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时间：2022-11-09 09:10
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想要把晒干的萝卜做成咸菜，先把萝卜干洗干净之后浸泡在温水里，捞出沥干水分后加入食盐、白酒以及其他调味品，把佐料全部搅拌均匀之后放入坛子内，用保鲜膜把坛子口封好就可以等待10～15天的腌制时间，腌制好就可以吃到咸菜了。
准备需要的食材：萝卜干、白酒、食盐、芝麻、花椒面、辣椒面、香油。
将准备好的萝卜干清洗一遍，注意要仔细将萝卜干表面的灰尘清洗干净，这样制作咸菜的时候才能保证食用安全，否则容易滋生细菌。
把洗干净的萝卜干用温水浸泡30分钟，挤干水分之后捞出并沥干水分，将萝卜干放入碗里再加入食盐和少量白酒。
用手慢慢将白酒和食盐搅拌均匀，同时再加入花椒面、辣椒面、芝麻、香油等调味品，确保萝卜干上都沾有调味品之后停止搅拌。
准备一个洗干净的坛子，将刚才搅拌均匀的腌制萝卜干放入坛子里，用保鲜膜或者棉线把坛子口封好，等待10～15天之后就可以吃到萝卜干咸菜。
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萝卜干咸菜的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
如果要问我，比肉还好吃的菜，我会说出这道菜的名字，的确，就是萝卜干咸菜。童年时候看着妈妈制作，如今吃着自己做的，想着妈妈的味道，特别怀念的味道。今天这道萝卜干，是制作方法之一，喜欢的看看，陆续我还会上传其它的方法：
清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）
锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。
锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）
完全融化，糖色是棕红色
加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加）
泡了一个小时的咸菜，撒芝麻。
辣椒酱选择自己喜欢的口味，不喜欢吃蒜味的，不放蒜。
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
