新快报讯 记者陈思陶报道 食用油是居家生活必备，市面上大豆油、菜籽油、花生油、稻米油、葵花籽油、橄榄油、胡麻油、椰子油等产品丰富，如何选择满足烹饪需求，也提升健康品质的食用油，受到多方关注。

6 月 27 日，第六届国际稻米油大会（ICRBO 2019）在广州召开。中国粮油学会会长张桂凤，印度油脂浸出学会主席 Atul Chaturvedi，益海嘉里消费品事业部总监陈波先生，泰国驻广州总领事馆、美国药典委员会（USP）、中国营养学会等组织代表参会，沃尔玛、家乐氏、香格里拉等零售、食品企业代表出席，来自全球 20 多个国家 300 多名大学教授、油脂营养专家以及企业参加，探讨稻米油与全球粮油发展、健康消费等方面议题。

· 稻米油出口日本，价格约为国内三倍

与会日本专家 Mrs.Fumi Tsuno 介绍，在实验中，稻米油与大豆油、菜籽油等食用油相比，含有维生素 B、谷维素等营养成分；且在高温环境下，导热性、稳定性、抗氧化等表现更好。

而国内的金龙鱼稻米油出口到日本时，价格约为国内 3 倍。相关负责人向记者表示，国内市面上的和出口国外的稻米油品质是一样的；但根据日本当地消费情况，加之有关税费、代理费用和小支装包装成本的提升，定价有所提升。

· 中国作为水稻第一生产大国，稻米副产品节约且环保

数据显示，稻谷总产量最多的是亚洲，占世界稻谷产量的 90% 左右，中国稻谷产量占亚洲的 38%，是世界上水稻第一生产大国，三分之二人口食用稻米。据国家统计局公布的的数据，2018 年全国粮食总产量为 65789 万吨，其中稻谷产量 21213 万吨。

以产自于稻谷副产品的稻米油为例，中国农业部预计 2018/19 年度中国的大豆消费量预计达到 1.0356 亿吨，而我国大豆消费结构中榨油占比 83% 左右，榨油以及对豆粕的巨大需求也是国内进口大豆数量居高不下的直接原因。据统计，我国规模以上的大米加工企业 9830 家，年产米糠约 1600 万吨，米糠含油率平均为 18% 左右，如能全部利用，按实际出油率 15% 计算，每年可生产稻米油

" 如果按照我们开创的工艺模式，全国年产约 2 亿吨水稻的副产品米糠全部用来榨油，相当于约 1300 万吨大豆的出油，这等同于为国家节约了 1.1 亿亩大豆的种植耕地，将大大提高中国食用油的自给率。" 益海嘉里稻米油负责人张波介绍。

此外，据益海嘉里相关负责人介绍，在国家政策的支持下，已在米糠制油、稻壳发电、稻壳灰制取白炭黑等领域开展研究并取得进展。

· 全球消费者趋势：吃得更健康

在全球消费升级的大背景下，" 吃的越来越健康 " 排在全球消费者十大趋势的第二位。

在消费渠道上，沃尔玛中国首席采购官则表示，沃尔玛近年重视健康食品扩展，健康与美味兼具的稻米油或将成为新的扩展方向，其全球营销体系可加快这一进程。

在食品工业中，家乐氏品牌总监王晨表示，据消费者测试，用稻米油炸的薯片口感更脆，油腻感减轻，有淡淡的米香味。由于稻米油中的抗氧化成分，非常耐煎炸，这对于食品工业企业来说很重要。

在日常生活里，广东省妇幼保健院营养科夏燕琼医生指出，根据世界营养协会推荐标准，人体所需脂肪酸为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，三者摄入量比例最好为 1:1:1；由于不同食用油三者含量占比差别较大，应常更换食用油品类、搭配食用。