仿佛预示着什么一般,有人在狗不理门店拍到了一个画面:
是的,这是狗不理包子自1858年创办以来,第一次有狗光顾了狗不理。
旁人看的是热闹,可我看到的是讽刺。
因为在这个GIF下面的评论,竟然全是骂狗不理的:
在网上,狗不理的风评属实不太行。
不仅外地游客不推荐,连天津本地人也没有帮狗不理说公道话。
知乎上有专门问题讨论:
虎扑上该话题有1000多条回复
仅有少数人为狗不理说话:
那么问题来了:作为中华老字号,狗不理的风评为什么会如此之差。
1831年,“狗不理包子”创始人高贵友,出生在直隶武清县下朱庄(现天津市武清区)。
中国人取乳名时,往往会刻意取一个低贱一点的名字,高贵友也不例外。
他爸给他取乳名叫“狗子”,期望他能像小狗一样好养活。
高贵友14岁时,到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。
因心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活。
三年满师后,高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。
要知道,那时候高贵友还只有17岁。
由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,因此生意十分兴隆。
那时的包子价格非常亲民:每一位天津人都能品尝到高贵友的手艺。
来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话。
这样一来,吃包子的人都戏称他:“狗子卖包子,不理人”。
久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”。把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
据说,袁世凯在天津编练新军时,曾把“狗不理”包子作为贡品,进京献给慈禧太后。
慈禧太后尝后大悦,曰:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也。”
从此,狗不理包子名振全国,逐渐在许多地方开设了分号,甚至扬名海外。
(这一事件被狗不理立塑像纪念下来)
1947年,狗不理由高贵友第三代子孙继承,由于经营不利,几个店相继倒闭。
1956年,天津市人民政府为恢复经济、繁荣市场,想要恢复本地风味食品,决定重开狗不理包子铺,改国家经营。
国营的狗不理依然保持着【价廉物美】的水准,成为了不少天津人每天必不可少的早餐。
狗不理也迅速恢复了元气,并更进一步扩大知名度。
1973年时,毛泽东主席有一次和大家谈到了天津的美食,特别想到了天津的“狗不理”包子。
生活管理员吴连登为此,还专程到天津,给主席买回去了“狗不理”,主席吃后特别高兴。
1999年,狗不理被评为 中国驰名商标
2006年,狗不理成为第一批 中华老字号
2008年,狗不理被评为 中华老字号百年名点
2009年3月狗不理成为 和平区非物质文化遗产
2011年11月狗不理包子被评为 国家级非物质文化遗产
媒体不遗余力的宣传,以及数不尽的荣誉,让狗不理闻名全国。
在我们的脑海里,天津=狗不理,如同北京=全聚德一般。
无数旅客慕名来到天津,都必定会尝一口狗不理包子。
狗不理包子直到80年代依然以【好吃不贵】闻名全国。
可步入90年代时,狗不理变了。
当时,狗不理顺应改革开放的大潮,从国有化转为私有化,成立狗不理集团有限公司。
由狗不理转私有的那一刻起,这家百年老店就变味了。
全盘私有化的狗不理,做的第一件事就是:让包子走高端路线。
具体措施就是:大幅提高价格。
如今的狗不理包子价格有多高?
我拿【盗月社食遇记】的视频来举个例子。
8只包子居然需要100多块钱?
一只包子要20~30元?
你没看错,这就是天津狗不理包子的价格。
6人套餐,原价1240,现在不用1140,不用1040,只要996,只要996!
幸好,在菜单的最后,有一些平价包子可以试试。
一行人就点了这些包子:
就这些包子,依然花了他们190元。只有三屉。
接着,他们去了一家当地人推荐的包子店。
不吃不知道,一吃吓一跳,一桌子的包子价钱加起来,也只不过是100元。
如果说包子的味道与高昂的价格相匹配,那还算可以接受。
问题是,天津狗不理包子早已失去了当年的味道。
尽管味道尚可,但比起天津的其他包子店,依然不能算是出色。
让我们来看看大众点评上的评价:
1600条评价里,居然有900多条低分评价,其中有300多条评价直指包子“味道差”。
有这么多差评,你总不能说是有人刷评价了吧?
即使是好评,里面也在抱怨【价格高昂】这个问题:
所以你明白为什么天津人不推荐狗不理包子了吗?
明明天津有更价廉物美的包子,何必要自讨苦吃去狗不理呢?
我觉得,包子毕竟是包子。
无论你玩多少花样,弄多少个褶子,抬高多少的逼格,它还是包子。
包子天生就应该是亲民的。
上班族每天买两个包子在路上啃,这是包子;
小朋友拿着妈妈给的钱,买包子回家作早餐,这也是包子;
可一个包子几十块,一笼包子三位数,对不起,这不是包子。
文章最后,再贴一个美团评价
李佳琦和他的不粘锅不得不说的故事
关注公众号厨房人类,回复关键词“李佳琦”即可阅读
风靡一时的双黄蛋冰淇淋,为何突然全国下架?
这篇知乎斩获10W+点赞的文章告诉你答案。
关注公众号厨房人类,回复关键词“双黄蛋”即可阅读
当代青年应对网络暴力说“不”!
关注公众号厨房人类,回复关键词“网络暴力”即可阅读
中国中高档日料行业,收智商税真的收太多了。
关注公众号厨房人类,回复关键词“王思聪”即可阅读
人人手里高举着酒杯,满脸红光的走向罪恶
关注公众号厨房人类,回复关键词“酒桌陋习”即可阅读
爆文漫画10W+告诉你打败南方人只需要带一样东西就好
关注公众号厨房人类,回复关键词“南北”即可阅读
又一个爆文漫画十万+,带你看看各省的人怎么打扫战场
关注公众号厨房人类,回复关键词“一眼看穿”即可阅读
从欺骗罗纳尔多代言、到撤下原包装上的老教授头像、
再到如今创始人因拒缴欠款变成“老赖”
关注公众号厨房人类,回复关键词“您配吗”即可阅读
答案在这儿 ↓↓↓↓↓↓
关注公众号厨房人类,回复关键词“奶茶”即可阅读