自制酥脆奶油猪仔包酥饺的做法和配方?

  你一定也觉得,去过各地吃美食

  觉得最多美食聚集地的还是广州!

  提起美食一条街,你是不是只想到体育西

  北京路,上下九……?

  其实广州美食一条街非常多!

  有一条街只有广州资深吃货才知道

  今天我们就带你一起去探探惠福东路!

  惠福东路原本只是一条普通的步行街,后来经过一番改造,华丽转身变成了现在的风味食街。

  整条美食街食肆林立,不乏各种久远的老字号,而由于近年来名气越来越大,也吸引了诸多新食店到此扎堆,非常旺!

  老长沙臭豆腐,每次来都要排队,不过还好,排十分钟以内!很喜欢吃!朋友吐槽说臭豆腐不臭所以它不正宗!小编觉得,好吃就行哈哈哈。

  店内有一口大锅,盛着一锅老滚油,店员一勺黑色臭豆腐炸好之后再分装加配料就可以出售啦~

  老长沙臭豆腐 | 香酥可口,加上特制的辣椒以及佐料,吃起来满嘴生香。每次都会叫店员小哥哥多加香菜,解腻又可口~

  地址: 惠福东路527号

  这间铺原来是城隍庙口一个阿伯开的推车仔牛杂档,现在的铺位在惠福东路,老远就可以闻到牛杂的味道,最爱这种可以端着到处吃的小吃!

  牛杂都超级入味而且软软的,肠弄的很干净而且很容易咬。店内剪大肠的剪刀声特别有趣!

  口感软而不烂,萝卜无渣渣,加辣之后更好吃~

  地址: 惠福东路600号

  一间来了就绝对忘不了的店,忘不了它的味道。就在惠福东路摩打的旁边,小小的店面,大大的醒目的招牌,暖心的视觉。

  蚵仔面线 | 面线不是我们平常吃的那种面条,但非常容易入口,配了大肠和蚵仔,分量足,还配了蒜泥!!口感浓郁!

  黑椒烤肠 | 烤肠口感很厚实,不肥腻,就是觉得外面的香肠好吃~

  地址: 惠福东路451号(渤海银行隔壁)

  肥姨的档口开了超过20年了,一直在卖台山粽,无正式铺面,坚持用煤炉煮粽。刚刚出炉的粽,趁热吃是最佳的,回去放冰箱再加热,感觉总是差D。

  一张小凳子,几个铁盘,纯熟的手势,一下子就将一个粽子包好,然后放入铁桶里面,用煤炉透火煮……

  地址:越秀区 惠福东路(派出所对面)

  一家传说级别的店,每次经过惠福东路,都会看到门口永远有人在等位。至少排上一个小时才有可能吃得上。唯一一家能让我排队的日本料理店啊!!

  爆发火山沙拉 | 铺了满满的蟹子,里面还有蟹肉棒,加上一些蔬菜,量很足!一大勺入口,嘴里噼里啪啦地嚼开,极大的舒畅感。

  赤焰三帝盖饭 |每日新鲜入货的上等三文鱼,在你面前用火焰现烤熟,然后把鸡蛋戳破拌在饭里,又滑又甜,没有一点腥味,还有生姜片,海草作为配菜,超级满足!

  海派綜合刺身 |三文鱼控的福利,食材绝对够新鲜。从性价比和份量来说,绝对值得一试。

  地址:越秀区 惠福东路451号

  “大头虾”好可怕!每次去都会看到门口排队的人!甚至把人行道都占满了!这是不是就叫被味道支配……

  咖喱虾 |咖喱虾我只想说,好吃到哭,吃过大头虾的咖喱虾之后,从此三月不知肉味。

  麻油鸡 |基本每桌必点的一个菜,鸡肉撕好,拌上麻油、调料。鸡肉入口淡淡的麻油香气。喜欢的话可以滴上几滴小清新柠檬汁,让香味更加飘溢。

  地址:越秀区 惠福东路548号

  大名鼎鼎的点都德,顶着这么高大上的头衔,若果没几分水平,也不会延续至今了。味道比起传统广东饮茶又有所创新,也吸收了外来口味的长处,有不少惊喜。

  金牌虾饺王 | 超大的一颗虾饺,起码有三只虾仁在里面,真材实料内陷饱满,外皮晶莹剔透,很有韧性。

  金沙红米肠 |外面是柔软的,包裹着一层脆皮,喜欢蘸花生酱吃!糯糯的红米皮和酥酥的炸物以及虾仁搭配!超级好吃!红米肠每次都是小编去点都德的理由!

  椰汁桂花糕 |看上去就很有食欲,吃着也很棒!椰香味的糕和清甜的桂花香融合在一起,小编觉得带女孩子来的话一定要点一份。

  地址:越秀区 惠福东路470号

  门面很小,很不起眼,又是一个稍不留意就擦肩而过的大众脸。这里抵食、分量足、味道不错,每天的饭点这里必爆满。

  脆皮猪手 |皇牌脆皮猪手,外皮十分酥脆,不过韧也不过腻,蘸料里有芥末,有时候多蘸点儿就泪流满面,真的吃的很感动,哈哈哈。

  驰名白灼牛肉 | 牛肉片不是用油炒的,而是在水中烫熟的,吃起来也很有嚼劲,又爽滑!没有一丝嫩肉粉的味道,沾上秘制过的芥末酱油,带出牛肉的鲜味!

  沙拉猪扒 | 猪扒腌制得很入味,炸得金黄松脆,香嫩多汁。浇上一层沙拉酱来吃,别有一番风味。

  地址:越秀区 惠福东路417号

  因为中山五路建地铁,才搬到这里。位置比较偏。大佛寺那条巷子直入,就在大佛寺旁边。打着牛骨汤独此一家的大招牌,各种小食甜品加起来足足有好几十款。

  牛骨汤 | 牛骨汤,不二的选择。吃得出陈皮味,还有眉豆,味道浓郁,连骨头都可以嚼碎。就性价比而言,绝对值得一去。小店是不指望环境和服务的,吃的是味道。

  地址:越秀区 惠福东路惠新中街21号

  old记茶餐厅是一个充满细节的地方,踏进去的一刻,仿佛时光开始倒流,这种怀旧的装修已经很少能见到。从碗筷到整体风格都给人一种老香港的感觉。

  混酱肠粉 | 花生酱、海鲜酱、芝麻酱混合起来淋在猪肠粉上,酱汁都很浓稠,一定要趁热吃,肠粉软糯。

  餐肉双蛋公仔面 |其实就是出前一丁+蛋+午餐肉,但是这里做得就是好吃!轻轻把太阳蛋戳破,吸一口蛋黄,面不烂也不涨,汤底很鲜,幸福感爆棚大概就是如此。

  奶油猪仔包 | 小编朋友说是她的必点,现点现烤香香脆脆,配上当日熬得稀烂的红豆沙配搭得刚好。一碗鲜虾云吞下肚,足矣。

  地址:越秀区 惠福东路513号

  一家特殊的店,需预约自提,无实体店。老板娘诚实有爱,超nice!包装盒是可爱的hello kitty,男生送女生大方得体,撩妹一级棒!

  蛋黄流沙口味 | 蛋黄流沙的蛋黄馅基本都流出来了,感觉这款略甜,不喜欢太甜的小伙伴可能就不适合啦!

  辣条口味 |重口味推荐,加上烟嗯噶砵仔糕,很创新的搭配。

  地址: 惠福东路395号(需要提前一天预约)

  潮州蚝烙 | 生蚝蚝味很鲜,用鸡蛋裹着煎成饼状,配蘸酱吃味道不错,口感劲道。

  小编朋友作为正宗的潮汕人,每次来北京路必吃,不管是从主菜到配菜,都很好味道,这是在其他菜馆比较少见的。

  地址: 惠福东路517号(北京路食街大佛寺旁)

  整条路上人潮涌动最多人的就是喜茶热麦,三层店,想不注意都难。喜茶欧包分开排队,五分钟就能买单完成,这样排队超级人性化!开心ing

  这家喜茶有欧包售卖,榴莲包很真材实料,不会太软也不会太硬,能吃到天然的味道,虽然榴莲没有我想象中的那么多~

  二楼和三楼是休闲区,在三楼靠窗边的榻榻米的座位上面坐着,发呆,然后看着下面车水马龙的惠福东路和北京路,超级棒!

  地址: 惠福东路610前地下商铺及608

  公车站点:中山五路站、大南路、解放南路站

  北京路步行街、五月花商城

  广百百货、天字码头珠江夜游

  吃吃吃大军还有三秒到达战场!

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茶餐厅,是一种起源于香港的快餐食肆,提供揉合了香港特色的西式餐饮,是香港平民化的饮食场所。

香港吃东西普遍很贵,但在茶餐厅,二十港元就有主食+饮料了。而港剧又多是叙述平民的故事,所以剧中频繁出现茶餐厅的踪影也就不足为奇了。

下面就跟随被子君看看港人下午茶一般吃什么甜点吧。


「出镜率最高的西式茶餐」菠萝包&菠萝油、厚多士、蛋挞、奶油猪、三明治

菠萝面包,亦称波罗包,源自于香港。是一种普遍的甜味面包,且没有馅料。据说是原本称为「俄罗斯包」。后因菠萝面包经烘焙过后表面呈金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。

菠萝面包的产生的另一种说法为早年香港人对原来的包子很不满意,认为味道不足,后在包子上加上砂糖等甜味馅料改良而成。菠萝面包外层表面的的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,地道的菠萝包,酥皮要做得香脆甜美,包身则要绵软为佳。

菠萝油其实是从菠萝面包发展而来的食品,是由菠萝面包横向切开夹着一块厚切的牛油所组成。

菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝面包夹上冰冷的牛油,这样牛油就会被菠萝面包的热力影响而溶化在包身的中间位置,包身会被溶化的牛油变成金黄色,而食用时菠萝油与菠萝面包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。

香港很多茶餐厅都会供应它和搭配奶茶。来作为下午茶餐或早餐。一些茶餐厅更会将牛油连冰粒送上餐桌,好让客人将牛油夹至菠萝面包时仍保持在最冰冻的状态,以加强冻热口感的对比。

厚多士其实是属于土司的再制作食品。通常由土司、蜂蜜、芝士粉和冰激淋这几种食材制作的,吃起来外面的表皮想想脆脆的,里面则保持了土司面包芯的柔软,淋上些蜂蜜再加上甜香的冰激淋球,那冷冷热热见融合的恰到好处,感觉像是一口便能滑入喉咙里。

记得《女人不易做》里面海璇非常喜欢吃,以至于下飞机的第一时间就是点上这道西式厚多士,看来不只是剧情需要或是宣扬港食,而是真真儿的好吃!

蛋挞深受香港人欢迎,而且在很多港剧中也都有体现,下午三点钟便是蛋挞出炉时,《怒火街头》里的Law霸不就会因为三点钟的蛋挞而准时出现吗?

香港引入蛋挞的时代,现未有准确年份记载,香港地道的蛋挞以挞皮来分类,主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。

牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整,好像一块盆状的饼干,有一阵牛油香味,类似西点常用之馅批底皮,口感像曲奇一样,所以又有曲奇皮之称。

酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮,近似西点的牛油酥皮;但因使用猪油,口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚,故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。

除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外,亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞,如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。

猪仔包是一种港式面包,被认为是长条型法国面包的短版本,又称短法包,其味道与质感有相似之处,但并不完全相同。

虽然其名称为“猪仔”,但实际并无任何猪肉成份,亦无任何馅料。只因其呈椭圆形,外型与猪仔有点相似,故得其名。传统上,猪仔包可按其表面的松脆程度及硬度分为“硬猪仔包”与“软猪仔包”。

猪仔包衍生出多种吃法,而奶油猪仔包则是源自奶油多士,将烘烤香脆的猪仔包纵横切开,中间夹入炼奶及黄油,用其余热融化黄油,呈现出流油的诱人境界。

咬上一口,表皮的香脆与菠萝包酥脆的口感截然不同,包身可以达到压扁回弹的效果肯定源于有一个组织均匀的面包胚,这等揉面功夫可不是一时半会就能揉得出来的呢。

Sandwich的历史几乎和蛋糕一样古老,只是最初似乎没有一个特定的名字而已,关于sandwich的来历,还有一个有趣的故事呢。

Sandwich本来是英国东南部一个不出名的小镇,镇上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu,他是个酷爱玩纸牌的人,他整天沉溺于纸牌游戏中,已经到了废寝忘食的地步。

仆人很难侍候他的饮食,便将一些菜肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间,让他边玩牌边吃饭。没想到Montagu见了这种食品大喜,并随口就把它称作“sandwich”,以后饿了就喊:“拿sandwich来!”其他赌徒也争相仿效,玩牌时都吃起sandwich来。不久,sandwich就传遍了英伦三岛,并传到了欧洲大陆,后来又传到了世界各地。

香港茶餐厅的三明治一般有蛋治(鸡蛋三明治)、腿蛋治(火腿鸡蛋三明治)、牛治(碎牛肉三明治)、蛋牛治(鸡蛋碎牛肉三明治)、公司治(club sandwich)等。

香港茶餐厅三文治和外国其他三文治最大的不同,是只会用方包制作,而且可以让顾客选择是否「飞边」(去掉面包的边缘)、或加「烘底」(先把白面包制成多士)。


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