材料：洋葱150克，猪瘦肉100克，红椒、青椒、木耳各20克，盐1/3小匙，味精1/5小匙，白糖1/2小匙，植物油25克

做法：1、洋葱洗净，切丝。红椒、青椒洗净，切成丝。木耳用冷水浸泡至涨发，洗净，撕成小朵。

2、猪瘦肉切成丝，下入沸水锅中汆烫一下，立即捞出，沥干水分备用。

3、炒锅置旺火上烧热，倒入植物油烧至八成热，放入洋葱丝爆香。

4、加入猪肉丝，红椒丝、青椒丝、木耳，调入盐、白糖、味精炒匀入味，淋明油即成。

材料：食用油200克（实耗30克）、精盐1小匙、味精0.5小匙、鸡脯肉200克、甜豆荚300克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量

做法：1.甜豆荚洗净，去头尾及老茎；姜及胡萝卜均去皮、洗净、切片；

2.鸡蛋打入碗中，滤除蛋黄，留蛋清备用；

3.鸡脯肉洗净，切条，放入碗中加入蛋清、盐和淀粉抓拌均匀，腌15 分钟；

4.锅中倒油烧热，放入鸡脯肉滑至变色，捞出沥油；

5.锅中留底油烧热，爆香姜片，放入甜豆荚、胡萝卜、盐、味精用大火炒熟，加入鸡肉炒匀即可。

材料：豌豆100克、木耳(水发)60克、白玉菇350克、食用油适量、盐适量、葱1小段蒜5瓣、香油适量、生抽适量

做法：1.准备食材。鲜蘑洗净，豌豆洗净，木耳泡发。

2.锅坐水，水开后把豌豆和木耳焯一下。

3.炒锅坐火，倒油，小火，下葱花煸香。

4.下入鲜蘑煸炒出水。

5.加入少量生抽提味。

6.加入焯好水的豌豆木耳，煸炒至熟。

7.加入适量盐，翻炒两下，出锅前点香油。

材料：猪肝、姜丝、蒜、酱油、香油、冰块

做法：1、猪肝洗净切片，锅中烧开水，放入猪肝片，继续加热至水滚后取出；、

2、葱切丝，姜切丝，蒜切末；

3、猪肝烫熟后要马上入冰水冰镇，凉后取出猪肝沥干水份拌入姜丝、蒜蓉、酱油、葱丝拌匀即可食用。

凉拌菜一般是我们在吃正餐之前吃的菜，其都是一些口感鲜香的蔬菜，再加上辣椒、醋等调味品，酸酸辣辣的十分的开胃。并且随着人们对于吃这一方面越来做看重，凉拌菜已经成为了人们饭桌上必不可少的一种菜品了，并对凉拌菜的要求也越来越高，而总是会有一些经典的凉拌菜可以满足这些人的胃口。下面来介绍下经典凉拌菜的做法步骤大全。

1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。

3.将食材放入盆中，放入白糖适量。

7.最后淋入香油拌匀即可。

1.木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用。

2.红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。

3.小碗里倒入陈醋，调入精盐，红糖拌匀成味汁。

4.把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上。

5.洒入红椒丝，调入香油拌匀。

1.首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。

2.锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中。

3.锅中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，备用。

4.准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量香醋、生抽，拌匀，然后再加入熟花生米，搅拌均匀，就可以出锅装盘啦。

1.去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。

2.锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。

3.准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。

4.锅入油，放入花椒 ，炸香 ，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可。

1.买回来的牛肚先片大块

2.放入锅里焯烫一下放凉

4.放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可

5.能吃辣的放点辣椒一起拌也不错。

2.把豆腐入开水锅中煮一下。

5.把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀。