又名烟肉（Bacon），是将经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之 肉制品:培根切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 flitch，以及薄片 rasher。传统上，也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

孕妇慎吃。培根是加工类食品太咸，会加重孕妇的水肿。

培根是加工类食品太咸，可以吃但是要少吃。

培根是加工类食品，孩子最好吃新鲜的肉类比较好的。