比鱼香肉丝都好吃的杏鲍菇炒肉丝做法，一口气能吃5碗大米饭，真的是太过瘾了！

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，味道鲜美，如果给“比肉还好吃”的菜排名，杏鲍菇肯定榜上有名。

鲜美杏鲍菇，还能做出鲍鱼味儿！低脂低热量，非常适合严格身材管理的人吃！

北京千菌方菌物科学研究院是菌物文化传承者、菌物医学开创者、菌药标准制定者、菌物健康推动者，送您一个“酱汁鲍鱼”菜谱，快来学一下吧！

食材：杏鲍菇2-3根，小香葱2根，耗油2大勺，老抽1勺、生抽2勺、姜片2片，白糖、盐、料酒适量。

杏鲍菇洗净切片，切成2-2.5厘米厚度的薄片；

在杏鲍菇表面横竖切网格状，不要切断，切出纹理切容易入味即可，也是为了仿鲍鱼的形状。

用一个小碗，将蚝油 2勺、老抽1勺、生抽2勺、一丢丢的糖倒入碗中，再用少许的清水调匀，料汁备用；

起锅放油，油热后，放葱白，炒出香味之后，再倒入杏鲍菇，翻炒几下，小火煸炒至表皮微微发黄。

倒入调好的料汁，盖好锅盖，小火炖3分钟左右，让杏鲍菇更入味。

最后大火收汁，加入少许的盐调味，出锅装盘，撒点葱花装饰即可。

千菌方提醒大家，杏鲍菇容易入味，盐要根据自己的口味适量添加，最好最后加盐，这样杏鲍菇吃起来不会咸。如果口味比较淡，可以不加盐。喜欢吃辣的人可以加一点辣椒。

杏鲍菇味道鲜美，营养丰富，含有18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌作用的多糖，植物蛋白含量高达25%，具有很好的促进消化、吸收功能。

杏鲍菇的脂肪含量和总糖含量较低，口感与肉类相似，解馋又减脂，非常适合减肥及爱美人士食用。

这道美味“酱汁鲍鱼”，您学会了吗？快快去厨房试着做一下吧！