2019-12-16 13:43
来源:
郑酒师
目前国内白酒市场“酱香发力、浓香退热、清香回暖、多香分流”的格局已经悄然形成，由于酱香独特的工艺、深厚的底蕴、高端的形象受到了消费者的喜欢和追捧，但是白酒市场纷繁复杂，真假难辨，在购买酱香酒时要认准以下的特点。
一瓶好的酱香酒应该具备哪些特点？
郑酒师茅台镇酒厂
正宗的茅台镇大曲酱香（坤沙）酒主要采用的是传统坤沙回沙工艺，即是“12987”酿酒工艺，一年一个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，最后经过专业调酒师调制，经过3年以上的窖藏才包装出厂。
郑酒师如意坛
贵州仁怀茅台镇是中国酱酒生产的重要产区，其中以茅台镇7.5平方公里为核心地带，酿造的酱酒最为正宗品质高。业界有云“离开茅台镇就酿不出茅台酒”，就是其不可复制的地理位置，带来了独一无二的水质、气候、土壤，才酿造了正宗的酱香酒。
酱香型白酒的原料主要是以高粱、小麦、赤水河的水为主。其中高粱品质最好以本地红缨子为主，红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，适合酱酒工艺的多轮次翻烤。
郑酒师如意坛
标准酱香型白酒的国标是GB/T 26760-2011。国标委发布的《酱香型白酒标准》明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。在购买酱香型白酒时，我们应该甄别其执行标准。
一瓶好的酱香酒酒体特点为无色或微黄色、通体透亮、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、口味丰满、层次感丰富、回味悠长。喝后有一种意犹未尽的感觉，同时酒花多而晶莹剔透，挂杯良好，空杯留香，经久不散。
郑酒师如意坛
郑酒师如意坛采用茅台镇传统坤沙工艺，经过著名酿酒大师郑义兴的第三代弟子郑军盛亲手把关，入口丰满醇厚，余味悠长，轻轻咂嘴，还有回甜，对于喜欢酱酒的来说是一次很好的体验。
郑酒师如意坛为新春来临之际奉上的开年好礼，酒质优秀，设计典雅大气，蕴藏深厚文化寓意，是新年送礼的不错选择。
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