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手抓饼原名葱抓饼,起源台湾。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而闻名。
那么自己在家如何做呢?只需要六步,非常简单。
1、揉两份面团:一是开水和的,一是温水和的。
2、把两个面团揉在一起,目的就是要结合开水面团和温水面团的优点,让烙出来的饼,有酥脆,但不干硬。揉好的面团省上30分钟。这段时间要切好葱花,备好芝麻盐和油。
3、开始动手做了,把一块面擀成长方形的,尽量擀薄,然后均匀地抹上油、葱花和芝麻盐。
4、然后沿着长的一边,像小时候折扇子那样折起来
5、把折好的手抓饼扇子向下面那样卷起来
6、轻轻地把盘好的饼,再压薄一些,就好啦,下面上场的是电饼铛,轻轻一按,香喷喷的手抓饼就出锅啦!
7、然后趁热把它疯狂地撕烂,手抓饼嘛,就得搞乱它再吃才有感觉呀
· 每个回答都超有意思的
准备好所有原料:速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜,看起来就很有营养!
生菜洗净,火腿切片待用。
平底不粘锅烧热,不放油,直接放上手抓饼,小火烙制。
烙到两面金黄,盛出待用。
将鸡蛋磕入锅中,用铲子产破蛋黄,摊开。
因为烙手抓饼会出很多油,所以煎鸡蛋也不用放油。
在鸡蛋凝固之前,将手抓饼盖在鸡蛋上,用铲子压一压,使鸡蛋和饼粘在一起,待鸡蛋熟后,翻面,再加热几秒钟即可出锅。
有鸡蛋的一面朝上,摆上生菜和火腿片。
挤上番茄酱,或者你喜欢的任何酱料。
1、饼不需要解冻,烙饼一定要用小火,因为饼很薄,火大了容易糊;
2、鸡蛋凝固之前把饼盖上,否则黏不住。