造台的酿造基地位于茅台镇2.5平方公里核心产区，这里有独有的微酸性红色土壤与特殊气候，丰富而独特的微生物群落，共同构成放眼世界都独一无二的酱酒酿造环境，核心中的核心成就了造台传统坤沙酱香酒的独特魅力。

近几年来，酱香型白酒在市场上的占比越来越大，以茅台为代表的酱香白酒，凭借其酱香突出、口感醇厚、回味悠长、空杯留香的特殊风味，逐渐成为市场的主流，并获得了越来越多消费者的喜爱。最近，小编发现一些常年喝浓香或者清香型的酒友们都纷纷改喝酱香型白酒。酱香型白酒究竟有什么魅力，为什么那么人喜欢喝酱香型白酒？

1、酱香型白酒口感的比其他白酒更具有独特魅力

香型是白酒的性格，有人曾这样形容酱酒的醇厚香气“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”。

浓香型的白酒具有芳香浓郁、绵软甘冽、香味协调、入口甜、落口棉等特点，其中以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表；而酱香型白酒由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成，这类香气，香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长，以国酒茅台、习酒为代表，也正是这独特的风味赋予了酱香酒独特魅力。

2、酱香型白酒的酿造工艺特殊复杂，具有无可比拟的卓越品质。

在各种白酒的酿造工艺中，酱香型白酒工艺是不得不提及的，与其他白酒相比，酱香型白酒酿造工艺除了在顺应地理环境、气候、原料外，还有其独特巧妙的工艺内涵，具有独特性、季节性。概括起来可以理解为“一二九八七”，即“一年一个生产期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，季节性则体现在端午制取，重阳下沙。

3、酱香型白酒是对身体伤害最小的白酒

酱香型白酒纯天然发酵，纯手工酿制的工艺，造就了酱香酒易挥发物质少且酒体物质稳定，对人体的刺激少，有利于健康。酱香型白酒在蒸馏时温度会接近40度以上，这样的高温会直接挥发掉一些有害物质，而其他白酒一般只有20多度左右。酱香酒一般要储藏三年以上才会开封，这期间就会有大量的酒质损失，从而也减少了酒中的有害物质。

4、酱香型白酒的酸度比其他白酒要高

酱香型白酒的酸度是其他酒的3至5倍，而且主要以对人体有益的乙酸和乳酸为主，医学理论上认为，酸能软化血管，对脾胃和保肝有保护作用，经常食用酸性食物有利于身体健康。此外，酱香白酒的酚类化合物多，是其它名优白酒的3到4倍，有利于预防心血管疾病。

5、酱香型白酒是天然发酵产品

纯粮酿造，不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他白酒的一个重要品质属性。酱香型白酒是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、储藏、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的其他物质。也正是这一特质，这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从下手。

6、喝酱香白酒是一种情怀

一般来说，喝酱酒的人，都是出来工作的成年人，加上这些年来酱香酒的市场火爆，很多人都想尝尝酱香酒，而上了年纪的人更不用说，在经历了人生的大起大落之后难免都会多愁善感，然酱香酒的五味协调也正好对上了人们心中那五味杂陈的情怀，品酒正如品走过的人生，那份独特的情怀只有细细品尝才能明白这其中的奥义。