白萝卜咸菜在家怎么做呢?聚餐网今天教给大家最简单的白萝卜咸菜的做法，首先白萝卜洗干净切成条或丝(用心里美萝卜更脆些)，然后放盐，腌制一段时间，然后把里面的水漏干净放上其它调料调味即可。如果是切成条的，腌的时间要稍微长一点，可能需要腌一个小时左右，我一般切丝，腌十分钟后里面会有一些水出现，就可以了。

　　白萝卜咸菜的腌制方法图解：

　　1、准备好萝卜，注：白肉的萝卜都行，青萝卜腌萝卜干较好。

　　2、将萝卜先切片，再切条，最后切成丁。

　　3、放到小碗里，撒上盐，拌均，注：比你炒菜的盐略为多一点就可以了，因这不是那种真正意义上的咸菜，就是那种腌上多日的咸菜。

　　4、盖上保鲜膜，放到冰箱过夜。

　　5、取一小锅放几粒花椒，倒上一点油，注：油倒多点，用不完还可以做拌凉菜，拌面用。

　　6、中火烧热油，并闻到花椒香味关火。

　　7、将花椒油浇到萝卜粒上，萝卜咸菜就做好了。

　　白萝卜咸菜怎么做更好吃技巧：

　　1、炸花椒油时，可以多炸点，这次用不完还可以做拌凉菜，拌面用，如用过少的油，不容易炸香花椒。

　　2、不炸花椒油，也可用香油更加简单方便。

　　3、调料的量可根据个人口味增减，如果容器比较大，调料汁较少，腌制期间可翻萝卜片几次，以便更入味。

　　白萝卜很有营养、很健康，今天这个白萝卜咸菜是简易的，前一天做，第二天就可以吃了，因此盐不要放太多。　用醋腌过的萝卜会变得比较软，摆造型较容易。

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白萝卜咸菜作为下饭、下粥的好选择，而且酸酸爽爽的让人胃口大开，作为平时随意都可以吃的咸菜，腌制一点备着在家里也是个好的做法哦。那么白萝卜咸菜是怎么做的呢？

1、大萝卜一个，削皮，洗净；

3、萝卜切成小块，撒上盐；

4、把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物；

5、放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些；

6、2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分；

7、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉；

8、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥；

9、拇指大的一块姜切成的碎末，辣椒粉、小葱、韭菜、糖拌匀；

10、和萝卜块儿搅和在一起；

11、用瓷器装好，盖上盖子，放在一个阴凉处即可。