#健康有知识#黑芝麻作为日常生活中最为常见的一种食材，相信大家并不陌生，常见的用黑芝麻材料制作而成的芝麻饼，芝麻糊、芝麻丸，都非常美味可口，而且黑芝麻营养成分丰富。黑芝麻本身营养价值高，从中医角度来看，这也是一种药食同源的东西，不仅可以补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥，而且其中的维生素，也能够有效的为人体补充所需的营养成分，常吃黑芝麻对身体有很多好处，如果每天坚持， 或许好处也会很明显。常吃黑芝麻的人，或能收获这7大好处（1）护肝降脂黑芝麻当中含有芝麻素，进入人体之后，能够有效的作用于肝脏，提高肝脏免疫力，降低肝脏当中的胆固醇，保护肝脏健康。尤其是经常爱喝酒的人群，给肝脏造成很大的负担和伤害，黑芝麻当中的芝麻素，能够有效的消化酒精当中的乙醇，减轻肝脏的负担，疏通血管，降低人体血脂，起到护肝降脂的功效。（2）提高生育能力黑芝麻当中含有维生素E，维生素E除了作为一种非常强的抗氧化剂之外，也被称为“生育酚”，对人体生育机能起到很好的促进作用，有助于促进男性精子数量生成增加，提高精子活力，对女性朋友来说，能够促使雌性激素提高。（3）乌发补肾中医上讲“黑色入肾经”，黑色有着补肝肾、益精血的作用，常吃黑芝麻能够有效的滋养肾脏。改善白头发，因为黑芝麻当中含有一种成分，能够有效的促进黑色素生成，缓解白头发增多的情况。（4）健脑益智黑芝麻当中，含有不饱和脂肪酸，维生素E，叶酸，卵磷脂等多种营养成分，这些物质都是健脑益智的好食材，常吃黑芝麻，有助于为大脑补充营养，提高大脑记忆力。而且黑芝麻当中含有镁元素，对于经常失眠的人群也是缺乏酶的一种常见表现症状，所以平时多吃黑芝麻，也能够促进体内酶水平，提高身体应激反应系统和激素调节，促进睡眠，改善睡眠质量。（5）补钙不管男女老少都需要补充钙质，如果体内缺钙，小孩子就会影响生长发育，老年人出现骨质疏松严重的会引起骨折，生活当中常见的补钙食物有很多，但很多人却并不知道黑芝麻。黑芝麻当中的含钙量非常高，平均每100克黑芝麻当中的钙含量接近800毫克，可以说是补钙佳品，对于缺乏钙质的人群，生活当中也可以通过多吃黑芝麻，有助于补充钙元素，缓解骨质疏松等问题。（6）润肠通便现在生活节奏快，工作生活压力大，很多人不健康的饮食生活习惯，长期熬夜，久坐不运动，都会存在便秘的问题，这个时候可以通过使用黑芝麻，或许有需要的缓解。黑芝麻当中含有油脂，食用之后能够有效的加快肠胃蠕动，轻刷肠道，起到润肠通便的作用，缓解便秘问题，也能够为身体补充营养。（7）保护心血管心血管疾病是威胁人们健康的一个非常严重的问题，多发于中老年人，这种病症很难治愈，只能够慢慢的调节和控制，所以日常的饮食生活习惯就显得尤为重要。想要保护心血管健康，对于中老年人来说，可以选择无糖黑芝麻糊，能够有效的软化心血管，保护血管健康，降低心脑血管疾病的发生风险。黑芝麻虽然有营养，医生：但这3类人，建议少吃1、体内火气重的人对于体内火气比较旺盛的人，更容易出现口舌生疮，牙龈肿痛等问题，体内火热人群最好不要吃，炒熟的黑芝麻，炒熟之后，更会变得燥热，加重体内火气，不利于病情恢复。2、有慢性肠炎、经常腹泻的人黑芝麻当中，含有一定的油脂，有助于润肠通便、缓解便秘问题，有便秘的人群使用可以有效的缓解，但是对于患有慢性肠炎、腹泻的人群，吃了之后更会加重肠炎、腹泻问题，得不偿失，所以还需控制。3、患有乳腺疾病的人对于患有乳腺增生，乳腺结节，乳腺囊肿的人也不能够服用黑芝麻，黑芝麻当中含有维生素E，对于这类人群，更会加重病情，所以像这类女性朋友，也是尽量控制。你在平时喜欢很吃会芝麻吗？还知道黑芝麻对人体有哪些用处呢？欢迎在下方可以录取语言分享。关注承治医生科普，学习更多养生干货知识李承治，内科 主治医师 成都市双流区第一人民医院}

【导读】黑芝麻是药食两用的食材，具有很高的营养价值。中医认为红色入心、青色入肝、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾，多吃黑色的食物，对肾脏有很好的保健效果。那么黑芝麻的功效与作用到底有哪些呢？黑芝麻的功效与作用黑芝麻含有丰富的优质蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸、维生素E，还有极其珍贵的黑色素和芝麻素。除了大家熟知的补肾之外，黑芝麻的功效与作用还有很多。1、补钙市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。2、降血压高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。3、乌发润发现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。4、养颜润肤研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸时，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。黑芝麻的营养价值在我国传统小吃里到处都是黑芝麻的身影，芝麻糊、芝麻酥、麻球、芝麻烧饼等等。除了可以做出美味可口的食物，芝麻的营养价值也是很高的。1、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能2、黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分3、黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用4、中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。5、一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。黑芝麻怎么吃众所周知，黑芝麻具有补肾的功效，还能够乌发、美容、延缓衰老，是很好的保健食品。黑芝麻怎么吃才能又美味又不破坏它的营养价值呢？就让小编来告诉你。1、黑芝麻糖材料：黑芝麻、麦芽糖、白糖步骤：（1）黑芝麻烤熟，100度预热；（2）白糖加水小火煮；（3）然后再倒入麦芽糖；（4）煮至锅铲滴落成大片状，关火；（5）然后倒入黑芝麻，搅拌均匀；（6）模具中抹油；（7）倒入黑芝麻糖；（8）然后上面用抹过油的保鲜膜压平压实；（9）放凉后脱模；（10）切成片状即可。2、黑芝麻核桃糊材料：核桃、黑芝麻、大米、片糖步骤：（1）3-4个人的话，核桃20g，黑芝麻20g，大米40g，水1100ml。（2）把核桃黑芝麻大米洗干净放进豆浆机，加水至水位线。（3）程序选择在米糊档，按下按键。糊糊打好之后加入片糖调味。调味可以用红糖，白糖，或者不加糖，请随意。3、黑芝麻汤圆材料：糯米粉、黑芝麻、白糖、黄油步骤：（1）黑芝麻炒熟与白糖混合；（2）用干粉研磨机将其研成黑芝麻粉；（3）将黄油隔水溶化；（4）把黄油和黑芝麻粉拌匀，放冰箱冷冻10分钟更容易成型；（5）糯米粉加温水和成柔软的面团；（6）面团醒发15分钟，再分成大小相同的小份；（7）取出黑芝麻馅也分成小份；（8）小面团压扁包上黑芝麻馅；（9）封口、滚圆；（10）包好的汤圆放冰箱冷冻成型即可放入袋中保存；（11）开水下锅煮汤圆，汤圆浮起后再加入一点凉水；（12）煮好的汤圆可以加入醪糟、糖桂花调味食用。孕妇吃黑芝麻好吗黑芝麻的营养价值那么高，功效那么多，作为特殊人群的准妈妈一定会有这样的疑问：孕妇吃黑芝麻好吗？黑芝麻对宝宝有哪些好处呢？黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质、还有糖类、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养素。黑芝麻油脂丰富，含有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含有芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、车前糖、芝麻糖等。以上这些营养素有抗衰老、治疗产妇贫血、补充胎儿大脑营养、促进胎儿生长；黑芝麻具有降低母体过多的胆固醇、缓解孕期便秘、抗炎、降低血糖的作用。但如果孕妇正在腹泻期，就不建议再吃黑芝麻了。中医对黑芝麻的疗效有这样的描述：黑芝麻性甘、平。归肝、肾、大肠经。补肝肾、益精血，润肠燥。用于关晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。虽然黑芝麻对孕妇身体和胎儿生长发育有好处，但也不能吃多，尤其肥胖的孕妇更要注意食用量，每日在9~15克之间。* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。}

黑芝麻糊的功效与作用、禁忌和食用方法
黑芝麻糊功降血压、养胃护胃、乌发润发
宜头发早白、身体虚弱、贫血、高脂血症者
忌腹泻者
营养功效
注意事项
食用方法
功效作用
黑芝麻糊，是以黑芝麻为主要原料，配以大米做成的糊状物。黑芝麻糊不但味道极佳，而且具有很好的医疗作用，具有降血压、促进新陈代谢、健肾、养胃护胃、提高生育能力、乌发润发、养颜润肤等功效。
1、降血压
黑芝麻糊中钾含量丰富，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
2、促进新陈代谢
黑芝麻糊含有多种人体必需氨基酸，在维生素E、维生素B1的参与作用下，能加速人体的代谢功能。
3、养颜润肤
黑芝麻糊中富含天然维生素E，含量高居植物性食物之首。维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
4、健肾
黑芝麻糊含有大量蛋白质和维生素，具有补肝肾、益气力、填脑髓、润五脏、长肌肉的作用，可用于缓解肾虚，从而改善由肾虚导致的头发细软、脱发的现象。
5、养胃护胃
黑芝麻糊质地细腻，非常容易消化，比起米粥更容易被人体消化吸收，可为身体提供能量，适量食用有很好的暖胃护胃的作用。
6、提高生育能力
黑芝麻糊富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用。
7、乌发润发
头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一。黑芝麻糊能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
营养价值黑芝麻糊中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等营养物质。1、黑芝麻中含有头发生长必需的脂肪酸，含各种微量矿物质元素，常吃黑芝麻能有效防止头发脱落，改善发质，并能改善头发发白的现象，有助于头发恢复黑色。2、黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此又称为男性的“保健素”。3、黑芝麻糊的钙含量远高于鸡蛋和牛奶，是补钙佳品。4、黑芝麻糊含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸约占一半，亚油酸是理想的肌肤美容剂。不宜同食
1、鸡肉
黑芝麻富含钙等矿物质，鸡肉是低脂肪高蛋白肉类食品，二者对人体都有很好的补益作用，但是对于脾胃虚弱、消化不良及食物不耐受人群同时食入，容易引起腹痛等身体不适。
适宜和禁忌
适宜：头发早白、身体虚弱、贫血、高脂血症者
黑芝麻糊营养丰富，一般人皆可食用，尤其适宜肝肾不足所致的眩晕、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用。
禁忌：腹泻者
患有慢性肠炎，有腹泻症状的人最好不要食用，因为黑芝麻糊有致泻的作用。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
孕妇食用黑芝麻糊不仅可以养发、补气、润肠，还可以美容养颜。
婴幼儿可适量食用。
黑芝麻糊质地细腻，易于消化吸收，非常适合作为婴幼儿的辅食，而且黑芝麻糊中含有大量的不饱和脂肪酸和钙元素，对于婴幼儿的大脑和骨骼发育都有利。
温馨提示
黑芝麻的油脂含量高，因此不适合过量食用。同时，适量食用黑芝麻可护发，但过量食用会加速秃头，所以建议每次食用黑芝麻以一勺为佳。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
食用方法
1、泡水
取黑芝麻糊倒入碗中，注入热水冲开，搅拌均匀后就可以直接饮用，有补血、润肠、通乳、养发等功效。
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