吃是一门学问，跟养生有着极其密不可分的关系。如今秋季来临，我们要怎样吃的呢？来瞧瞧全新的秋季养生食谱吧，都是家常必备的呦。

原料：干银耳0克、百合干0克、虾仁60克、盐3克、白糖8克、白醋3克、精4克、料酒ml、胡椒粉ml、淀粉ml、葱花适量。

1、银耳和百合用温水浸泡3小时，百合干泡略软，银耳泡发大。银耳用剪子或者小刀去根。用手把银耳撕成小朵。锅里水烧开，放入银耳和百合焯大约分钟断生。

、银耳和百合焯熟，捞出控水备用。虾仁加入料酒，淀粉ml，白胡椒粉。用手抓均匀腌制10分钟。锅里倒油烧至成热，下入银耳和百合翻炒半分钟。加入糖，盐，醋，鸡精调味。

3、倒入虾仁翻炒均匀。剩余3ml淀粉加水搅拌均匀成水淀粉，倒入锅里大火翻炒。撒上葱花。大火翻炒收汁变得浓稠即可。

功效：银耳又称白木耳，是一种珍贵的食用和药用真菌。营养价值很高，对人体十分有益。自古以来，银耳一直被作为一种的滋补珍品。百合也是很好的食材。吃惯了银耳，炒银耳也不错。

家常菜二：西芹南瓜炒百合

原料：南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、油。

1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。

、锅内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

功效：西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效。百合是秋季润肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾养胃，不仅是护肝、预防胃炎，治夜盲症的理想食材，还有中和物质，使皮肤变得细嫩，预防和缓解的作用。

原料：牛肉(肥瘦)00克，番茄00克，土豆(黄皮)00克，洋葱(白皮)100克，盐克，姜克，植物油克。

1、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的块;洋葱分成3厘米左右的片;西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块。

、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;再改大火烧沸1至分钟即可。

功效：番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这三样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效，是适宜四季常食的美味佳肴。

原料：河鲫鱼3条，玉兰片00克，盒装豆腐盒，鲜蘑菇00克。精制油0克，姜克，蒜克，葱克，泡红椒3克，味精1克，鸡精0克，胡椒粉3克，料酒0克。

1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

功效：本汤既能解暑退热，清热养阴，又能健脾养胃。对于秋季出现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜烂者尤为适宜。

原料：山药00克、荷兰豆0克、黑木耳3朵、10克、盐1勺、油0克。

1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净，泡发洗清;山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

、炒锅烧热加油至成热，放入山药和木耳翻炒;然后放入荷兰豆，加大勺清水翻炒分钟，最后加盐和炒匀即可。

功效：这道木耳炒山药是一道很适合节后吃的养胃菜，木耳是公认的清道夫，山药有健脾益胃，助消化的作用、里面还点缀了一点可以温和补肾的，过节后吃吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。

原料：干银耳1克，莲子0克，克，冰糖100克。

1、干银耳泡水个小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。

、莲子熟;将银耳、莲子、加入开水放入炖盅中，加冰糖放入蒸笼蒸半个小时即可食用。

功效：银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。银耳莲子羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补功能，是传统的润肤养颜佳品。

家常菜七：雪梨百合山药

原料：冰糖适量、山药适量、鲜百合适量、雪梨适量、大米适量。

1、大米洗净，泡30分钟。雪梨洗净，去核，切块;鲜百合掰成一瓣一瓣，洗净;山药去皮，切成块。

、砂锅中放水，置火上，水开后，放大米，开锅后，放山药，雪梨、冰糖煮至米烂。放百合煮分钟，关火即可。

功效：百合滋阴化燥，给肌肤补水，鲜品富含粘液质，其具有润燥清热作用，山药性味甘、平，有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效。三者放一起煲出的粥，具有滋阴润肺止咳得功效，绝对适合这个季节。

原料：鸡丁00克、白果00克、蛋清、盐、豆粉。

1、鸡丁00克加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆，白果00克剥去硬壳，下热油锅爆至六成熟时捞出，剥去薄衣，洗净待用。

、油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用锅铲划散，放入白果炒匀，至熟后连油倒人漏勺内沥去油。

3、原锅加入猪油克，加入调料、倒入鸡丁和白果，颠翻几下，用豆粉着芡，炒勺后淋入麻油，再颠翻几下，起锅装盘即成。

功效：能有效定痰喘、止带浊。适用于老年、哮喘、小便频数及崩漏、带下等症。

原料：排骨300克，莲藕300克，香葱棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐小匙，味精1小匙。

1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。

、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约0分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

功效：莲藕排骨汤清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。

原料：芋头、排骨适量。

1、排骨洗净，加少许水(00克排骨约加0克水)，放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时;芋头去皮切片，铺入碗底。

、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上;放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可。

功效：芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

家常菜十一：丝瓜排骨汤

原料：丝瓜1条、排骨半斤、桂圆肉5钱、蜜枣3粒、盐适量。

1、丝瓜去皮洗净、切条状;排骨切块后洗净，放入滚水川烫备用。

、全部材料放入滚水中，先用大火煮十分钟，再转小火煲煮两小时，加入盐调味即可。

功效：此汤具有护肤、止咳润燥的功效，多喝此汤可以清润养颜，止咳润燥，护肤，于日常生活中饮食，可令肌肤细嫩，容颜娇艳，而且汤味清甜、滋润降火，是养颜的好汤。