食品添加剂的分类名称和国际编号系统

食品添加剂的分类名称和国际编号系统
食品添加剂国际编 号系统(INS)由药典委员会针对食品添加剂和其他添加成分而制定，目的是为了形成一个
国际承认的 数字体系，在成分列表中确认添加剂的成分，来代替对冗长复杂的专业名称和复杂化学结构的解释说
明。 这一体系以欧洲经济共同体（EEC）内成功引进的限制系统为基础。
在标签上对食品添加剂进行认定 这一要求，是从预包装食品标签的普通标准药典的条款中衍生出来的
（CODEX STAN 1-1985），包含关于食品添加剂成分说明和鉴定的下列特殊条款。
“4.2.2.3 对于通常 允许使用的食品添加剂列表中相应类别里的食品添加剂,国际法规规定,使用下列类别
名称时,需要与特 定名称和数字标识并用。”
法规要求，认证码必须与类别名称联合使用,它们在描述食品添加剂实际作 用方面对消费者有重要的意义。例如，
用作食品增色剂的酒石黄，可描述为“色素（酒石黄）” 或者“ 色素102”。这一体系的优势在下面的例子中
可能更为明显。“增稠剂（梭基纤维素钠）”或者“增稠 剂466”。
食品法典委员会第18次会议（1989年7月）同意，在列表公开的基础上采用INS作为Codex Advisory Text，
食品添加剂国际编号系统（INS）的组成
食品添加剂国际认证系统作为食品添 加剂的一个认证体系，被一些国家推荐采用。它不能应用于法典中的毒
物学鉴定，却可以作为世界范围的 食品添加剂的鉴定方法，而且这些食品添加剂的数量远远超过FAOWHO食品添
加剂联合专家组（JE CFA）目前认定的数量。
因为一般标准药典对标签的规定中，不需要对组分进行特定的鉴定，所以I NS不包含食用香料以及chewing
gum bases和食品、营养添加剂。
酵素以 其工艺上的功能，成为INS包含的食品添加剂的一种。不能跟据酵素与一些其他的食品添加剂具有
近似 功能而将其列入INS中(如面粉改良剂)。因此……
关于INS设计的说明部分
INS系 统的数字顺序（第三节）分三列给出认定码、食品添加剂的名称以及其工艺作用。用于标签上的认定
码通 常由3到4位数构成，例如姜黄素是100，含氯元素的盐和酯为1001。然而有些例子中这些认定码后面跟随
一个字母下标，例如，150a代表焦糖色素Ⅰ-普通型，150b代表焦糖色素Ⅱ- 亚硫酸化腐蚀型等等。因此，包含
任意字母下标的数字都用于标签中。
分类栏下方列出的食品 添加剂的名称，有一些被更详细的划分，用（ⅰ）、（ⅱ）等数字标识表示，例如，
姜黄素被分为姜黄素 （ⅰ）和姜黄（ⅱ），这类说明不用于标签上，而只作为独立说明中的内容，确定次级分类。
INS第 三列中注明了食品添加剂的不同工艺作用，功能栏里的内容是指示性的而不是全部的内容，不用于标
用于标签上的功能作用，如果对消费者具有重要意义，则要详细划分其功能类型，这些在第二节中伴 随简

第二节中给出的23类标题已经获得药典委员会关 于标签的签字，而且在1991年7月食品药典委员会第19
一种单一的食品 添加剂可以具有一定范围的作用，食品添加剂的生产者有责任在其成分列表中标注出其主
要作用类别。例 如，二氧化硫既可以作为食品中的防腐剂也可以作为抗氧化剂，因此需要在成分列表中对应标注
“防腐剂 220”或“抗氧化剂220”字样。
在INS编号过程中，我们对具有相近作用的食品添加剂编组， 与先前的EEC编码列在一行。由于列表的扩大，
经常出现三位的数字已经被分配完的情况，所以列表中 的食品添加剂不再定位于对功能的描述。
值得注意的是，EEC里原有编码中的数字，被按照相近程度 分组，转变成一个更为有效的形式，其主要应用
如，二磷酸或聚磷酸盐现被归属到编号450到452中 ，无机碳氢化合物则被归到905号。除非在特定或核证过的
情况下，可以对其作本质上的改变，如为了 消除消费者的疑惑或避免工业生产中的非法难题，否则，不希望对其
基于食品添加剂认证的主要目的
2.功能类别、定义及工艺作用列表

增加酸性或赋予食品酸味
改变或控制食品的酸性或碱性
减少食品颗粒的相互粘附
阻止脂肪酸败、颜色改变等氧化反应，延长食
6.填充剂 非空气或水分的一类物质，其加入可增加食品
的体积但对食品现有能值无显著影响
稳定、保持或增强食品的色泽
使食品中类似油、水等不溶的两相或多相形成
10.乳化盐 在干酪生产中，使干酪蛋白重新排列以防止脂
11.坚固剂 使水果或蔬菜中的组织坚固、脆硬，或与凝胶
剂相互作用使其成为凝胶体
12.增香剂 增强食品中现有的风味和口感 香料强化剂、矫香剂、软化剂
颜色固定剂、颜色稳定剂
乳化剂、增塑剂、分散剂、表面活性剂、表
酸、碱、基础、缓冲剂、pH调节剂
润滑剂、防粘剂、干燥剂、除尘粉、分离剂
抗氧化剂、强效抗氧化、鳌合剂

加入面粉中提高焙烤食品的品质和色泽
使气相物质可以均匀的分散在液体或固体食
漂白剂、面团改良剂、面粉改良剂
借助凝胶剂赋予食品胶体结构
添加到食品外表面中，使食品获得光亮的外表
涂层剂、密封剂、抛光剂
防止低湿度大气下的食品干燥问题
组织微生物引起的食品品质恶化，延长食品的
持水剂（保湿剂）、润湿剂
微生物防腐剂、抗霉菌剂、嗜菌素控制剂
非空气，充入后排除包装容器内的其它气体
一种或几种物质的混合物，加入后产气以增加
21.稳定剂 使食品中两种或多种不相容物质形成均一稳
粘合剂、坚固剂、持水剂、泡沫稳定剂
无糖但可赋予食品甜味的一类物质
增甜剂、人造甜味剂、营养甜味剂
3.食品添加剂的国际编号系统

叶绿素-铜复合物，钾、钠盐 增色

乳酸（L型、D型和DI型）

增强抗氧化能力 保湿 填充
增强抗氧化能力 调节酸度

调剂酸度 抗氧化 螯合剂
调节酸度 螯合剂 乳化 稳定剂
调节酸度 螯合剂 乳化 稳定剂
调节酸度 螯合剂 乳化 稳定剂
调节酸度 螯合剂 乳化 稳定剂
调节酸度 螯合剂 稳定剂
调节酸度 螯合剂 稳定剂
调节酸度 螯合剂 稳定剂
调节酸度 坚固剂 螯合剂
调节酸度 螯合剂 增强抗氧化能力
调节酸度 增前抗氧化性
调节酸度 螯合剂 乳化
调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿
调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿
调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿
调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿
调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿
调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿
调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿
调节酸度 改良面粉 坚固剂 组织化 醒发 润滑 保湿

爱尔兰台胶及其钠、钾、氨盐
增稠剂 凝胶剂 稳定剂

增稠剂 稳定剂 凝胶剂
增稠剂 稳定剂 凝胶剂 消泡剂
增稠剂 凝胶剂 稳定剂
增稠剂 凝胶剂 稳定剂

增稠剂 凝胶剂 稳定剂
增稠剂 凝胶剂 稳定剂

增稠剂 稳定剂 凝胶剂
增稠剂 稳定剂 乳化剂
增甜剂 增湿剂 螯合剂

聚氧乙烯（8）硬酯酸盐
聚氧乙烯（40）硬酯酸盐
聚氧乙烯（20）？？？

增稠剂 稳定剂 凝胶剂

乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 调节酸度 组织化
乳化剂 调节酸度 组织化
乳化剂 调节酸度 组织化
乳化剂 稳定剂 调节酸度
醒发剂 螯合剂 持水剂

生长剂 螯合剂 持水剂 乳化剂 稳定剂 酸度调节
生长剂 熬合剂 持水剂 乳化剂 稳定剂 酸度调节
生长剂 螯合剂 持水剂 乳化剂 稳定剂 酸度调节
生长剂 螯合剂 持水剂 乳化剂 稳定剂 酸度调节
生长剂 螯合剂 持水剂 乳化剂 稳定剂 酸度调节
乳化剂 润滑剂 组织化 分散剂
乳化剂 润滑剂 组织化 分散剂
乳化剂 润滑剂 组织化 分散剂
增稠剂 乳化剂 稳定剂
增稠剂 乳化剂 稳定剂
增稠剂 乳化剂 稳定剂
增稠剂 乳化剂 稳定剂 消泡剂

脂肪酸盐(铝、钙、钠、镁、
增稠剂 乳化剂 稳定剂
增稠剂 乳化剂 稳定剂
乳化剂 稳定剂 润滑剂
酒石酸单酯二脂肪酸甘油脂
混合酒石酸脂肪酸甘油脂
乳化剂 稳定剂 螯合剂
乳化剂 稳定剂 螯合剂
乳化剂 稳定剂 螯合剂
乳化剂 稳定剂 螯合剂
乳化剂 稳定剂 螯合剂
乳化剂 稳定剂 螯合剂
乳化剂 稳定剂 螯合剂
乳酰基甘油脂肪酸酯和乙二
479 脂肪酸单甘油酯热氧化大豆
油和脂肪酸二甘油酯热氧化

定义 次级分类（工艺作用）

去水山梨糖醇单硬脂酸酯
去水山梨糖醇三硬脂酸酯

去水山梨糖醇甘油单棕榈酸酯 乳化剂

骨磷酸盐（基础三磷酸钙）

甘油,甲基或5-???甘油酯
L-半胱氨酸和其钾、钠盐
L-胱氨酸和其钾、钠盐

环拉酸（及其钠钾钙盐）
麦芽糖醇（异麦芽糖醇）
？？？（三氯？？？蔗糖）

3.食品添加剂国际数字体系
注释内容：预包装食品通用法典（CODEX STAN 1-1985 ）规定，改性淀粉需在成分列表中做出标注，然而，
由于一些国家目前要求对改性淀粉做特殊的鉴定，下 面的编号就作为指导或方法，以促进其一致性。成分列表中
特殊标明了的改性淀粉，有利于将他们归属到 相关类别名称下，如增稠剂。
糊精，白色和黄色糊化淀粉
磷酸钠酯化的磷酸？淀粉酯

辛烯基琥珀酸？淀粉钠酯

4.食品添加剂国际数字体系

160f β-脱辅-8’-胡萝卜酸，色素

持水剂 骨磷酸盐（磷酸三钙） 乳化剂
乙烯-二胺-4-乙酸二钠

爱尔兰红胶及其钠、钾、

甘油甲基-，或5-？？？

L-半胱氨酸和它的氢氧
L-胱氨酸和它的氢氧化

345 柠檬酸镁 调节酸度

451（ⅱ） 三磷酸五钾
451（ⅰ） 三磷酸五钠
905b 凡士林（石油凝胶）
900a 聚二甲基硅氧烷
1521 聚乙烯乙二醇
475 聚脂肪酸甘油酯
476 蓖麻酸聚甘油酯
432 聚氧乙烯（20）单月桂
433 聚氧乙烯（20）单油酸
434 聚氧乙烯（20）单棕榈
435 聚氧乙烯（20）单硬脂
436 聚氧乙烯（20）三硬脂
431 硬脂酸聚氧乙烯（40）
430 硬脂酸聚氧乙烯（8）酯
1202 聚乙烯聚吡咯烷酮
1201 聚乙烯吡咯烷酮

糖精（及其钠、钾、钙盐） 甜味剂

脂肪酸盐（铝、钙、钠、

食品添加剂国际编码体系
预包装食品通用法典（CODEX STAN 1-1985）规定，改性淀粉需 在成分列表中做出标注，然而，由于一些国
家目前要求对改性淀粉做特殊的鉴定，下面的编号就作为指导 或方法，以促进其一致性。成分列表中特殊标明了
的改性淀粉，有利于将他们归属到相关类别名称下，如 增稠剂。
糊精，白色和黄色糊化淀

食品添加剂的分类名称和国际编号系统

食品添加剂的分类名称和国际编号系统
食品添加剂国际编 号系统(INS)由药典委员会针对食品添加剂和其他添加成分而制定，目的是为了形成一个
国际承认的 数字体系，在成分列表中确认添加剂的成分，来代替对冗长复杂的专业名称和复杂化学结构的解释说
明。 这一体系以欧洲经济共同体（EEC）内成功引进的限制系统为基础。
在标签上对食品添加剂进行认定 这一要求，是从预包装食品标签的普通标准药典的条款中衍生出来的
（CODEX STAN 1-1985），包含关于食品添加剂成分说明和鉴定的下列特殊条款。
“4.2.2.3 对于通常 允许使用的食品添加剂列表中相应类别里的食品添加剂,国际法规规定,使用下列类别
名称时,需要与特 定名称和数字标识并用。”
法规要求，认证码必须与类别名称联合使用,它们在描述食品添加剂实际作 用方面对消费者有重要的意义。例如，
用作食品增色剂的酒石黄，可描述为“色素（酒石黄）” 或者“ 色素102”。这一体系的优势在下面的例子中
可能更为明显。“增稠剂（梭基纤维素钠）”或者“增稠 剂466”。
食品法典委员会第18次会议（1989年7月）同意，在列表公开的基础上采用INS作为Codex Advisory Text，
食品添加剂国际编号系统（INS）的组成
食品添加剂国际认证系统作为食品添 加剂的一个认证体系，被一些国家推荐采用。它不能应用于法典中的毒
物学鉴定，却可以作为世界范围的 食品添加剂的鉴定方法，而且这些食品添加剂的数量远远超过FAOWHO食品添
加剂联合专家组（JE CFA）目前认定的数量。
因为一般标准药典对标签的规定中，不需要对组分进行特定的鉴定，所以I NS不包含食用香料以及chewing
gum bases和食品、营养添加剂。
酵素以 其工艺上的功能，成为INS包含的食品添加剂的一种。不能跟据酵素与一些其他的食品添加剂具有
近似 功能而将其列入INS中(如面粉改良剂)。因此……
关于INS设计的说明部分
INS系 统的数字顺序（第三节）分三列给出认定码、食品添加剂的名称以及其工艺作用。用于标签上的认定
码通 常由3到4位数构成，例如姜黄素是100，含氯元素的盐和酯为1001。然而有些例子中这些认定码后面跟随
一个字母下标，例如，150a代表焦糖色素Ⅰ-普通型，150b代表焦糖色素Ⅱ- 亚硫酸化腐蚀型等等。因此，包含
任意字母下标的数字都用于标签中。
分类栏下方列出的食品 添加剂的名称，有一些被更详细的划分，用（ⅰ）、（ⅱ）等数字标识表示，例如，
姜黄素被分为姜黄素 （ⅰ）和姜黄（ⅱ），这类说明不用于标签上，而只作为独立说明中的内容，确定次级分类。
INS第 三列中注明了食品添加剂的不同工艺作用，功能栏里的内容是指示性的而不是全部的内容，不用于标
用于标签上的功能作用，如果对消费者具有重要意义，则要详细划分其功能类型，这些在第二节中伴 随简

第二节中给出的23类标题已经获得药典委员会关 于标签的签字，而且在1991年7月食品药典委员会第19
一种单一的食品 添加剂可以具有一定范围的作用，食品添加剂的生产者有责任在其成分列表中标注出其主
要作用类别。例 如，二氧化硫既可以作为食品中的防腐剂也可以作为抗氧化剂，因此需要在成分列表中对应标注
“防腐剂 220”或“抗氧化剂220”字样。
在INS编号过程中，我们对具有相近作用的食品添加剂编组， 与先前的EEC编码列在一行。由于列表的扩大，
经常出现三位的数字已经被分配完的情况，所以列表中 的食品添加剂不再定位于对功能的描述。
值得注意的是，EEC里原有编码中的数字，被按照相近程度 分组，转变成一个更为有效的形式，其主要应用
如，二磷酸或聚磷酸盐现被归属到编号450到452中 ，无机碳氢化合物则被归到905号。除非在特定或核证过的
情况下，可以对其作本质上的改变，如为了 消除消费者的疑惑或避免工业生产中的非法难题，否则，不希望对其
基于食品添加剂认证的主要目的
2.功能类别、定义及工艺作用列表

增加酸性或赋予食品酸味
改变或控制食品的酸性或碱性
减少食品颗粒的相互粘附
阻止脂肪酸败、颜色改变等氧化反应，延长食
6.填充剂 非空气或水分的一类物质，其加入可增加食品
的体积但对食品现有能值无显著影响
稳定、保持或增强食品的色泽
使食品中类似油、水等不溶的两相或多相形成
10.乳化盐 在干酪生产中，使干酪蛋白重新排列以防止脂
11.坚固剂 使水果或蔬菜中的组织坚固、脆硬，或与凝胶
剂相互作用使其成为凝胶体
12.增香剂 增强食品中现有的风味和口感 香料强化剂、矫香剂、软化剂
颜色固定剂、颜色稳定剂
乳化剂、增塑剂、分散剂、表面活性剂、表
酸、碱、基础、缓冲剂、pH调节剂
润滑剂、防粘剂、干燥剂、除尘粉、分离剂
抗氧化剂、强效抗氧化、鳌合剂

加入面粉中提高焙烤食品的品质和色泽
使气相物质可以均匀的分散在液体或固体食
漂白剂、面团改良剂、面粉改良剂
借助凝胶剂赋予食品胶体结构
添加到食品外表面中，使食品获得光亮的外表
涂层剂、密封剂、抛光剂
防止低湿度大气下的食品干燥问题
组织微生物引起的食品品质恶化，延长食品的
持水剂（保湿剂）、润湿剂
微生物防腐剂、抗霉菌剂、嗜菌素控制剂
非空气，充入后排除包装容器内的其它气体
一种或几种物质的混合物，加入后产气以增加
21.稳定剂 使食品中两种或多种不相容物质形成均一稳
粘合剂、坚固剂、持水剂、泡沫稳定剂
无糖但可赋予食品甜味的一类物质
增甜剂、人造甜味剂、营养甜味剂
3.食品添加剂的国际编号系统

叶绿素-铜复合物，钾、钠盐 增色

乳酸（L型、D型和DI型）

增强抗氧化能力 保湿 填充
增强抗氧化能力 调节酸度

调剂酸度 抗氧化 螯合剂
调节酸度 螯合剂 乳化 稳定剂
调节酸度 螯合剂 乳化 稳定剂
调节酸度 螯合剂 乳化 稳定剂
调节酸度 螯合剂 乳化 稳定剂
调节酸度 螯合剂 稳定剂
调节酸度 螯合剂 稳定剂
调节酸度 螯合剂 稳定剂
调节酸度 坚固剂 螯合剂
调节酸度 螯合剂 增强抗氧化能力
调节酸度 增前抗氧化性
调节酸度 螯合剂 乳化
调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿
调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿
调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿
调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿
调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿
调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿
调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿
调节酸度 改良面粉 坚固剂 组织化 醒发 润滑 保湿

爱尔兰台胶及其钠、钾、氨盐
增稠剂 凝胶剂 稳定剂

增稠剂 稳定剂 凝胶剂
增稠剂 稳定剂 凝胶剂 消泡剂
增稠剂 凝胶剂 稳定剂
增稠剂 凝胶剂 稳定剂

增稠剂 凝胶剂 稳定剂
增稠剂 凝胶剂 稳定剂

增稠剂 稳定剂 凝胶剂
增稠剂 稳定剂 乳化剂
增甜剂 增湿剂 螯合剂

聚氧乙烯（8）硬酯酸盐
聚氧乙烯（40）硬酯酸盐
聚氧乙烯（20）？？？

增稠剂 稳定剂 凝胶剂

乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂
乳化剂 调节酸度 组织化
乳化剂 调节酸度 组织化
乳化剂 调节酸度 组织化
乳化剂 稳定剂 调节酸度
醒发剂 螯合剂 持水剂

生长剂 螯合剂 持水剂 乳化剂 稳定剂 酸度调节
生长剂 熬合剂 持水剂 乳化剂 稳定剂 酸度调节
生长剂 螯合剂 持水剂 乳化剂 稳定剂 酸度调节
生长剂 螯合剂 持水剂 乳化剂 稳定剂 酸度调节
生长剂 螯合剂 持水剂 乳化剂 稳定剂 酸度调节
乳化剂 润滑剂 组织化 分散剂
乳化剂 润滑剂 组织化 分散剂
乳化剂 润滑剂 组织化 分散剂
增稠剂 乳化剂 稳定剂
增稠剂 乳化剂 稳定剂
增稠剂 乳化剂 稳定剂
增稠剂 乳化剂 稳定剂 消泡剂

脂肪酸盐(铝、钙、钠、镁、
增稠剂 乳化剂 稳定剂
增稠剂 乳化剂 稳定剂
乳化剂 稳定剂 润滑剂
酒石酸单酯二脂肪酸甘油脂
混合酒石酸脂肪酸甘油脂
乳化剂 稳定剂 螯合剂
乳化剂 稳定剂 螯合剂
乳化剂 稳定剂 螯合剂
乳化剂 稳定剂 螯合剂
乳化剂 稳定剂 螯合剂
乳化剂 稳定剂 螯合剂
乳化剂 稳定剂 螯合剂
乳酰基甘油脂肪酸酯和乙二
479 脂肪酸单甘油酯热氧化大豆
油和脂肪酸二甘油酯热氧化

定义 次级分类（工艺作用）

去水山梨糖醇单硬脂酸酯
去水山梨糖醇三硬脂酸酯

去水山梨糖醇甘油单棕榈酸酯 乳化剂

骨磷酸盐（基础三磷酸钙）

甘油,甲基或5-???甘油酯
L-半胱氨酸和其钾、钠盐
L-胱氨酸和其钾、钠盐

环拉酸（及其钠钾钙盐）
麦芽糖醇（异麦芽糖醇）
？？？（三氯？？？蔗糖）

3.食品添加剂国际数字体系
注释内容：预包装食品通用法典（CODEX STAN 1-1985 ）规定，改性淀粉需在成分列表中做出标注，然而，
由于一些国家目前要求对改性淀粉做特殊的鉴定，下 面的编号就作为指导或方法，以促进其一致性。成分列表中
特殊标明了的改性淀粉，有利于将他们归属到 相关类别名称下，如增稠剂。
糊精，白色和黄色糊化淀粉
磷酸钠酯化的磷酸？淀粉酯

辛烯基琥珀酸？淀粉钠酯

4.食品添加剂国际数字体系

160f β-脱辅-8’-胡萝卜酸，色素

持水剂 骨磷酸盐（磷酸三钙） 乳化剂
乙烯-二胺-4-乙酸二钠

爱尔兰红胶及其钠、钾、

甘油甲基-，或5-？？？

L-半胱氨酸和它的氢氧
L-胱氨酸和它的氢氧化

345 柠檬酸镁 调节酸度

451（ⅱ） 三磷酸五钾
451（ⅰ） 三磷酸五钠
905b 凡士林（石油凝胶）
900a 聚二甲基硅氧烷
1521 聚乙烯乙二醇
475 聚脂肪酸甘油酯
476 蓖麻酸聚甘油酯
432 聚氧乙烯（20）单月桂
433 聚氧乙烯（20）单油酸
434 聚氧乙烯（20）单棕榈
435 聚氧乙烯（20）单硬脂
436 聚氧乙烯（20）三硬脂
431 硬脂酸聚氧乙烯（40）
430 硬脂酸聚氧乙烯（8）酯
1202 聚乙烯聚吡咯烷酮
1201 聚乙烯吡咯烷酮

糖精（及其钠、钾、钙盐） 甜味剂

脂肪酸盐（铝、钙、钠、

食品添加剂国际编码体系
预包装食品通用法典（CODEX STAN 1-1985）规定，改性淀粉需 在成分列表中做出标注，然而，由于一些国
家目前要求对改性淀粉做特殊的鉴定，下面的编号就作为指导 或方法，以促进其一致性。成分列表中特殊标明了
的改性淀粉，有利于将他们归属到相关类别名称下，如 增稠剂。
糊精，白色和黄色糊化淀