有没有什么品质好的红酒推荐?

你是如何判断红酒品质优劣的呢?网上流传的一种比较广泛的说法是:红酒“挂杯”,品质佳。所谓“挂杯”,就是摇晃酒杯后,杯壁上留下的酒痕。那么这种判断方法正确吗?

“挂杯”按照种类的不同可分为“长挂杯”和“短挂杯”。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢,而“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。一般糖分或酒精含量较高的葡萄酒黏性较强,酒体也厚重浓稠,因而,就会形成“长挂杯”。“挂杯”是葡萄酒酒体成熟的正常表现,它既不会影响葡萄酒的品质,也不会影响葡萄酒的香味和口感,更不会对人体产生伤害。

影响葡萄酒“挂杯”最主要因素是葡萄酒的酒精度。酒精具有很强的黏性,由于酒精的挥发速度要比水快,所以当酒精挥发后,酒杯内壁酒液的水分表面张力就会越来越高,在表面张力的作用下,酒液就被拉扯并在自身重量的作用下徐徐下滑。所以,红酒的“挂杯”程度是与酒的黏性和表面张力有关,并不能直接反映出红酒品质的优劣。

酒杯的材质也会影响红酒的“挂杯”程度。材质表面的粗糙程度不同,“挂杯”的难易也不一样。一般红酒杯的主要材质有水晶和玻璃,通过显微镜可以观察到,水晶杯表面的凹凸要比玻璃多,用水晶杯装红酒更容易“挂杯”。

要判断红酒的品质,最主要的手段还是品尝。红酒是经过自然发酵酿造出来的,葡萄汁含量最高;其次是由葡萄中的糖分自然发酵而成的酒精。此外,红酒还含有酒石酸、果胶、单宁酸等超过1000种物质,虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。

红酒的品质可以从香气的丰富性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅性、余韵的持续性等角度来判断,而这些因素的优劣取决于酒精、残糖、甘油、单宁等物质的平衡。因此,质优味美的红酒在于它们能呈现一种内部组织结构的平衡感。

}

你好,我有一款合适的葡萄酒可推荐,在此之前,先简单说说关于获奖这件事。

红酒获奖的很多,但是有不少是属于没啥含金量的奖项,可以说是去了就能得奖。有些所谓的获奖,类似广告宣传,就是给消费者看的,没啥实际参考意义。真正厉害的酒,可能还不屑去评这些奖,所以在选择获奖红酒的时候,尤其是价格较高的酒,建议查清楚获得是什么奖,以免被忽悠了多花冤枉钱。尤其是你还要把酒送给重要的人作为礼物,所以一旦奖项尴尬了,多花钱不说,对方万一误会了,可能对你有看法,那就更不好了。

并非说这些奖项都不好,只是鱼龙混杂,就跟高等院校学历似的,含金量不同,需要分辨。

我推荐一款来自意大利的名酒,被称为是意大利酒王之一,也是ABBBC的A,amarone,4年陈酿,传统法酿造,16度,法定产区DOCG级。

如果对方懂酒,那么一定知道amarone是好酒,amarone有不同价位,其中有这样的区别:

普通amarone2年左右,高端amarone4年左右,但基本不会超过5年了。

我推荐的这款amarone是4年陈酿,2012年是它的葡萄采摘年份,装瓶年份是2017年,这些都是在酒标上注明的,也是法律规定要注明的信息。它从葡萄成熟到装瓶上市,经历了漫长的时间。

2、酿造工艺和葡萄品种:

两种酿造工艺:传统法和现代法。

传统法:尽量减少人工干预,风干葡萄会用自然方式,选用的酿酒葡萄都是法定产区瓦波利切拉本土葡萄品种,不允许添加法定产区以外的葡萄品种。传统法酿造的amarone,陈年潜力通常更好,

我要推荐的这款酒就是传统法酿造的,选用5种法定产区本土品种,分别是:

科尔维纳(Corvina,是主要酿酒葡萄) ,

现代法:加入了一些现代化的酿酒工艺,风干葡萄会用机器,酿酒葡萄不全是本土品种了,会加入一些法定产区之外的品种,比如大家熟悉的国际品种赤霞珠,梅洛等等。

amarone的酒精度一般在15度以上,醉高可达17度。我要推荐的这款amarone是16度。

虽然说酒精度高并不代表这款酒一定好,但是需要看酿酒工艺,它的酒精度为什么高?amarone采用风干法,浓缩了葡萄中的糖分、酸度和风味物质,酒精度会比一般的红酒要高。

同一种酒,一般来说,越是酒精度高的,品质越好,白酒也是如此,不同种酒则没有可比性。

Valpolicell位于维罗纳(Verona)北部,所以酒标上的产地有时候会注明是:维罗纳(Verona),属于意大利东北部的威尼托(Veneto)大区,威尼托就是著名的意大利三大葡萄酒产区之一。

经典产区的amarone被认为是品质相对更高的,在这里生产的amarone,酒标上会注明Classico。

这款amarone是经典产区的,酒标上注明了Classico。

}

我要回帖

更多关于 便宜好喝的红酒 的文章

更多推荐

版权声明:文章内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请点击这里与我们联系,我们将及时删除。

点击添加站长微信