是等水烧开之后放,还是凉水时放进去蒸?... 是等水烧开之后放,还是凉水时放进去蒸?
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蒸河蟹凉水时就把螃蟹放在蒸锅里,大火煮开后,蒸十五分钟就可以了。
1、买来的新鲜河蟹先用盐水泡一段时间,让河蟹吐出脏东西,用水洗净。
2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净,用清水反复冲洗几次。
3、蒸锅中放入适量水,将洗净的河蟹放入锅中,盖上锅盖,大火煮开后,蒸15分钟。
4、准备蘸料,将姜切碎末状,放碟子里,倒入适量香醋。
5、河蟹蒸好后,将蒸好的河蟹摆入盘中,吃的时候蘸点蘸料就可以食用。
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河蟹大概要蒸10-15分钟,直接放进去蒸锅里用凉水蒸,蒸河蟹的做法如下:
用料:河蟹、醋、姜、白砂糖、紫苏、葱、酱油、蒜(各适量)
1、首先把买回来的螃蟹洗干净(小心,别被夹手)。
2、将螃蟹放入蒸锅,壳朝下(防止蟹黄流出)。
3、然后放入紫苏料包(除腥祛寒),蒸8-10分钟,关火后不要打开锅盖,焖3分钟后再打开。
4、蘸料:把食醋、生姜末、白砂糖、葱、酱油、蒜,搅拌均匀即可。
5、时间到后,把河蟹从蒸锅里盛出,即可食用。
您好,亲很高兴为您服务,12-15分钟。具体要依据河蟹的个头大小来确定蒸的时间长短。当蒸锅上气就可以开始计时,小一些的河蟹蒸12分钟,大一些的蒸15分钟。蒸河蟹一定要煮熟才可食用,但不要蒸得太久,时间过长,蟹肉会变老变柴。当蟹壳是完全红色时,表示河蟹蒸熟。
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螃蟹蒸的时间可以根据蟹的大小来定,一般以15到20分钟为宜,小一点的蒸15分钟就可以了,大点的可以增加几分钟,但是也不要别蒸太久,时间长就老了,而且蟹黄也会流出来的。需要注意的是蒸蟹一定要蒸熟,有点生会导致出现腹泻的情况。
一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
1、清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,因此很受吃货们的欢迎,清蒸看似简单,其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好,否则就会破坏螃蟹的美味。
2、购买螃蟹的时候一定要挑活得买,死螃蟹虽然价格便宜一大半了,但是可能含毒,为了安全起见,大家还是不要贪图便宜了。
3、洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净,可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净,以防有泥沙或淤泥残留物。
体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮,武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭。
蒸河蟹的时候要注意,冷水下锅蒸,并在蒸的时候用线将河蟹的腿绑好,这样做,是为了防止螃蟹在蒸煮的过程中挣扎掉腿。
由于河蟹是生长在河滩和湖泊的泥泞的沙土中,所以河蟹的身体表面会带有较多的泥沙,在上锅蒸之前,我们要用小刷子,刷掉表面的泥沙。
边刷边冲洗,这样能洗的更加彻底一些,如果买来的河蟹是用线捆绑的,清洗的时候需要卸掉线,等蒸的时候再绑上。
吃河蟹之前,可以将生姜切成末,再辅以海鲜汁调味,用来蘸食河蟹最好,这样既可以去除腥味,同时生姜还可以弥补食用河蟹带来的体内寒凉。