“培根”。其实培根就是猪肉制成，只不过是制作工艺有所不同。正宗培根是烟熏猪肉，主要选用肋条肉和背脊肉，再经过腌制、烟熏等一系列加工方法制作而成。正宗培根有种特有的香味，闻起来非常有食欲，当然对于不爱吃培根的朋友来说，那味道自然有些接受不了。

在我看来，培根的祖先应该来自中国，因为早在古代，我们的祖先就开始用腌制加烟熏来保存猪肉，虽说工艺不及现在，但是原始的初衷还是有的。后来在古罗马时期传入欧洲，经过几千年的发展演变，逐渐成为现在具有欧洲风味的特色培根。

说到这，想必大家应该知道培根是什么肉制作的，并非什么人工合成。当然，市场鱼龙混杂，不排除有些人会用合成肉来以次充好，所以培根要到正规地方购买，才能放心食用。最后肥仔提醒各位，培根虽说营养丰富，但胆固醇、脂肪含量高，又是腌制烟熏食物，应适当少吃。

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培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。 培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。 最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉（flitch），以及咸肉火腿薄片（rasher）。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加的选择。 研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。

培根不是合成肉，培根又名烟肉(Bacon)。是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根系由英语"Bacon"译音而来，其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。

培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根可是现在很受欢迎的一种食材了，特别是小孩子很喜欢吃培根，培根的味道很好。在国外培根通常被拿来当早餐，煎一下拿着搭配面包一起食用，营养也美味。

很多人觉得培根这名字，看着确实不像直接从猪身上拿下来的。不然中国老祖宗吃货的智慧，猪身上那块肉没吃过，怎么会取这个块名字。要说是合成肉，那很多就郁闷，这猪肉味那几乎是原汁原味啊！这其实都对！要想知道这培根是猪肉身上的某个部分，还是合成肉这要看买的是什么培根。市场有直接用猪肉部位制作的“原切培根”也有合成的“碎肉重组培根”。

培根是从国外传过来的，所以它也就有了一个外国名字。不同的国家对培根的定义也是不一样的，有些国家会用猪脊背上的肉，还有些国家会用五花肉。但是在中国又出现了不同的情况，中国的培根多数都不是猪肉，基本都是合成肉。

如果是经常买培根的人，可能会关注在包装袋的配料表上，如果有一个成分是大豆蛋白，如果有这几个字那肯定就是合成肉了。大豆蛋白可以减少瘦肉的用量，并且大豆蛋白的韧性比较强，吃起来有很好的嚼劲，并且这种食材对我们的身体是没有任何危害的。

培根是猪肉，不是合成的哟~

从上看，在现代廉价和广泛的人工冷藏出现之前，猪肉的腌制对于肉类的长期安全保存是必要的。而培根就是为了应对安全保存而诞生的腌制猪肉。‘’

由各种切块制成，通常取自五花肉或脂肪较少的背切块。它可以单独食用，或者作为配菜。培根在西方多用在早餐配菜里使用，例如著名的英国果菜之英式早餐，也会经常用到培根肉。

（培根的另外一个特色，受热的时候会卷曲起来）

虽然培根是作为西餐，并被西方人食用而闻名于世界上，但是培根的可以追溯到 公元前 1500 年的中国。我们的祖先，当时中国人就学会了盐腌制五花肉，形成了培根的早期形式。

另外一般认为，尽管猪在公元前 4900 年在中国被驯化，但是却是罗马人和希腊人通过在中东的征服学习了培根的制作和腌制，罗马人改进了养猪业，并将猪肉生产推广到整个帝国，从而随着罗马的征服传遍了欧洲。

培根当然是猪肉了，因为培根，煎烤吃的口感非常好，而且还又不油腻，培根在超市卖都是现成的，买回来直接在家里直接煎烤就可以了，有没有合成的我不知道，我没有吃过合成的，吃培根就是吃正宗的培根，如果合成的就不要吃了

有些是搅碎的鸭肉，配上大豆蛋白纤维、食用胶压制成方形，然后放到切片机上切片码在袋子里冷冻出厂。

培根是英语音译，实际上是猪五花肉添加调味料腌制，烟熏的一种腌制熏肉片，目前国内市场主要分三大类：1:经典培根=猪五花肉添加调味料，2:超值精选培根=猪肉粉碎+淀粉，明胶+调味料，3:低价培根=鸭肉，鸡肉，猪肉，调味料，各种胶 。推荐大家选择纯猪五花肉制作的经典培根

首先，培根的原材料大部分都是用猪肉做成的，培根的风味介于火腿跟香肠之间，带有一点点的咸味，还有一点烟熏的香味，培根也叫烟肉，是将猪肉经腌熏等加工然后熏制而成的，所以口感也比较好，培根的吃法也比较多。

把一些不知何种生物的肉注入卡拉胶以及色素，香精，各种防腐剂挤压在一起，切成片状就成了培根。

培根早期是大块肉的薄肉片，

后来变成零碎肉块拼摆在一起，挤压冷冻后切成的大肉片，

拼接肉较早出现在肥牛火锅，肥瘦比例看着很合理，

但其实是用肥瘦肉人工配层挤压冷冻，再切片的，

早期的拼接肉声称肥瘦比例更符合食客要求，

反正猪身上肥肉不少，瘦肉也不少，肥瘦搭配最合适的，绝没有市场上那么多，

　　培根、火腿和香肠是西式肉制品的三大品种，今天详细解说培根到底是用什么肉制作而成的，以及它和火腿之间有什么样的区别。

　　咱们平常所说的培根，其实是英语“Bacon”的译音，它的原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。其实，培根从本质上来说属于腊肉，加工过程可以经过烟熏，也可以不经过烟熏，只是多数培根都有烟熏的过程。经过烟熏的培根带有浓郁的烟熏香味，所以又叫烟肉或烟熏肉。

　　从培根英语单词的原意来看，制作培根的原料应该是猪的肋条肉或背脊肉。但是，我们现在买到的培根，所用的原料可以多种多样。准确来说，制作培根的肉类原料可以分为三种——

　　1、第一种是选用猪某个部位的肉来做，这种培根是比较传统的培根，脂肪花纹会比较规则、整齐。比如：五花肉培根是选用猪的五花肉，这种培根带有很明显的平行条纹；外脊培根是选用猪背脊肉；猪脸培根是选用猪脸；厚培根是选用猪的背部肥肉；衣领培根是选用猪背部靠头的部分。

　　2、第二种是将猪的肥肉和瘦肉分别切成片，腌好以后再一层一层堆叠起来，压制成型后再经熏烤或蒸煮而成，脂肪花纹不规则的培根极有可能是这种。

　　3、第三种是使用碎肉，腌制以后再压制成型，最后经熏烤或蒸煮而成，这种培根的口感会稍微差点，但腌制过程短，成本低，价格也是最低的。

培根和火腿的区别是什么

　　培根和火腿之间到底有什么区别，这确实是一个很难说清楚的话题。好菜杰查阅了很多关于培根和火腿的资料，总结出培根和火腿最为明显的两个区别——

　　1、原料不同：培根和火腿虽然都是以猪肉为原料，但火腿只能选用猪腿为原料，而培根可以选用的原料范围却很广，五花肉、背脊肉、猪脸肉等等都可以做成培根。

　　2、工艺不同：火腿具有自然风干的脱水过程，而培根是没有脱水过程的。

　　研究表明，长期食用培根的确可能增加患癌的风险。正常人一天吃50克培根（即两片），患肠癌的几率可以增加18%。