牛肉红烧怎么烧?

  康师傅最经典的味道就数“红烧牛肉味”了。波浪卷的面条在开水的浸泡下,释放出无尽的香味,下入料包后你会发现,这碗面真的只剩红烧牛肉味,却找不见牛肉的踪影。而真正的红烧牛肉面,则是细面重碱,宽汤红油,还有重中之重的牛肉臊子。

  它讲究用新鲜牛肉搭配着香料文火慢炖制的,牛肉酥烂,极其入味。最后撒把青葱点缀,再也不是简单的宽水挂面的吃法了。你以为接下来美食君只想陪你们吃一碗牛肉面吗?错!吃了20多年的面,你根本不知道什么才是牛肉面最正确打开方式。

  在外面你花再多的钱,也买不到这一碗出人意料,又在情理之中的【葱烧牛肉面】了。葱 烧 牛 肉 面

  红烧牛肉面1包/牛肉卷/酱油2勺料酒2勺/葱

}

原料:牛肉(牛腩)1000克。调料:大葱2根、姜5片、生抽45ml、老抽15ml、白酒30ml、红糖20克、八角2个、草果1个、花椒10粒。做法:1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟;2、倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止

牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟

倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止

牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀

依次淋入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深

将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过材料,放入八角、草果用大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止

}

我要回帖

更多关于 牛肉烧土豆怎么做好吃 的文章

更多推荐

版权声明:文章内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请点击这里与我们联系,我们将及时删除。

点击添加站长微信