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我们先说药用的加工法，如果在茵陈生长季节，发生了用茵陈治疗的疾病，那么最好用新鲜的茵陈，疗效比较佳。那么茵陈如何吃？如何加工处理，我結合我们这里的实际用法和大家谈谈。这时的茵陈幼嫩，纤维素少，苦味小。人们常说三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。如果要食用茵陈最好是用新鲜的比较好。

茵陈到底怎么吃？晒干还是阴干？

茵陈是一味很好的中草药，而且也是一种农村乡村野菜。时下正值茵陈生长季节，是人们采食的最好季节。那么茵陈如何吃？如何加工处理，我結合我们这里的实际用法和大家谈谈。1.药用的加工。我们先说药用的加工法，如果在茵陈生长季节，发生了用茵陈治疗的疾病，那么最好用新鲜的茵陈，疗效比较佳。不过量要比晒干的多一些。如果作为备用品，那么就的把新鲜的采集回去，去掉杂质在太阳下暴晒一天，然后放置在阴凉处自然干燥后储存备用。

2.食用。如果要食用茵陈最好是用新鲜的比较好。人们常说三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。此话一点不假。新鲜食用必须趁春季茵陈生长不久，采集食用。时间大概10～15天左右。这时的茵陈幼嫩，纤维素少，苦味小。食用起来清淡爽口好吃。如果生长时间稍长，容易发生木质化，发柴发苦，口感变差，爵不烂的感染，难以下咽。

我们这里主要吃法是把新鲜的茵陈洗干净，用刀切碎，打入几个鸡蛋，伴入面粉根据爱好，适量加点调味品，改善苦味，上锅蒸熟即可食用。3.晒干备用法。现在人们生活条件好了，很少用这种办法了。我记的过去缺粮时农村人把新鲜的晒干保存备用。待食用时拿出来，泡入水中发软，然后按上面2的办法进行加工食用。但是没有新鲜的好吃了。

有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

吃过花生辣椒酱的人都会回味:辣椒香、果仁香，吃了就停不下来！我也如此，对花生辣椒酱情有独钟，经常在家里自己做，我做的可是家里祖传的哦。

花腰妹家的山坡地里最适合种植的就是花生和辣椒，不用刻意管护，每年都要收好多的干花生和干辣椒，可供一家人一年四季享用。我们家做花生辣椒酱的原材料主要就是干花生和干辣椒了。

一是香辣花生酱。原材料:干辣椒、干花生、盐巴、花椒。用2斤左右的干辣椒，去掉椒把，用剪刀把辣椒剪成小段，放入大铁锅中焙炒香备用。然后用半斤左右的花生炒熟去皮，注意不要炒黑也不要炒糊掉，不然做出酱来会有苦味。

把炒好的辣椒和花生乘脆热时候一起倒入石臼里舂碎，不要太细，随后再入锅放油翻炒，根据个人口味加入适量的盐巴和花椒，等晾后就可以装瓶了。这样做出来的花生辣椒酱，原料简单，做法也简单，味道就是食物本味，没有多余香料味道，又香又辣，可做下饭菜，也可做各种菜品配料。

二是香甜花生辣椒酱。原材料:干花生、辣椒面、面酱、酱油、白糖。先把花生炒熟炒香后去皮舂细，舀出备用，然后锅里放油，倒入辣椒面、花生末、加入少量面酱快速翻炒，防止糊锅，随后倒入酱油，加入适量白糖一起煮。

等水头稍微收干即可出锅，如果嫌盐巴不够可以适当加点，爱吃麻味的也可以适量加入点花椒。这种方法做出来的花生辣椒酱香甜可口，最适合做凉拌菜或者吃米线、面条，我们常用来作为酸萝卜、腌黄瓜的蘸水作料，非常好吃！这种辣酱因为水分重，常温下不宜放太长，最好放置冰箱或者现做现吃。

如果你对花生辣椒酱感兴趣，不妨试试以上做法，希望我的方法能帮到你哦！

我是花腰妹，欢迎关注我一起走入农村，体验乡土气息，感受不一样的民族风情！

有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

其实做出来的还是辣椒酱。

另外可以在再准备点白芝麻。

我自己在家经常做辣椒酱，每年都会做上两罐，同时也做点肉酱，不是一般的好吃，吃什么都得带着辣椒酱或者肉酱。

今天既然问到了我的强项，我就跟大家分享一下，香喷喷火辣辣的辣椒酱。

1.食材:大葱，洋葱，辣椒粉，花生，白芝麻，花椒，干红辣椒，盐。

2.花生洗干净，沥干水分，或者用厨房纸擦一下。白芝麻尽量买免洗的，辣椒粉倒入碗里。

3.锅烧干，无水无油，倒入白芝麻，一直开小火，煸炒至变色，有香味，就可以倒出。锅再次烧干，倒入干辣椒，花椒，小火翻炒，能听到声音，说明已经炒干了，放到案板上用刀先压碎，再切碎，或者直接用打碎机打碎，备用。

4.锅里加油，凉油放入花生，小火炸至金黄色，捞出，备用。

5.锅里的底油，烧热，放入切段的葱，切块的洋葱，花椒，干辣椒，炸到变色，全都捞出，留底油。

6.白芝麻倒入辣椒粉里，花生切碎，适量的盐，倒入辣椒粉里，花椒粉和干辣椒粉加入，搅拌均匀。

7.如果油凉了，在加热一下，油热了之后，分两次倒入辣椒粉里，搅拌均匀，就可以了，整栋楼里都是辣椒油的香味。

闻着香味，都忍不住想吃。

葱段，洋葱，花椒，干辣椒主要是增加辣椒油的香味。炒干的花椒和干辣椒用刀切过之后，即使还是颗粒状，但是吃的时候完全没有辣味，特别香。

遗憾的是前几天我刚做过辣椒油，现在都装瓶了，没有拍照片，按照我这个做法，炸出来的辣椒油肯定特别好吃。

一次能做一碗，每天都能吃。

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在农村有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

上学时，总会为了省点钱，买瓶辣椒酱，就着辣椒酱一顿两个馒头，一吃就是一个星期。那是馒头、辣椒酱真香，真好吃。现在想想后悔当初自己没自制花生辣椒酱。那如何自己制作可口的花生酱呢？

首先根据自己爱好要准备食材：花生、辣椒、豆油、盐、香油，葱、芝麻等。

花生要洗好干净，放在菜筐晾干，数量不要太多100-150克；辣椒要选择干红辣椒，利用辣椒机磨成辣椒粉；豆油适量，盐适量，香油少许，芝麻适量。

先将花生放在油锅里炸，豆油量（花生油）为平时的三倍左右，油炸好花生盛出来放在一旁冷凉。芝麻要提前放在炒锅中炒至芝麻发黄即可，切好的葱花放在油锅中，加上一些材料，将锅中油和葱花倒入盛有辣椒粉的盆中。花生可以用擀面杖压碎或用蒜舀子捣碎，与炒好的芝麻一起倒入辣椒粉油中，不断搅拌，然后添加适量香油，花生辣椒酱就做好了。

当然，我们可以根据自己的爱好和口感，制作不同的花生辣椒酱。有喜欢吃肉的，可以提前准备好牛肉或猪肉，切成肉末，放在油锅炒熟后加入辣椒酱。或者其他食材都不用，只做花生辣椒酱也可以。

所以，在农村还是有很多好吃的的，自制花生辣椒酱就是一种，只要你细心操作，一定能做出喜爱的花生辣椒酱的。

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花生辣椒酱您不妨试试这样做，超级的下饭；

红椒、黄豆、花生米、姜、芝麻、黄豆酱、花椒粉、盐、糖、白酒、味精

1；新鲜红椒去蒂洗净晾干水分，黄豆煮熟，花生米煮熟剥皮，鲜红椒剁碎，姜剁碎

2；芝麻放碗中，锅中倒油烧热倒入芝麻碗中

3；锅底留底油放入切好的姜末炒出香味

4；放入辣椒碎黄豆酱翻炒

5；倒入煮好的黄豆和花生米，放入花椒粉，盐，糖，少许白酒和浇过油的芝麻翻炒

6；最后味精调味，晾凉即可

您觉得娟子这样做的辣椒酱如何？喜欢的也可点赞与关注娟子记，有什么建议也请留言？

无辣不欢的我看到这个问题简直了，必须要给你安利这款自制辣椒酱，爽到爆！

主料：干红辣椒、鲜红辣椒、花生，他们的比例是1:2:3、牛肉丝

辅料：蒜末、糖、盐、花椒、八角

1. 牛肉切小细丝，国内少许底油干煸，炒的干干的盛出备用。
   

2. 炸花生米，炸的时候注意花生开始变色的时候即可盛出，不要炸糊了，然后放凉去皮用料理机打碎备用，没有料理机就用布包起来用擀面杖擀碎，但是千万别弄成那种很细的碎末末，有点颗粒感吃起来才过瘾。

3. 干红辣椒下油锅煎一下，也是变色后捞出放凉，用料理机打成碎末。

4. 鲜红辣椒洗净下热水烫一下捞出剁碎，一定是要用刀剁哈。

5. 把准备的干辣椒末、鲜辣椒碎、花生碎、牛肉丝放在一起搅拌，然后把蒜末铺在表面。

6. 锅内放少许油，放八角花椒，油温七八成热将八角花椒捞出，将热油浇在蒜末上。

7. 根据自己口味放适量糖和盐，然后搅拌均匀装瓶即可。

这个辣椒酱装瓶之后放一天等各种味道都融合在一起之后，那吃起来才叫一个爽爆，偶尔吃到一根牛肉丝那兼职就像寻宝发现了宝藏一样，花生碎的香味加上辣椒的香味，绝对比平时多吃一碗饭。

如果您还有更好的做法，欢迎评论区里留下，咱们一起交流.

花生辣椒酱，这是农村餐桌上经常出现的一道下饭菜，好吃而且实惠。下面悠然把平日里制作花生辣椒酱的两种做法告诉大家。

首先要把准备好的花生油炸，花生最好凉油入锅，炸好后凉透，用蒜臼子捣成细碎。

然后把辣椒油炸，也用蒜臼子捣细，把辣椒碎和花生碎放在容器里，加凉开水搅拌。

这是第一种花生辣椒酱的做法。

锅中倒油，把花椒大料放入提味，捞出花椒大料之后，把辣椒和花生炸熟，以前是用小石磨把炸熟的辣椒和花生磨细，现在都改料理机打碎。

把炸完花生的油里加入蒜泥，姜泥，要勤搅拌，防止糊锅，然后加入花生碎，辣椒碎，搅拌均匀后进行调味，可以放点糖，味极鲜。

如此做完的花生辣椒酱口味更好，而且储存时间也长些。

有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

秋天到了，红红的辣椒那么耀眼，花生的香气透过地面。这是制作花生辣椒酱的好时间。那么怎样自制花生辣的酱呢？今天山村梅花把自己的制作经验分享给大家。

第一，是要选好材料，备好料。辣椒要选择那种朝天椒，因为它辣劲足，颜色鲜红，让人一看就有食欲。花生要选择没生芽的，没有发霉的，这种花生做出来香味正，口味纯。大蒜扒皮洗净，为了调味。先把辣椒和大蒜切成未，或剁成末，放在碗里备用。

第二，制作的步骤。（1）把锅里倒入油，待油烧开后倒入盛辣椒的碗里。注意油要没过辣椒，这才能把辣椒都炸好。再往锅见加点油，油烧到七八成开，把花生米倒入锅内翻炒，看到花生米开始变色，马上倒出，别等炒的发黑，既不好看，又影响口感。（2）等花生米凉透后，用蒜臼子或料理机把花生米研成未。然后把炸好的辣椒和研好的花生和在一块绞拌均匀，绞拌的同时加入适量的盐。（3）最后装瓶封口，放入冰箱。随时吃随时拿就行了。至于辣椒和花生的比例，一般是一比四，当然根据自己吃辣的程度，自己调整。

花生辣椒酱好吃，下饭，但要注意：孕妇不能食用，有甲亢的人和神经性皮炎的人不能食用。

在我们很小的时候就特别喜欢吃辣椒，尤其是馒头刚蒸出来的时候，这个时候吃着热馒头在蘸一点辣椒油那滋味别提有多爽了，现在想起来还是流口水，简直是没有辣椒不欢，没有辣椒不成饭，现在不敢吃辣椒了，每次吃辣椒都上火，别的我不多说了，花生辣椒酱是该怎么做呢？下面是我个人的看法。

材料：炒熟花生，辣椒，花椒，食用油，食言等。（根据大家不同的口味，自己也可以适当的调整。）

准备：在做辣椒酱的时候，我们准备的是炒熟的花生。另外花椒和辣椒都要被烘干，并且将熟花生捣碎。

过程：我们将这些准备的东西有多种原料，配上一些材料之后倒入锅中加入原料，等到锅热之后加入食用油，在锅里面进行翻炒，知道你认为快熟的时候，或者是辣椒的味道已经炒出来的时候慢慢的再加入清水，然后盖上锅盖等到所有的东西变成一种粘稠状，就像我们以前吃的酱豆一样，这个时候再把它弄到碗中，等到凉以后放入到瓶子中。

①瓶子：瓶子之前要洗过最好是消过毒的，晾干之后用。

②在使用的过程当中，尽量用新筷子来挖取，因为有其他的筷子带有细菌有可能会把酱弄坏。

在农村有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

题主这个问题深深的刺激了我的嘴巴和痔疮！谢特！

原谅我的反应很强烈！因为这个确实是我们农村的一大下饭神酱！

刚巧明天歇着，今下午回来老家了，这个问题刚咨询了一下老妈，是的，不是我们熟知的“老干妈”！

原料：红辣椒、花生、甜面酱、盐、少许白糖和味精！

在我们这农村秋季有两大自制下饭神酱：韭花和花生辣椒酱！

韭花就是用韭菜的花骨朵做的。这里不细说。

红辣椒用那种菜市场常见的个头很大的辣椒，一般农村会用快到辣椒生长末期的小辣椒腌制咸菜，剩下的有些熟的过头的发黄甚至发红的辣椒做辣椒酱！

具体做法就是把辣椒和花生放在石碾上碾碎，然后加入甜面酱、盐、少许白糖和味精！当然这个可以在碾的过程中加一些，或者直接碾完了再统一加都可以，根据口味的轻重按量添加就可以！

这个是很简单的做法，但确实很好吃，一顿饭得多吃一个馒头！

辣椒酱好吃，但还是少吃为宜！尤其肠胃功能不好及痔疮病友们！吃的痛快但过后一样很“痛快”！

这个不多说了，辣椒属于刺激性吃食，一般为多种病恙的禁忌，尤其现代人普遍肠胃功能不好，消化道疾病增多，而且最要命的是“十人九痣”，尤其是患有痔疮的病友，这东西简直是食之不能，弃之不忍啊！

不知道孟子先生是不是在贪吃辣椒酱的情况下做的鱼和熊掌的论述！

九月，正是收获的季节，鲜花生刚好收回家了，自家菜园里的辣椒，这个时节也正是鲜红成熟的时候。自己种的花生和辣椒，什么都是现成的，都是新鲜的，只要动动手，就可以做出味道纯正的辣椒酱。

因为花生本身就自带香味儿，所以也就不必要再放花生油了。我们家做辣椒酱的步骤如下：先捡了无芽无虫害的花生米，在电饼铛里炒熟。之所以用电饼铛炒花生，当然是因为炒菜的铁锅容易炒糊，一旦把握不好火候糊了，就会有苦味儿，而电饼铛不会出现糊了的问题。花生炒好以后，放到盘子里凉着，等到凉透了，再捣碎捣细备用。

返回头来再整理辣椒：将摘回家的辣椒洗净，然后放锅里添适量的水煮开，水的多少要根据花生米的数量添加。为了让辣椒的辣味儿浸在水里，可以小火多煮一会儿再关火。等到煮的辣椒完全凉透，捞出水里的辣椒，用刀剁到细碎成泥。

最后，将捣碎的花生和剁细的辣椒泥，还有煮辣椒的水，外加盐和各种佐料，最好再加点儿切的细细的香菜，一起用筷子拌均匀便可。此时，低头闻一闻自己亲手做的辣椒酱，绝对的色香味俱佳。