咸菜、泡沫、各种小酱菜等等，想必有许多人都喜欢吃。特别是在吃早餐时，一小碟咸菜搭配清粥，就能让人获得深深的满足感。在曾经物资匮乏的年代，咸菜和酸菜等各种食物的问世，都是为了省钱，吃不到新鲜蔬菜时，只能靠咸菜代替。

久而久之，很多地区的人们都已经养成了吃咸菜的习惯。即便是现如今我们能够买到各种各样的新鲜蔬菜，消费和生活水平有了质的飞跃，咸菜这种食物依旧没有退出餐桌。但是，生活中有关于咸菜的争议却从来没有停止过，它被定义为了不健康食材。

不得不说，咸菜的确对健康有或多或少的影响，因为它的本质就是高盐分腌制食物。

大量盐分进入体内，会对消化道、血液循环系统等造成伤害可影响，其就是促发消化道慢性疾病、高血压的高危因素之一。且大量盐分摄入，还会增加肾脏的代谢负担。

但是，很多人对这种说法其实都秉承了不屑一顾的态度。因为在他们看来，老一辈人经常吃咸菜、酸菜，但当时人们患病率却非常低。

现如今，高血压、消化道疾病的高发，是生活条件好了、吃肉多了造成的，怎么能够怪罪到咸菜头上呢？

　那么问题来了，老一辈人经常吃咸菜，为什么患病率却相对较低呢？

在当时物资非常匮乏的年代，能够吃上一顿饱饭都是非常奢侈的一件事，更别说是能吃饱了。虽说当时老一辈人经常吃咸菜，但他们每天吃咸菜的量却非常少，为了养活一大家子，他们往往可会刻意控制饮食，每个人每顿饭可能仅仅只是吃几口咸菜而已。

但现如今则不同，我们不仅吃咸菜，还吃许多高热量、高脂肪、高糖分的食物，这都在无形中增加了疾病出现的风险。

现代人的出行有各种各样交通工具，工作模式也从曾经面朝黄土背朝天改成了坐办公室、手握方向盘、操作机器，活动量对比之前有明显的下降。

而在原来科技不发达的年代，想要获得收成、养活一家人，必须要付出辛苦的劳动。体力劳动多、出汗量多，体内钠盐的代谢速度自然也会加快，这间接降低了高血压的患病率。

大家也不能忽视一个原因，倒退到几十年之前，我国居民的生活水平不仅非常落后，当时的医疗技术和设备其实也并不发达，建国初期的年代，人们更希望依靠中医来解决问题，对体检这二字更是没有任何概念。

而高血压、高血脂、糖尿病等疾病，初期阶段就是没有任何症状，急性心脑血管病在突发之前，患者可能也没有任何表现。因此，当时的人们即便是患病，也没有得到有效的确诊。

　　最后还要提醒大家，咸菜虽然对健康不利，但它却建立在了长期大量食用的基础上，而且其他不良的饮食习惯，也是促发慢性病的关键因素。

所以，大家在日常生活中要做的，不单单是减少咸菜的摄入量，还需要保持清淡、均衡、固定的三餐进食习惯与模式。