葡萄果实的甜度一直是我们在葡萄种植中十分关注的一个数据，也是代表果实品质的一个重要指标。因此在生产中，如何给葡萄增甜也是许多果农们一直在探讨的一个问题。

虽然如今在市面上可以购买到葡萄“增甜膨大剂”等类似药剂来增甜，但限制也较多，使用不当十分容易产生药害。其实，葡萄甜度归根结底是糖分积累的程度所决定的，只要在生产中把握住一些可以促进糖分积累的因素，自然而然就可以增加甜度了。

今天，笔者就来给大家讲几个可以增加葡萄甜度的方法，我称之为“果期三喷”。

喷钾为什么能增加葡萄的糖分积累呢？钾离子对葡萄的光合作用有非常大的促进作用，而光合作用的产物之一是淀粉。葡萄中的主要糖分——葡萄糖和果糖，就是由淀粉转化而来的。

不仅如此，钾离子还是“一条龙”服务，并不是促进光合作用产生淀粉之后就不管了，它还“督促”淀粉转化为葡萄糖。因此，在果实生长期巧喷钾肥，对提高甜度有非常大促进作用。

于浆果迅速生长期前用0.3%-0.5%硫酸钾、0.2%-0.3%磷酸二氢钾或4%-6%草木灰浸出液，喷布叶面(以嫩叶、叶背为主喷对象)。一般喷2次，能提高含糖量2%左右。

需要注意的是，在生长发育后期，过量的氮肥会降低葡萄花青素的含量，增加总酸度。在氮肥施用过多的情况下，追施钾肥，不仅不能缓减过量氮带来的危害，反而会加剧这种不利影响。因此首先不要过施氮肥，如果已经施用过多，就不要再使用此方法了。

这里的激素也就是我们常说的植物生长调节剂了。上面我们讲了，葡萄的糖分主要是由光合作用生成的淀粉转化而来。但光合作用是发生在叶子上的，糖分还需要从叶子转移到葡萄果实中。

植物生长调节剂可以促进这个转移的过程，使所有叶子辛辛苦苦生产出来糖分尽量不被“浪费”。这也是为什么，喷施植物激素可以增强葡萄甜度。

在浆果膨大后期，以500-000毫克/公斤的助壮素(缩节胺)一次性喷洒葡萄的副梢叶片，可以显著地抑制副梢生长，明显提高浆果含糖量和产量，增强着色，提早成熟；

于果粒开始变软期，喷洒750毫克/公斤调节膦，也可以使果粒含糖量可提高0.95%-1.0%，喷洒1500毫克/公斤矮壮素则能提高0.4%-0.75%。喷施时叶面喷雾即可，且以葡萄嫩叶、叶背为主。

有的果农朋友可能对稀土不太了解，其实稀土也是化学元素，是指化学元素周期表中镧系元素中化学性质十分相似的铈、镨、钕和镱等15种金属元素。这些元素能显著提高葡萄叶片中过氧化氢酶的活性，增加维生素C和糖的含量。

可在浆果变软期喷施0.05%-0.10%的稀土溶液，连喷2次。配制稀土溶液用ph值小于7的水，并用硝酸、盐酸或食用醋调至pH值为5左右。叶面喷布最好选在早晚无雨、没有烈日暴晒、风速较小的时间内进行。若喷后24小时内遇雨，要考虑补喷。

以上“三喷”在喷施时要尽量要喷细喷匀，直至全部湿润，喷液后如果遇到暴晒或雨水冲刷等情况需要再次喷施，以免降低药效。

另外，除了以上因素外，一些自然因素如温、光、水等，也对于葡萄果实糖分积累有不小的影响，正确的把握也可以起到自然增甜的效果。以温度来说，成熟期日间适度的高温、夜间时适度的低温有利于上糖；以光照来说，葡萄为喜光果树，接受较多的光照可以增强植株的光合作用，从而使含糖量较高。