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【第一篇】青岛美食的作文舌尖上的家乡 舌尖上的家乡作文 舌尖上的家乡一舌尖上的家乡 前阵子一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》在央视播出,使我不禁启开记忆,忆起百里之外“舌尖上的故乡”。 我的家乡湖北黄陂,古代称之为黄国,据说是花木兰将军的故乡。很普通的小村落,阡陌纵横,河汊相连,溢满江南水乡的宛然与灵动。这里的水,除了满足日常生活、浇灌庄稼外,还赐予了人们许多水乡特有的美食。 野蔾蒿,便是其中一种。蔾蒿临水而居,耐阴喜湿。阳春三月,乍暖还寒,它们见风便长。远远望去暗红茎杆,一丛一丛生意盎然。 蔾蒿打回来后,一般不能马上食用,要堆在墙角边沤上几天,每日洒上几遍水,约摸三五天光景,便长出白中带绿的嫩梢。去黄叶老梗,留翠杆新芽,掐成寸长洗净,再割上一些半透明腊肉切成丝,爆炒三五分钟起锅。 盘中蔾蒿略带几分苦辛的清香,托着腊肉积淀了一个冬天的醇香,让每个家乡人都会为之倾倒。可惜的是,随着周遭环境的变迁,如今野蔾蒿也越来越难找了。去年清明,小姨带表妹从城里来踏青,闲暇之余,三天时间竟挖来满满一大袋,大喜,不仅饱了口福,更是一解我的相思之苦。 菱角是家乡人再也熟悉不过的,生命力极强,几乎都是野生的。每到初夏,它们便会如约从水中发出来,那一根根源于肥沃淤泥之中的细长主根,便会如约托举起一个个菱叶盘子浮出水面,挤在一起,开出一朵朵小白花,衬着一塘一河的青绿,构成了家乡特有的旖旎。 常见人们站在岸边,将两根长长的竹篙伸入水中,轻搅菱角根茎,再贴着水面将它们拖拽上来。在锅中加姜蒜翻炒两三分钟出锅,吃起来也是清新得很,是家乡人夏天喜爱的下酒菜。 与菱角梗同生于水里的还有藕肠子,其实就是尚未长成的莲藕,因它前头有个像毛笔头的鼓包,我们老家一带都叫它藕簪。得到它一来你要会水,还要不怕冷;二来有时还得付出被长着硬刺的荷梗划伤的代价,更重要的是掏出一截藕肠子,实际上就会失掉一条藕,这是大人们最不愿看到的。 初夏午后,水还有些凉,我们几个便趁着大人们困觉,或去地里干活的当口,偷偷下到荷塘里,各自觅到一枚才露尖尖角的小荷,顺着荷梗一个猛子扎下去,一条白嫩细长的藕肠子便会从水底淤泥中抽出来,把它在水里摆两下,算是洗过了,便迫不及待地往嘴里塞,那满嘴略带水腥泥味的清脆嫩香,真叫一个爽啊…… 我离开了家乡,三年前,我在省城武汉买了房子。居市区之中,高楼林立,但缺了许多家乡山村的灵气。每每静下来,思绪总不由自主地回到百里之外的故乡,那水、那田、那人……这些渐从我生活中逝去的家乡小菜啊,没有了你们,家乡的讯息又有谁人告知?我这游子与故乡之间靠谁来维系?我那浓浓的乡愁又该诉与谁听? 舌尖上的家乡作文二舌尖上的家乡 “安子”你知道是什么吗?其实“安子”就是樱桃,我家乡的土话,所以我已经叫习惯了,因为这里面还有一段浓浓的情感。安子在舌尖上的味道就是家乡的味道…… 老家就有两棵安子树,是爷爷在我5岁的时候种的。我已经忘了爷爷当初种下时树的模样,只记得我家的树很高、很大,最高的地方,已经攀到了两层楼的窗户。 5月,当安子长得橙黄,却还不是火红的时候,我和弟弟就按捺不住了,放学丢下书包就往后院跑。弟弟比我矮,采不到,我就搬条凳过去,站到上面,粗鲁地把枝条拉下来,采到一颗就递给站在下面望眼欲穿的弟弟——我家的安子就是和别家的不同,颗粒小,但是非常甜,汁水又多,很好吃。 树上有毛毛虫,不过我们哪会放在心上。采了一把,我们就一股脑儿往嘴里送,然后“噗”地把核吐出来,抹抹嘴,笑着看看对方。 6月初,是安子完全熟透的季节,果实红得像要烧起来,有些甚至连皮都绽开了,露出里面水嫩水嫩的果肉。我和弟弟争着要上去采,爷爷走出来,一边告诫我们别急,一边找出一架梯子,支在墙壁上,然后由我们扶着,他提着篮子爬上去。 爷爷采了满满一篮子的安子,鲜红鲜红的。我们抹抹早已流到嘴边的口水,抓起来就往嘴里塞。爷爷看着我们,笑笑说“慢点吃,没人跟你们抢。” 过了会,爷爷从篮子里倒出一些安子到塑料袋里,我们问他这是干什么,他说“分给邻居吃啊。”“为什么要分给邻居吃,我们自己吃都不够!”我和弟弟去抢他的袋子。“乖,吃完了爷爷再上去给你们采。” 后来,因为家里要造房子,地基不够,那两棵安子树只能被砍掉。我和弟弟抗争许久,终究没能如愿。那天放学后,我们看见两棵安子树已被砍倒在地,叶子蔫了,只剩下几颗未被采摘的红红的小安子,孤零零地挂在枝上。 现在,每到五六月份的时候,我和弟弟都会想念老家那两棵高大的安子树,想念安子的味道。好在,热心的邻居们会准时在安子成熟的季节给我家送来安子。洗得干干净净,用大碗装着,红扑扑,别提有多诱人了。而直到这会儿,我们才终于明白爷爷当年的用意——安子树是你家的、我家的,但终究是大家的。 因为,
近日,央视纪录片摄制组来到江都
展现江都端午美食“十二红”
据悉,该纪录短片有望在今年端午节期间
通过央视荧屏与全国观众见面
再过一段时间就是端午节了,按照老江都传统,端午节不仅要全家团圆,还要吃"十二红宴","十二红宴"到底是哪些菜,民间一直众说纷纭。今天,小编就带大家看看看京江大酒店总厨朱海峰一家的"十二红宴"。
旧时,本地盛行端午节吃“十二红”,至今尚存此俗。所传之“十二红”,并无定品,即端午当日餐桌上有十二道红色菜品,表达人们希望“日子过得红红火火、事业发展顺顺当当”的吉利寓意。此次央视摄制组以京江大酒店总厨朱海峰一家为视角,细细展现江都民间味道,探寻江都美食之源。
央视纪录片导演吴俊松告诉记者
“十二红”并不局限于江都地区
但以江都“十二红”最为出名
炒苋菜 做最易用的编辑器
咸鸭蛋 做最易用的编辑器
红烧黄鱼 做最易用的编辑器
红烧老鹅 做最易用的编辑器
红烧仔鸡 做最易用的编辑器
烧龙虾 做最易用的编辑器
鲜肉粽子 做最易用的编辑器
西红柿 做最易用的编辑器
洋花萝卜 做最易用的编辑器
枇杷 做最易用的编辑器
淮扬菜大师薛泉生说过,旧时“端午十二红”,一是取食材的“红色”,二是取“红烧”之色。到底是哪些菜,没有定论;不过,苋菜、咸鸭蛋、黄鱼、老鹅这几样是必不可少的。
“端午十二红不要仅仅局限于这些约定俗成的菜,市民在家中可以根据自己喜爱进行选择。”薛泉生介绍,烧仔鹅寓意头红,烧仔鸡是冠红,烧黄鱼是眼红,炒虾子或盐水虾是全身红,鸭蛋心红等,此外,红豆粽子、洋花萝卜、西红柿、樱桃、枇杷等应节食物和时令水果也会被列入其中。
据了解,过去江都人家兄弟姐妹多
现在一家三五口人通常菜多了吃不完
很多人家也就没有那么讲究
作者:江都日报记者 郁兴
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