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料理机的作用是加工一些人们平时比较难处理的一些食物。比如说打豆浆、打肉馅、刨冰、磨干粉、调配美容面膜、榨果汁等多种功能。较高的功劳和转速可以破坏植物细胞壁，大量释放植物的营养。
榨汁机是通过榨汁刀片的快速运转将水果快速的打磨成果汁。当启动榨汁机时，电动刀就会高速运转，把水果或蔬菜推向刀网，在高速的运转所产生的离心力作用下，果汁就会穿出刀网流入果汁杯。就可以喝到新鲜、营养的果汁了。
名词上的区别，其实两者都可以一致，可以这么说，料理机功能多些，榨汁机专榨果汁；料理机通常是指有许多食品加工功能集于一身的机器，既能榨汁、又能做豆浆、也可搅拌、粉碎，但要加水。料理机是对所有食品加工机器的一种统称。榨汁机不具备加热功能，打出来的豆浆是生的，还要另煮才能喝。榨汁机是专门把蔬菜或者水果榨成蔬菜汁或者水果汁。如果想喝纯果汁，就用榨汁机好了。
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料理机又称是多功能食物处理器，它一般包括有果汁机、榨汁机、果蔬切丝、切片，碎肉的功能，每种功能会有不同的配件，是多种功能集于一台主机上的产品；而榨汁机则是单纯的榨汁功能。当然这两种产品也有各自的优缺点，料理机的优点是多种功能于一体，而缺点就是：产品的精度不理想，主机的噪音会比较高；榨汁机的优点就是榨汁功能比较理想，噪音会相对料理机的低点，缺点就是功能有点单一了；这些按自己的需求来决定吧。