<article>
<section>
class="ql-block"&gt;为了保温，包了两层被子，之后就不要再经常打开被子了。因为才出锅，豆子的温度还很高，电褥子暂时用不上，待温度降下来后用电褥子保温，目的是为了帮助豆子快速发酵，这个时间大概需要三、四天左右，总之&lt;span style="font-size:
18px;"&gt;温度高，发酵时间就短。我是经过一晚上的保温于第二天才开始打开电褥子低档，保持25～30℃左右，电褥子不用一直开，开个二十分钟关闭，上、下午各开一次，晚上睡前再开个十多二十分钟即可。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt; &lt;p class="ql-block"&gt;经过三天三夜的发酵，打开外包&lt;span style="font-size:
18px;"&gt;最后加一点白酒就OK，调味料的多少，以自己的口味来定。只要有生姜、盐、辣椒、花椒就行，其他香料有没有都没多大关系，因为后期吃的时候还可以按自己的口味往里加调料。姜、盐、白酒都有杀菌作用。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt; &lt;p
18px;"&gt;然后装入可以密封的玻璃瓶放入冰箱中保存。玻璃瓶要事先清洗干净，凉干水份。最好是分装成几个小瓶。这样方便取食，开一瓶吃一瓶，送朋友也方便。装在一个大瓶里也是可以的，只是每次取食，都必须打开瓶子，容易走风，不便于保存。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt; &lt;p class="ql-block"&gt;&lt;span style="font-size:
18px;"&gt;将拌好的水豆豉装入密封罐，放入冰箱冷藏一个星期就可以开吃了。吃的时候可以根据自己的口味再适当的加点白糖，味精，辣椒油之类的调料，特别开胃，营养也特别好。&lt;/span&gt;朋友们如果喜欢吃豆豉，不妨自己在家里做一做吧，不仅安全卫生，而且还非常可口。&lt;/p&gt;&lt;p
</section>
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