红烧鱼也是一道咱们中华传统美食，也是年夜饭上必备的一道菜。当然，红烧鱼的做法其实也非常的多，不过要想做到鱼肉鲜嫩可口且入味多汁，那么做法就会相对非常讲究了。这道红烧鱼是我家每年除夕团圆饭必吃的一道菜，鱼肉鲜香不腥，香辣下饭。

将鱼宰杀清洗干净，在鱼身斜切几个切口，用料酒，盐腌制30分钟

拍入一层薄薄的淀粉，注意要均匀裹满鱼身。待油冒烟时，放鱼炸，煎至两面金黄

锅中放1勺油，放入葱姜蒜、小米椒、八角，火锅底料炒香

加入2碗水，放入1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、少许盐

再放入炸好的鱼，中火煮沸7-8分钟（记得翻面），把鱼捞出装盘，将汤汁浇在鱼身上，汤汁不要收太干，拿来拌饭吃真的超级香呢，盛岀撒上香菜就完成啦

1.鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。
2.鱼在烹制前，用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道
3.烧鱼的时候可以加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有层层拉丝的感觉
4.炸到鱼皮焦黄盛出备用。油炸的时间长短要根据鱼的大小酌情调整。
5.煎鱼的时候油中加了些许盐目的是避免鱼皮粘锅。 
6.处理鱼时在鱼身上划上几刀可以有效的让鱼肉更好入味。

开心过春节作文(15篇)

　　在学习、工作、生活中，大家都尝试过写作文吧，通过作文可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。那么你有了解过作文吗？以下是小编为大家整理的开心过春节作文，欢迎阅读与收藏。

　　今天是一年一度的春节，家家户户都忙里忙外地准备着团圆饭，开开心心地过大年。

　　今天一大早，我就换上新装，陪妈妈一同去超市买年货了。大街小巷焕然一新，两旁的树上都挂满了火红火红的大灯笼和红彤彤的中国结，还有五颜六色的小彩灯，一闪一闪地发出光亮，把街道装扮得绚丽多彩。

　　一走进超市，满目皆是各式各样的大红灯笼，有的不停地旋转，像在空中起舞的仙女；有的一串一串地挨在一起，像小摊上卖的糖葫芦；还有小朋友们都喜欢的会唱歌的玩具灯笼……让人看得眼花缭乱，不知道该选哪一个。旁边架子上摆满了一副副对联，等待着人们去挑选。我凑过去看，不一会儿就挑中了一副春联：吉祥如意福星照，平安富贵好运来，横批：万事如意。我把这副春联放进推车里，心里祈愿着家人在新的一年里平平安安，事事顺意。

　　接着我们来到了我最喜欢的年货区，一股香喷喷的味道扑面而来，引得我口水都快流出来了。妈妈见我两眼放光，就大大方方地买了红彤彤的苹果，黄澄澄的橘子，又香又脆的薯片，花花绿绿的糖果……

　　等我们回到家，奶奶已经手脚麻利地做好了一大桌的美味佳肴，有色泽鲜亮的红烧排骨，肉质鲜嫩的红烧鱼，香滑细腻的平安面……鸡鸭鱼肉，样样齐全。除夕夜，我们边看晚会边品尝美食，震耳欲聋的爆竹声和欢笑声此起彼伏，仿佛是一场万人大合唱。

　　我沉浸在春节的欢乐气氛之中，久久难以回过神来……

　　“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”。盼啊，盼啊，终于盼到了春节这一天，这一天不仅到处洋溢着过年的气氛，而且还可以看最让我期待的烟花了。

　　大年三十，爸爸妈妈都忙着准备丰盛的年夜饭，我也跟着忙活起来，一直把美味的饭菜端上桌，一家人开开心心地吃年夜饭。因为吃过年夜饭后，春节的重头戏――放烟花就开始了。

　　我迫不及待地拿出各式各样的烟花，和妈妈来到后院。我选了一个“蘑菇炮”，拆开包装纸，小心翼翼地点燃引线，“滋”地一声，火花四溅，顿时“蘑菇炮”像一把金色的“大伞”在地上打转。妈妈说：“你的蘑菇炮真美呀！像孔雀开屏一样。”然后一向胆小的妈妈也在我的烟花里找了一个“蘑菇炮”，小心翼翼地点起来，可她试了几次，都没点着。我笑着鼓励道：“妈妈，你不用怕，大胆一点。”最后妈妈终于点燃了烟花，看着地上燃放的灿烂烟花，我和妈妈都笑了。

　　这时候，放烟花的人越来越多，有的烟花像梅花一般，在地面飞快地旋转起来；有的烟花像金菊一样，在半空尽情绽放；还有的像火箭一般，冲向天空，炸出美丽的彩虹。一瞬间，天空成了烟花的盛会，五彩缤纷、千姿百态。美丽极了！我们一家人纷纷叫好。

　　每当过年放一次烟花，就代表着我又长大了一岁，也意味着新的一年的开始，新的一年里，我一定会比以前更懂事。

　　今天是大年三十，也是除夕，和以往不同的是，以前我这天都在武汉，今年却没回武汉，在杭州过年，因为有很多出国的手续等着我们办，所以没回去。

　　早晨，我睡到八点多才起来，这已经算早了，以前我会睡到九点多。之所以今天会比平常起得早些，是因为妈妈要来了。没有料到，我睁开眼睛时，老妈已经到家了。我赶忙爬起来，揉揉睡眼惺忪的眼睛，迷迷糊糊地说：“老妈，你才来啊！我才醒呢！”老妈对我说：“我都来好一会儿了！”你要是不想睡就起来吧！于是，我起了床，开始了一天的生活。

　　中午，我和妈妈吃过午饭后去了趟世纪联华文二西路店采购年货。我买了我最爱的金丝肉松饼，格瓦斯等食品、饮料这一逛，便到了下午五点多，连超市都要关门了才离开。

　　下午，我和老妈去保