技能基础模块 刀工、翻锅技巧训练+18道传统基础菜肴+15种盘头装饰设计

技能扩展模块 20道传统经典川菜、湘菜、闽菜、粤菜制作

技能强化模块 5道花色拼盘+10道特色凉菜+10道特色面点

岗前实训模块 10道高端西餐料理+60道流行精品融合菜肴制作+60道酒店宴席+意境菜菜品制作+20道中+高级考试菜品

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