不知道大家平时买来奶油奶酪都怎么吃？除了做芝士蛋糕外，我经常配到面包里。可以直接揉入面团中，也可以做面包馅儿料。你要是个芝士奶油控，那我保你一定喜欢今天的这款面包。

酸奶、kiri奶油奶酪、牛奶，都是补钙佳品哦。谁说面包一定没有营养呢？

浓稠无糖酸奶 130g

（28*28金盘一盘，没有也没关系，都一样）

1. 我用的浓稠酸奶是自己做的，要买现成的话推荐 “光明如实”（这款酸奶跟自制的一样，只有牛奶和发酵菌种，没有添加剂，而且这款酸奶的糖浆是吃酸奶时后加的，这里正好用不到糖浆），如果你用的普通酸奶含糖的，那么配方给的糖要减量。

2. 食材中除了黄油外，全部揉成面团，揉至光滑加黄油，揉至出膜。

3. 温暖处发酵至两倍大，约1个小时。

4. 做蔓越莓奶酪馅：蔓越莓干洗净、沥干、切碎备用。

5. 将奶油奶酪隔温水软化。

6.加入糖粉搅拌均匀，加入蔓越莓继续拌匀，盖上保鲜膜冷藏备用。

7. 面团发酵到两倍大时，手指沾面粉戳一下，不回弹不回缩即好了。发酵好的面团排气后分成16等份，盖保鲜膜醒发15分钟。

8. 取一个面团擀成圆形，放入适量蔓越莓奶酪馅，包好并捏紧封口。

9. 收口朝下放入烤盘，放温暖湿润处，进行二次发酵2至2．5倍大。

10.大约40分钟。我喜欢放碗热水放烤箱发酵。

11. 将发酵好的餐包送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤25，上色后盖上锡纸，烤至表面金黄即可。

小贴士：发酵好后可在表面刷全蛋液撒芝麻装饰，或者刷椰浆撒椰蓉，看你自己爱好，我什么都没弄。我这是按配方量2倍做的，烤的时候一起烤，金盘先放中层，烤盘放中下层，这样烤20分钟两个盘换位置，再烤10分钟即可。如果一盘烤25分钟就够了。

12. 出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方份量外），晾凉后密封保存即可。

小贴士：如果在烤之前刷蛋液或撒椰蓉了，出炉不需要做任何处理，晾凉即可。

13.有酸奶，面包怎么做都软得不行，每一口还都能吃到乳酪和蔓越莓，酸酸甜甜，怎么吃都不腻。

现在一些人比较享受自己在家做一些小点心的生活，在春天徐徐的微风中，在夏天绵绵的细雨中，在秋天飒飒的落叶中，在冬天暖暖的阳光中，拿着自己制作的美食，可以朋友们一起看着风景，感受着美食，应该是一种非常惬意的生活。但是有时候自己在制作小点心的时候，刚好家中没有了奶油，是不是可以用奶酪来代替呢?

奶酪和奶油都是由牛奶中提取的。牛奶提取出的第一部分是奶油，再提取出的是黄油，最后提取的才是奶酪。

奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

从营养上来讲，奶酪的营养是绝对大于奶油的，当然，有一利就会有一弊，奶酪的脂肪含量也是远远高于奶油的。

从味道上来讲(这里指的是初始原味)，奶油几乎没有任何味道，不甜不咸，奶酪是略偏咸的，绝对不会是甜的。

通过上文的介绍，你是不是明白了，奶油和奶酪的区别了呢?奶酪和奶油的口感是不一样的，用途也是不一样的，所以这两种物质是不可以互相代替的。如果用奶油代替奶酪，或者用奶酪代替奶油，都会让你的美食变得一团糟的。

1、奶酪是由牛奶或者奶油发酵出来的一种奶制品的总称；

2、奶油奶酪是乳白色的，固体软奶酪，属于偏生的奶酪；

3、奶油奶酪，一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和；

4、奶酪，其中的一类也叫干酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质，钙，脂肪，磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶，就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。