腊肉是四川，湖南一带的传统美食，每到过年之前家家户户都会杀年猪，用猪肉来腌制腊肉，可以吃上一整年。那么腌腊肉一般需要腌几天才算腌制好，才能拿到外面进行暴晒呢？今天就来跟大家分享腌腊肉的小方法。

一、腌腊肉一般需要腌几天

一般腊肉腌制七天左右基本上就入味了，然后就可以拿到外面去暴晒了。所以自己在家腌制腊肉的话，可以用自己调制的调味料先把新鲜的肉腌制下，让味道能够渗入到鲜肉当中去。等到一周左右，原本白色的五花肉开始变成红色，就可以拿出去开始晒了。等全晒干后，就成为了腊肉。

水煮腊肉是最简单的烹煮方法，也是最能体现腊肉的原汁原味的。只需要把腊肉清洗干净，然后整块放入水中煮熟就可以了。煮熟的腊肉没有那么硬，切开之后精肉部分看着色泽深红，而肥肉部分经过腌制已经变得透明，看上去就很好吃的样子。将煮好的腊肉直接切片摆盘，就成为了一道非常适合招待客人的大菜了。

在四川、湖南一带，当地人都特别爱吃辣，也能吃辣，所以将辣椒和腊肉搭配在一起炒制，自然也是人家美味。用辣味十足的尖辣椒剁碎之后与腊肉一起翻炒，又香又辣，不仅美味而且下饭，一碗辣椒炒腊肉可以吃上好几碗饭。

腊肉饭就是在煮饭的时候把腊肉切成丁或者切成片，然后放入米中一起煮。等米煮熟后腊肉也煮熟了，米饭里面散发着腊肉的香气，又吸收了腊肉的油润，别提多好吃了。现在在一些店里面还会有腊肉制作煲仔饭，比腊肉饭还要好吃。

所以腊肉不仅闻着香，吃起来更是美味。因此喜欢吃腊肉的小伙伴可以试着自己在家腌制腊肉，这样做出来的腊肉才会又卫生又好吃。希望今天跟大家分享的关于腌制腊肉的时间以及腊肉的烹煮方法对大家有所帮助，以后在烹制腊肉的时候也知道该怎么做好吃了。

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