男女老少都爱吃的水蒸蛋，并不是这么容易做的哦~很多人做出来的水蒸蛋不是口感比较老就是不够嫩滑，今天就让教大家做出嫩滑爽口的水蒸蛋吧

1.鸡蛋打入碗中，用筷子划“z”字，然后迅速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止。（可以滴入两滴醋）

2. 加入100g牛奶（或者直接取用温水1:1调和）还有少量的白糖，再用筷子划“z”字。搅拌大约60下。

3. 把蛋液表面漂浮的气泡捞出。

4. 蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者保鲜膜，防止蒸锅有水滴落在鸡蛋羹表面。

5. 转至小火再一次性蒸10分钟左右即可。

6. 怎么样？学会了吗？

独门秘笈就在“Z”手法搅拌，捞出气泡，盖上碟子防水滴入。

做出完美蒸水蛋就是这么简单。

黄 瓜 虾 仁 蒸 蛋

鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量做法：

2. 加入芝麻油和盐;3. 加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开;4. 黄瓜切薄片，胡萝卜切碎;5. 蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片;6. 加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟。

文蛤10个 鸡蛋1个 油1/2茶匙 盐 1/4茶匙 酱油1/2茶匙 米酒几滴 香葱1根

1. 备好食材，买回来的花甲用淡盐水养着；

2. 锅里烧开适量水，把花甲放进烫至开口便马上捞起，再冲冼干净备用；

3. 鸡蛋打进容器里加少量盐和几滴米酒拌匀，再加进约为蛋液1.5倍的水一起搅拌；

4. 把拌匀的蛋液用过滤网过滤一遍，再加少量油拌匀；

5. 把花甲放进，在碗面上铺上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔；

6. 直接放进烫过花甲的锅里蒸约十分钟左右。

1. 花甲烫开口再冲洗一下是以防里面有沙子

2. 盐不需加太多，吃的时候再加适量酱油

怎么样，是不是很简单，快来一起做吧！

鸡蛋羹是很常见的一道家常菜，基本上很多人小时候都有吃过这道美食，鸡蛋羹也是最好体现鸡蛋营养的一道美食，吃起来口感嫩滑营养高，这也是很多人都喜欢它的原因之一，而且鸡蛋羹的做法非常的简单，是一道上手非常快的菜品，就算是不会做菜的朋友们都能够轻易的上手，做出又滑又嫩的鸡蛋羹。

虽然鸡蛋羹做起来非常的简单，但要是没有掌握好正确的做法，往往很容易就会让鸡蛋羹蒸出来腥味重，外观也不是很好看，今天小编就来和大家分享下蒸鸡蛋羹的整个过程，蒸鸡蛋羹时，不要加水后就下锅！多加这一步，鸡蛋又滑又嫩无蜂窝。

准备食材：鸡蛋，白胡椒，生抽，食用油，香葱，温水，食盐。

先把鸡蛋的表面用清水冲洗干净，再把鸡蛋壳打碎放到碗中，加入食盐，白胡椒粉用筷子顺着一个方向搅拌均匀，大概搅拌一分钟，再加入适量的温水搅拌，将搅拌好的鸡蛋液先别着急下锅，准备一个滤网，把鸡蛋液通过滤网过滤一下，这样就能够让鸡蛋蒸出来又嫩又滑还没有蜂窝状。

往锅中倒入适量的清水烧开，等到蒸汽上来的时候，就把装有鸡蛋液的碗放到锅中，大概蒸10分钟即可，趁着这个时间可以将香葱用刀切成碎末，再放到蒸好的鸡蛋羹上面，淋上生抽，热油即可食用，以上就是蒸鸡蛋羹的正确做法，你学会了吗？

1、所以鸡蛋千万别加水了就下锅，应该多加过滤这一步，将鸡蛋液里面的杂质过滤出来，这样蒸出来的鸡蛋羹才会又滑又嫩无蜂窝。

2、鸡蛋羹最好是用热水下锅，这样才能够缩短蒸鸡蛋的时间，让鸡蛋羹蒸出来无腥味，还能够让鸡蛋羹吃起来更滑嫩。

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