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辣子酱怎么炒好吃（百搭过瘾辣子酱家常做法配方）

日期： 14:36:34来源：物联中国 作者：

　　1、用料：辣椒、香菇、蒜、生姜、黄豆酱。 2、辣椒洗净晾干，香菇切碎，生姜和蒜切碎。切辣椒，比较耗时，最好带个手套保护，切碎的辣椒备用。3、锅里倒油，尽可能多点油要把辣椒差不多盖一点，油烧热放姜蒜炒香，放入辣椒炒拌一会，放入黄豆酱，根据酱的咸甜选择是不是再需放盐，一直翻炒，直到辣椒里的水分差不多炒掉就可以关火放凉，最后放瓶子里冰箱冷藏。

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1、用料：新鲜红辣椒850g，仔姜200g，蒜头150g，盐35g，白酒80g，碎冰糖50g。

2、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。先将盐用小火炒一下，备用。

3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。

5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。

11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。

12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。