“价格实惠还吃得饱，就是我们那儿家常菜的感觉，”富士康员工小陈是滋补烩面的常客了，19年他从河南来到深圳，兜兜转转几处，“还是这家店味道最‘中’。”

富士康年轻人的“工作餐”

将河南味道“搬”来深圳

在富士康北小门附近的清湖老村，有这样一家简单却又地道的河南烩面馆——郑州滋补烩面。

李老板是河南周口人，“我这儿百分之八十都是富士康的小年轻们来吃，‘工作餐’嘛。”李大哥笑着说。

店面开了五、六年，李大哥认真地将家乡滋味一点一点“搬”来深圳这个大熔炉，也不迎合南方的口味变化，坚持着做那份自己从小吃到大的味道，人类味觉的记忆。

就如同火锅之于重庆，泡馍之与西安，椰子鸡之于深圳

，渐渐的，以食物为载体，滋补烩面从工作餐变成了龙华区河南老乡们的思乡处。

先来河南特色凉菜开开胃

店里十几张木桌，饭点一到，四面八方而来的食客们就填满了木方桌的每条边。

照着河南的餐饮习惯，先来上一份“喝酒菜”——河南特色凉菜开开胃，滋补烩面里的凉菜十几款，尤其是河南特产的荆芥，清爽脆口，入口就散发出独特的香气。荤素皆有，任君选择。

一份可口凉菜吃完，面也就到了。空调的冷气加上大风扇扫过的凉爽带走了额头上的汗珠，大份汤，大碗面，大块肉，尽显豫东风情。

招牌的滋补烩面是人“桌”一碗的必点项！

李哥说，“烩面精髓在于汤。”

作为中原三大名吃之一，河南的滋补烩面汤底十分讲究，天不亮时，厨房里的灶台上就开始咕嘟咕嘟地炖着羊骨，这五个多小时里，大火猛滚再用小火煲制，还要再放上枸杞、红枣、当归、黄芪等等七八味中药，一碗汤热乎醇香，将“滋补”这个词融进了色香味之中去了。

汤底备好了，烩面的面条也至关重要。外面服务生 “三碗！”的吆喝声刚刚落下，师傅就提起面胚，为它减宽拉伸变成长长一条。

“有经验的师傅闭着眼都能揉出来，”李大哥说，“不能太软，也不能太硬，筋道有厚度，才是好面。”面条口感好，有劲道，即便是不做成汤面，放进锅里大火爆炒，淋上一勺香油，也是令人食指大动。

真 · 大大大大大大大盘鸡

除了招牌的烩面和琳琅满目的凉菜，店里的大盘鸡也是熟客们的推荐榜单第一名。

嫩滑的鸡肉被浓郁的酱汁包裹着，入口微辣又带着咸甜。

土豆炖的绵软，入口即化，最底下还铺上了一层大拉皮，种种食材在大盘里堆成小山丘，真是名副其实的“大盘鸡”。

吃完鸡肉，最后再用大盘鸡汤汁拌上一份手工宽面。嗦啦一口进肚，筋道的宽面和浓郁的汤汁一口就能品尝得到~

人均：15元（丰俭由人）

地址：龙华区清湖新村西五巷15-1号

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摄影 | 阿滔、啵啵慧

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