在大多数消费者“下意识理解中”，

打着这种宣传标语的零食和饮料，

已经成为大家新心中的“健康选择”。

这种食品既能满足“嗜甜”的快乐，

又能减少大快朵颐后的“罪恶感”，

毕竟“妹说就是零卡！”

“冰镇的就没有热量！”

中科院公布的一项调查表明，

近80%的消费者选择无糖饮料

但这类无糖食品真如消费者所愿的那样

无糖饮料，是否能够肆意畅饮？

糖主要指日常生活常见的蔗糖（如白糖）。

而在食品营养领域，除了蔗糖，

常见的还有麦芽糖浆、乳糖、葡萄糖。

红糖、蜂蜜、浓缩果汁（酱），

其实质内容也是“糖”。

正是凭借消费者对糖类的不了解，

有些商家为了增加产品卖点，

包装上打出“0添加蔗糖”的宣传语，

但这并不意味着真正的0糖

比如“无添加蔗糖的豆浆粉”中，

麦芽糖浆升糖指数甚至高于蔗糖，

这对糖尿病人来说无疑是雪上加霜。

虽然看不出任何糖的身影，

比如浓缩果汁（酱）、固体饮品等，

大量的糖分就通过这种方式

一些采用木糖醇、甜蜜素等甜味剂

来代替蔗糖的无糖糕点，

虽然添加的甜味剂不会产生热量、

但是制作糕点的精制面粉、淀粉都属于糖类，

再加上大量的动、植物性油脂，

食用后也容易让人的血糖升高。

无糖食物饮料不长胖是个误区。

虽然甜味剂几乎没有任何热量，

但如果长期摄于过多甜味剂，

人体却没有获得与甜味相等的热量，

大脑会认为已摄入的糖分不能满足生理需求，

我们在“0糖”饮料的配料表中，

通常会看到这些添加剂的身影：

阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、

三氯蔗糖、甜菊糖苷、赤藓糖醇等，

不产生热量，也不会发胖，

然而，国内外多项研究表明，

过量食用含有甜味剂的食品

依然会对人体造成很多危害：

近期，法国国家健康与医学研究所

会使人体总体癌症风险增加13%，

其中患乳腺癌的风险增加22%，

患胃癌、肝癌、结肠癌和直肠癌等

“肥胖相关”癌症风险增加15%。

人体小肠中缺乏直接分解糖醇的酶，

因此糖醇类的代糖不能够被人体很好地吸收，

可能会引起腹泻或者消化不良。

另外，一些人造甜味剂，

如三氯蔗糖、阿斯巴甜，

可能会改变肠道菌群的生态环境，

使原本无害的大肠杆菌、粪肠球菌

对人体产生一定的致病性。

结果就是，化身“喷射战士”。

过食阿斯巴甜可诱发老年痴呆

经常食用含阿斯巴甜的食品

甚至可能会诱发老年痴呆，

尤其是苯丙酮尿症患者，

由于存在苯丙氨酸代谢缺陷，

可能会导致体内苯丙氨酸积累，

从而产生脑部受损、智能弱化的危害

“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓”，

甜味剂对大部分人群来说

讲那么多，只是希望大家能够重视起来，

就认为绝对安全、绝对健康，

吃多少喝多少都无所谓，

更不要被包装正面“花里胡哨”的广告语洗脑，

一定要学会看配料表和营养标签。

在食物的选择上更要谨慎。

有些产品虽然写着“0添加蔗糖”，

但并不代表糖尿病患者可以安心食用，

因为可能添加造成血糖升高的

比起这些号称“0糖”的糕点面包，

五谷杂粮更适合糖尿病人群。

不要再一味地追求那些所谓的

“无糖饮料”、“无糖零食了”，

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　　当前，大家都提倡健康饮食，零糖、零脂、零卡成为越来越流行的食品开发理念，很受消费者欢迎。那么零糖、零脂、零卡产品到底适不适合减肥吃，有什么健康风险呢？

　　什么是“零系列”产品？

　　市面上有很多“零系列”产品，但如果仔细看，就会发现他们并不完全相同，要找到适合减肥吃的产品，先要学会辨别。

　　有的零糖指的是所有甜味的物质都不添加，或者每100克食物，添加糖含量低于0.5克。

　　有的零糖指的是不添加白砂糖、蔗糖等添加糖，但使用了代糖。

　　常见食物：饮料、饼干、酸奶、冰激淋、甜品等。

　　指的是脱脂，或者加工过程中不添加脂肪，每100克脂肪含量小于0.5克的食品。

　　常见食物：饮料、主食类、乳制品类。

　　指的是每100克能量小于17千焦（大约4千卡）的食品，热量很低。

　　常见食物：饮料、魔芋所制作的果冻等。

　　需要注意的是，零糖≠零卡，零脂≠零卡，但反过来零卡=零糖+零脂。也就是说，真正的“零系列”产品应该同时符合零糖、零脂、零卡的条件。

　　“零系列”可以减肥吗？

　　想要减肥的朋友，可以适当借助“零系列”食物。比较常见的，一些零糖、零脂、零卡的饮料，比如“带风味”的水或茶饮，可以偶尔拿来替代高热量的饮料或是寡淡的白开水。

　　另外减肥的朋友，还有一个接近零系列的零食可以推荐。比如鱼肉面条、魔芋凉皮、杏仁粉面包等等，因为原材料用的是魔芋这类接近零千卡的食材，这些食物也几乎接近零卡，偶尔用来替代部分主食，有助于减肥。

　　无糖饮料也不能天天喝

　　值得注意的是，无糖饮料并非一点不含糖，多数用了代糖（也叫做甜味剂）来替代蔗糖、白砂糖等，为了健康不可以天天喝。

　　无糖饮料配料表中赤藓糖醇、三氯蔗糖均是甜味剂。甜味剂是一种食品添加剂，能提供甜味，含很少热量。多位营养专家表示，甜味剂会打乱食欲和味觉，长期食用高甜度的甜味剂，会让人对高度甜味保持依赖性，有可能吃进更多的糖。这样，不仅不利于减重，也不利于身体健康，所以长期饮用无糖饮料不可取。部分无糖饮料中还含有咖啡因，过度饮用容易上瘾。

　　同样，用“零系列”食物（比如上面举例的魔芋）替代掉一餐的主食，作为减肥也是挺好的。但三餐都吃这样的食物，相当于变相不吃主食，很容易总能量摄入不够，造成基础代谢下降而有损健康。同时，经常吃这样的食物，膳食纤维、维生素、矿物质也很容易摄入不足，造成营养不良。（综合健康时报、大连日报）