铁壶，不媚不俗，质地古朴纯厚，是茶人进阶的标配。

　　茶人雅士，皆以案头摆放一把铁壶为“雅趣”。茶之为道，亦在于自然，一把铭器，制于上工，有时候一件好的作品就是简简单单，大凡若简，雅俗共赏。

　　为什么一定要选铁壶来烧水呢?

　　水为茶之母，器为茶之父。好的壶煮出一壶好水，确实是给茶增色不少。

　　改善水质，使水软滑、茶更甘甜

　　释放人体吸收的二价铁离子，促进铁的吸收

　　比随手泡沸点高2-3℃，保温性能更好

　　铁壶越养越温润，具有赏玩价值

　　铁壶收藏市场开阔，收藏价值不菲

　　但是你有没有想过，如果买到的是劣质铁壶，还可能有这些效果吗?答案是否定的。

　　不管是哪里生产的铁壶，大家最关心的还是安全问题，常常听到有人讨论铁壶内涂层。

　　最骇人听闻的是一些不良商家“发明”的工业发黑、化工喷漆，看表面功夫，走工艺捷径，却以人体健康为代价，所以消费者要擦亮眼睛。

　　其实涂层也分很多种，天然植物汁氧化涂层，是传统的技术，制作铁壶的时候使用天然植物汁涂抹外加炭烧，在铁壶表面形成天然的氧化层，手摸上去会有点灰，是安全的。

　　铁壶常常被称作铸铁壶，铸铁，即生铁。壶的材质决定了壶是否有养生效果。采用生铁制作的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的。

　　好的铁壶，器形优美，手柄垂直于壶盖，中正不歪斜，镂空的盖钮能够轻松的转动，这些都是一把好的铁壶必备的细节。

　　挑壶的时候要注意些什么细节?

　　材质：壶的材质决定了壶是否有养生效果。采用的是砂铁的铁壶，泡茶时的味道和风味都会更上一层楼。采用生铁的铁壶，形成更精细的孔隙度。在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的。

　　壶身：壶内壁注意是否有涂层，有涂层的要考察涂层的材料;壶外壁注重外观美感。

　　壶嘴：出水流畅，断水果断。这是一把上好铁壶的必备元素。

　　提梁：纯铜手工锻造，包浆完好，采用传统钩嵌式提取，简单实用。完美嵌入，对壶身纹理又毫无损伤，此工序非常考验一名釜师的工艺水准。

　　壶盖：契合壶身，对于整个壶的形象能够提升。一个细腻雅致的摘纽，除了可以增添壶的美感，还可以鉴别这把壶是否出身名门。

　　越是好铁壶，越要仔细开壶。

　　首先，用牙刷和牙膏仔细刷洗内部，尤其是壶嘴处更要认真清洁，壶外用软布轻轻擦拭。

　　接下来，在壶内投入茶叶，注入的水量小于容积的80%，防止沸水喷溅，沸腾后调小火，揭开壶盖，慢煮20分钟，　待壶冷却到室温，倒掉壶内茶水及茶渣，再反复上面的步骤，反复3次后，用清水煮，直到煮出的水质变清澈无异味即可。

　　壶身外部建议用养壶笔沾上沸腾的茶水擦拭铁壶外表，反复操作壶壁就会产生独特光泽。

　　开壶煮水会微黑，是正常的，因为茶叶中的单宁与铁元素结合，所以看到茶水浑浊呈黑色都不要惊慌。

　　开壶很讲究耐心，煮水可能要反复煮20次左右，但直到水质变清澈时，你就能体会到那种成就感！

　　铁壶要靠养，养得好才能用得久!

1、铁壶不能长时间盛水。喝完茶尽快把它清干，更别提盛水过夜了，清干方法见第下条。

2、铁壶不可以干烧。很多人直接把铁壶烧至水分蒸干，但这样对铁壶有一定的影响，建议铁壶里留一厘米厚的水，煮沸后立马把水倒出，并开盖让其自然受热晾干。

　　3、不要掰动壶柄。制作的时候壶柄是很正的，切记不要没事就去掰弄，容易歪斜。

　　4、切勿骤冷骤热。铁壶煮完一壶水倒完之后，请不要马上加入冷水，耐心等个几分钟，让铁壶温度稍降下来，尽可能减少损坏。

　　5、多擦拭壶省身。可以用养壶笔或软布擦拭壶身，滋养久了之后壶会呈现自然的光泽。

　　拥有一把铁壶是茶人进阶的重要阶段。

　　用铁壶煮出的水来泡茶更具一番风味。

　　铁壶煮出来的水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感。不仅可以冲煮、还可持续加热，功能性范围更广。用来煮普洱茶、老白茶、陈年茶也是不错的选择，因为经由铸铁壶的冲煮，可有效去除茶中的异味，提升口感。

　　爱茶的你，怎能少得了一把好的铁壶呢？快快入手吧！