“长寿老人”的秘密就是它，我国产量大却没人吃，含钙量比牛奶高！它就是豆腐皮了，很多人一定都不知道吧，豆腐皮是大豆磨浆经过烧煮后,凝结干制而成的一种豆制品，比豆腐易消化和易吸收，营养师大乔就曾说过，豆腐皮含有丰富的优质蛋白和矿物质等，经常食用可以预防骨质疏松，促进骨骼发育，起到很好的延年益寿的效果，比喝牛奶强多了！下面小编教给大家的就是小白菜豆腐皮汤的做法，简单易学，营养又美味，坚持喝它你也能长寿哦，快来看看小编是怎么做的吧

小白菜 100克、豆腐皮 100克、调和油 10毫升、精盐 少量、葱 20克、鸡精 少量

1.这是所需要的食材：豆腐皮改刀切小片，白菜洗净后切段；

2.锅中放入少量稻米油，油热后将葱花放入锅中炒出香味；

3.然后将豆腐皮放入锅中，颠起炒锅，让豆腐皮在炒锅中滑动几下以免粘锅；

4.根据人数放入适量水，多少随意；

5.将水煮至沸腾状态，然后将火源调小一些；

6.然后将洗净的小白菜放入锅中；

7.用汤勺将食材翻动几下，让小白菜和豆腐皮均匀受热，小白菜稍软些时放入少量盐和鸡粉；

8.将调味料和食材混合均匀就可以出锅了；

豆腐的选购技巧1、看色泽：优质的豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。2、看质地：优质的豆腐块形完整，软硬适度，质地细嫩，结构均匀，无杂质。3、用手按压：按压富有一定的弹性，没有黄色液体渗出，不松散，不粘手是质量好的豆腐。4、闻气味：优质的豆腐具有豆腐特有的香味，卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味。5、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。