更新时间：2022年07月1日

《欢乐颂》最近不仅被大家八尽了五美的服饰用品，剧中的美食与餐厅也成了大热门，活脱脱一部“舌尖上的欢乐颂”，吃货剧组为了吃真是操碎了心。

但芒果姐在追剧时发现，其实“”也一直伴随着美食在刷存在感！不信？有图有真相。

说起砧板，非处女座的芒果姐也忍受不了一些人使用砧板的习惯▼

1、肉类、蔬果、熟食全都使用一块砧板，时间久了，生熟食的各种味道都会聚在上面，假若一块西瓜吃出了苦瓜的味道，那真是酸爽。

2、使用完砧板每次只用清水冲洗，不会定期消毒灭菌。有说法称砧板的细菌比还多，据测定在砧板上每平方厘米上有200万个葡萄球菌，几万个大肠杆菌，你总不想每天都在比马桶还脏的地方做饭吧！

3、砧板随意放在灶台上，不悬挂。如果厨房通风不好，阴暗潮湿，砧板很容易长霉，尤其是南方的盆友们更要注意了。

因此，芒果姐良心建议，大家别再只用一块砧板或长期不换砧板了！

切不同食物，你会区分使用不同砧板吗？

——我是解答疑问的分割线——

Q1.家里砧板需要多少块？多久更换一次？

一般来说，家里至少要有三块砧板，最好两到三年换一次砧板（土豪请随意）！一块用来切生食，一块用来切蔬菜，最后那块用来切熟食。如果有宝宝的家庭可以多准备一块砧板，专供宝宝的辅食制作。

Q2.砧板该挑什么样的呢？

首先，选砧板之前一定要了解砧板的材质，常用的砧板材料有木质、竹质和塑料。

【木质砧板】适合剁肉或坚硬食物

木质砧板通常比较厚重，韧度很强，适合用来剁肉、剁骨头。密度大、气孔小的木材是做木质砧板的优选，比如柚木、核桃木、铁木等等。家庭厨房比较推荐蚬木、鸡翅木和榉木材质的砧板。

加厚型大号鸡翅木圆形砧板

【竹质砧板】适合切熟食

竹质砧板与木质砧板相比硬度更大，而且也不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便，重量也轻多了！

如果平时不需要经常挥刀斩剁，芒果姐建议选竹制砧板。不过呢，竹制砧板比较硬，使用时声音会较大，略伤刀。

2厘米特厚大号竹制砧板（39X29Cm）

塑料因价格低、轻便、清洗方便而成为许多家庭的选择，但塑料砧板不适用于锯齿刀，砍、剁等动作也容易对其造成损坏。

可挂式分类菜板四色套装

——砧板安利的分割线——

芒果姐推荐几款不错的砧板供大家参考。

双枪竹工艺砧板ZB4020

选用优质天然毛竹，高温高压拼接，而且是手工打磨成型的。做工密实，不易开裂掉渣，经久耐用。2.5cm厚度，真材实料。还带有个性化升级的隐形把手，不占用多余空间。

品位元素德国进口榉木砧板

木质紧密，而且实木实心无填充，用料厚实，由机器压钳拼接而成，不上漆，不上蜡，双面可用。特有单面导水槽设计，保持灶台清洁。而防水脚垫还能有效隔离台面残留水分。

PP材质抗菌性好，采用防滑处理和防溢出凹槽，适合切多汁食物。可悬挂，也可置于抽屉之中，能进洗碗机清洗。坚固的制作材质，不易弯曲变形。

作为一个有良心又贴心的芒果姐，最后还是不忘叮嘱盆友们，选购时，也别忘了下面两点。▼

这是一个很实用的设计，防止切菜切肉的时候有汁水或血水流得到处都是。不过这些地方需要仔细清洁干净哦。

如果切东西的时候砧板滑来滑去，一失手就有可能血光四溢……！这可是非常危险的！

一般来说，木质砧板的防滑性优于其他两种材质，但防滑垫的设计更能加强砧板和之间的摩擦力。

如果你买的砧板没有防滑垫，也不能很好的固定在料理台上，建议在使用的时候在砧板下面垫一块湿毛巾防滑。

——我是正确清洁砧板的分割线——

清水洗净：用硬刷和清水把表面清洗干净，然后用开水冲洗一遍。要注意的是，不要先用开水冲洗，因为可能砧板上还残留肉渣，遇热会凝固，更不易清洗。洗碗完后直接放在通风处自然晾干。

开水煮砧板 ：用开水冲洗是最常见的消毒方法，可是它并不彻底，没有起到真正灭菌的作用，如果有条件最好是经常用开水煮砧板，在高温的作用下，砧板内外的细菌都能够被消灭。

刮板撒盐：使用砧板后，用刀将菜板的残渣刮干净，然后每隔一个礼拜撒一层盐进行消毒杀菌防霉，而且又可以防止菜板出现裂痕。

很多人可能已经给砧板消毒过了，最后又用擦拭砧板，结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少，擦拭过砧板的抹布再去擦拭其他东西，细菌会借助抹布扩散到其他的东西上。

赶紧把这些攻略收好咯！芒果姐约定你下期再见。

策划制作：芒果姐 实习编辑：陈德容

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