河蟹好吃又简单的做法有：避风塘炒河蟹、清蒸河蟹、香辣河蟹、姜葱炒河蟹、河蟹鲜虾粥、红烧河蟹、油炸河蟹等。河蟹也叫螃蟹、毛蟹，营养价值高，含有大量的蛋白质、微量元素、碳水化合物、维生素a、胡萝卜素、胆固醇、钙离子、镁离子等营养物质。河蟹味道非常鲜美，很多人喜欢吃。下面就为大家介绍几种河蟹的做法。

　　清蒸河蟹的做法步骤：

　　1、河蟹刷洗干净，拍晕，装盘备用，生姜切姜。

　　2、锅里烧水，倒点镇江香醋、料酒，放生姜姜。

　　3、将河蟹放入烧开的水中蒸十分钟。

　　4、用葱姜蒜沫、酱油、耗油、辣椒，鸡精调好酱汁，用河蟹蘸酱吃，非常美味。

　　香辣河蟹的做法步骤：

　　1、河蟹取壳，去腮、心、胃、肠。切成4-6数量的小块，擦干水分后表面，涂抹淀粉，用盐、白胡椒粉调味。

　　3、取锅热油，油温至6-7成熟后，将河蟹放入炸熟，蟹壳可复炸一次使壳酥脆。

　　4、锅里留下底油，将蒜蓉、洋葱、姜末放入爆香。

　　5、倒入剩余炸蟹油，放入面包糠后转中小火来回翻炒，加入椒盐、白胡椒、干辣椒碎调味。

　　6、将炸好的河蟹重新放入翻炒均匀，撒上少许葱段即可出锅。

　　河蟹鲜虾粥的做法步骤：

　　1、大米浸泡30分钟，里面加点食用油。

　　2、河蟹一只，洗刷干净，切成块，放入少许料酒姜片腌制15分钟。鲜虾去虾线，取虾仁，用料酒腌制10分钟。姜片切丝。

　　3、将泡好的大米放入砂锅，中火煮开之后转小火，切记水不能太满，然后就是不停地搅动，防止溢出糊锅。大米熬煮10分钟后。放入螃蟹，继续搅拌熬煮5分钟。然后放入姜丝和鲜虾，继续熬煮5分钟，不停地搅拌。

　　4、最后放入少许香油，然后加入一小勺盐调味，就完成了。