说到萝卜，各人肯定会想到兔子。没错，萝卜呢实在便是兔子的最爱。然而萝卜自身的养分也是很高的，它内里富含富厚的维生素B，要是患有夜盲症，是肯定要多吃萝卜的。而萝卜干呢?顾名思义便是萝卜晒干后得成的，是一种风味小吃，再蘸点辣酱那滋味真是永不能忘啊。萝卜干的做法也并不庞大，算是那种鲜味而又简朴的小菜了。

说到麻辣两个字，各人就肯定会想到四川、湖南、重庆等地吧，那里的人都是无比喜好吃辣的。实在偶然吃点辣对于身材照旧有益处的，辣是刺激性的，它有助于刺激咱们的味觉，那末，如今我来奉告各人麻辣萝卜干怎么做。

1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不停刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去尘土，挤干水分后，抖散;参加食盐以及少量白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(要是怕麻味，就改用少许花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少量香油以及匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。

3、用保鲜膜(多用几层)以及棉线封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉处10来天后便可。

真正讲求的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(颠倒时，菜才不会松动)，封好的罐口后颠倒在一水盘中(制止氛围进入)。如今人家很少有倒罐的，用泡菜坛也同样。

看了上面的文章，想必如今各人应该已经晓得了麻辣萝卜干怎么做了吧?有些人不敢吃辣，就怕会长痘痘，实在在菜中放一点点辣，颜色就会悦目，从而就会更有食欲了。小伙伴们是否很有本身动手的愿望，那就快快行为吧，让咱们朝着美食服法吧!

想要腌制的萝卜干好吃又脆，需要注意以下几点，第一，选择口感脆嫩、质量好的青皮萝卜，第二，选择阳光灿烂、天气晴朗的时候晒，第三，腌制前用盐揉搓，这样腌制好的萝卜干口感会更加脆嫩。

晒萝卜干的时候，选择合适的天气很重要，有阳光的时候直接放置在阳光下晾晒，如果是阴雨天气要及时把萝卜收起来。

腌制萝卜干时，可根据个人口味选择加入辣椒的数量，喜欢吃辣的，可以多放一点辣椒，口味偏清淡的人，可以少放或者不放辣椒。

如果想要延长腌萝卜干的保质时间，可以加入适量的米酒一起腌，不仅可以起到杀菌的作用，还能增加萝卜干的香味。