2023-03-06 16:40
来源:
青苹果记录生活发布于：山西省
不知道大家有没有发现，最近一段时间，杭州市面上出现了不少“姐字辈”的火锅店，吸引了不少年轻人前去打卡。
要知道杭州也不算什么很能吃辣的地方，突然冒出那么多卖火锅的“姐姐”，能受到杭州人的欢迎吗？
面对自称来自重庆的“姐姐”们
杭州人买不买账？
工作日的傍晚，这几家店门口都出现了不同程度的等位。
湖滨银泰边上的“珮姐老火锅”，是几家“姐字辈”火锅里进驻杭州最早的。五点半，门店一楼的等候区坐了大概十几个客人，清一色的都是年轻人。
志玲提出要取三人位的号，店员很快递过来一张小票：“你排第一位，等有人吃完你就可以进去了。”
看起来不算特别忙，不过志玲和朋友分享了这件事之后，对方惊讶表示：“我们上个月可是花了300块买黄牛号进去的。”
庆春路上的“萍姐火锅”，招牌做的那是相当的大。
店门两边摆了不少供客人排队等候的椅子，周五傍晚，只有零星几位年轻人坐着。
店里的前台是一位中年男性，他表示：“人齐了直接就能进去，不用等。”
武林夜市旁边的“鸿姐老火锅”，是当天三家店里生意最好的。门口的等候位已经坐得满满当当，不少人直接站在店门口等，志玲还没来得及张口，取号小哥就发话了：“现在至少要排一个半小时以上哦。”
排那么久好不好吃？志玲也随即问了几位等号的顾客。大部分人表示自己是第一次来，也有人说“感觉比较正宗”。
大悦城的“杉姐老火锅”是这几家店里最年轻的，这两天才正式营业，不过也吸引了不少年轻人，有人在大众点评表示自己等了2个多小时。
几位卖火锅的“姐姐”
为什么都那么相似？
志玲身边还有不少朋友表示：傻傻分不清这几位“重庆老姐”。志玲这次去探了一下之后，只想说：不仅仅是名字，其他方面她们也真的是很类似啊！
这些“姐字辈”火锅，装修风格上基本都走“市井”风，烟火气十足。
珮姐老火锅在店里布置了不少有年代感的装饰品，试图把人拉到民国时期。萍姐火锅直接在室内复刻了重庆老街市，甚至还有斑马线和灰砖墙。鸿姐老火锅则是安排了一些灯箱，“观音桥”、“解放碑”、“沙坪坝”等重庆地标，以文字的形式出现在了店里。杉姐老火锅则是在店里摆了不少极具年代感的灯笼，非常出片。
就连菜单，也都是简单的纸质菜单，精美中又透露出几分质朴。
人均消费也差不多。根据大众点评，珮姐、萍姐、鸿姐和杉姐的人均消费分别是172元、153元、145元和134元。
四位“火锅姐”的招牌特色菜里，都有相似度极大的特色甜品，比如珮姐是重庆冰汤团，萍姐是白雪冰汤团，鸿姐是醪糟冰汤圆，衫姐是椰子冰汤团。
珮姐、萍姐、鸿姐……
真的确有其人吗？
不过既然是打出了“姐“的亲情牌，那么问题又来了：这几位“姐”，真的确有其人吗？
珮姐老火锅的创始人颜冬生表示，自己的店名取自他的外婆“珮姐”。
而据萍姐火锅的相关负责人，“创始人的岳母名字里带萍”，所以他们也用了这个亲切的名字。
相比 珮姐和 萍姐，鸿姐和衫姐的叙述则多少有点暧昧，让人看完也没明白这两位是谁。比如根据鸿姐老火锅的官网显示：“……他们都喊我鸿姐，因为我是重庆人撒，最喜欢的就是吃火锅。”
图自鸿姐老火锅官网
衫姐官网的故事和鸿姐非常类似，也是一个爱吃火锅的重庆大姐形象，但至于是否真有其人，却没有公开交待。
另外志玲还发现了一个有意思的点，这些“姐”的年纪都不小了，为啥取店名的时候不选择什么嬢嬢、阿姨的叫法？
萍姐火锅联合创始人毛毛说，这样子叫虽然也很亲切，但总是感觉ta是一个长辈的身份，所以还是有一定距离感的。而“姐字辈”的叫法，不仅更亲切，也让品牌显得更加年轻一些。
四家店都主打重庆火锅，真的都是来自重庆的“姐姐”吗？
志玲也在企查查在进行了搜索，结果显示，珮姐和萍姐都是实打实的“重庆姐”， 衫姐则是来自成都。同时根据大众点评，珮姐在重庆拥有7家门店，萍姐和衫姐只有1家。
鸿姐就有点意思了。尽管其官网显示，鸿姐曾在沙坪坝学习炒火锅底料，但是官网下边的一行字显示，这其实是一家上海公司。而据企查查，这家公司还有另外一家杭州人耳熟能详的店——付小姐在成都。
值得一提的是，鸿姐21年曾经在重庆拥有两家门店，不过目前都已经歇业关门。
对此，你怎么看？
你吃过这些“姐字辈”火锅吗？
欢迎一起说说！
来源
19楼（my19lou）
作者：瓜子
审核：宛如
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