见过在餐厅中间切羊肉的、见过在客人面前包饺子的。。。这回是当着客人面做菜~~这在门头沟还真是头一次见！

不为别的，一是为展示三焗“火焰鱼”高超的烹饪理念，二就是让那些以次充好、瞒天过海的烂剂、杂料从您的顾虑中彻底的消失~~既然这样那咱就点起那道“三昧真火”扫除一切障碍揭开门头沟新的一页美食篇章。。。

在煸炒几片大五花借味之后，重庆“霸王椒”等多种配料入锅翻炒。咱辣就要辣的纯真，上等好料绝不吝惜。。。火焰鱼有六种口味~~“原味、香辣、麻辣、豆豉、剁椒、酸辣”，这次就先来个香辣的，其余的留个悬念。

再入一斤花蛤提鲜~~放心辅料都是送的，在这里只收鱼钱~~

您也不用选来选去，”火焰鱼“只使用一种鱼~~江团鱼。并且明码标价，38元一斤只按鱼收费。。。底料炒的差不多后，十几种秘制酱料调配腌制好的江团入锅。。。

盖上锅盖，烈酒引火~~注意！不是用油点火，是用高度的“猛酒”让火焰持续烧上五分钟，使用这种上、中、下三火同焗的方式来保持鱼肉营养的不流失。。。

最后出锅的时候您会发现，经过三焗之后的“火焰鱼”，鱼肉酱香鲜美，并且在其中还微微的飘着一股美酒的香气。。。

您大可放心，吃完绝不会摄入酒精成分，大人孩子皆宜。司机朋友吃也一点问题都没有，店里有测试仪器，不信您可以吹。。。

当然，如果来的朋友里面有不爱吃鱼的，这“火焰鱼”可以放在旁边当菜。来个”骨头锅“放在当中那么咕嘟一炖也是风味十足。。在上锅之前，先来几个小凉菜下下酒。。。

“盐焗核桃仁”~~来门头沟不吃核桃，等于上王母寿宴错过蟠桃。哈哈，这么比喻有点不恰当，但个人比较喜欢喝酒配咸口儿，花生米、核桃一般只要有，就吃盐焗的。。。

“原味酱肘子”~~说实话，我觉着这道菜应该叫“老妈酱肘子”，就像老妈在家做菜一样，没有饭店里乱七八糟的作料入味，用纯正的肉香精准定位你的感觉。。

“精致小鱼冻”~~不知应该说它秀色可餐呢还是精灵顽皮，反正肉冻鲜美爽口，吃着玩还是下酒都很不错。。。

隆重推出~~“精品羊腿骨锅”，足足三斤半的一锅后腿骨68元，连肉带筋入味均匀、吃起来不急不躁感觉很踏实，个人感觉在这吃一锅羊腿骨要比吃锅羊蝎子划算的多。

“牛尾锅”~~番茄和大酱同时调配的牛尾锅稍带点辣，不知应该说是酸爽还是酱香，反正用这玩意招待朋友会在无形之中增添了几分霸气。。。也不贵，78元一大锅。。

“棒骨锅”~~成锅后约有三斤半重的大棒骨68元，肉感十足的那股劲儿到达了极致~~大肉棒骨锅虽说是用酱料炖制，但又没有那么重的酱香，出锅后不用沾料直接啃很是入味。据说这种棒骨在浙江都当做街边小吃卖，情侣两人一人捧一根，吃完肉拿着吸管吸骨髓，想一想也不乏惬意。。

当然，包括火焰鱼在内，这里所有的锅，吃完锅里的“干货”后都可以加入高汤涮菜。再次红红火火的品味一番风味底汤带来的别样情怀~~

当酒足之后，来上一盘“油渣”萝卜馅的菜团子。。。。

或者来上一盘手擀的“大豆角牛肉粘卷子”，搓上两个门头沟的特产“炸油香”，都可完美的结束这场火焰鱼加大锅的美食之旅。。。

过后，我对老板说“你这还真不贵啊！刚才说的那些全都加起来也就四百元左右”。。。老板笑了笑，“你就是把我菜单上的全点了也就两千多”。。。

小楠坊火焰鱼、家常菜——很多人还都不知道门头沟还有这么个不错的地方~~

地址：门头沟区信翔市场向北20米