初识这道渔家菜的时候很感叹

雪菜（咸菜）这么可以和黄鱼这么搭？

细聊之下才明白这是浙江地区最有名的宁波菜

宁波靠海，象山和舟山是主要的海产聚集地

当地的渔民几乎每家都腌雪里蕻咸菜

“三天勿喝咸菜汤，两脚有点酸汪汪。”

当地民谚足以表达他们表达对雪里蕻、咸菜的嗜好

把黄鱼和雪菜同烧或者同蒸是渔家人最原味的做法

小黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉

雪里咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味

两者和搭，鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，且营养丰富

很高兴的收到了新浪美食组织的禾然有机油的产品试用

禾然有机山茶油，禾然有机特级初榨橄榄油

谢谢@新浪美食，谢谢@禾然有机

用有机橄榄油试炒的【飘香萝卜皮】

这次用有机山茶油试做一个海鲜菜，看看如何？

之前家里常用的多为玉米油，葵花籽油

对有机山茶油了解的也不多

在使用前还查了些资料，以期更多了解

茶油是中国特有的一种纯天然高级木本食用植物油，是茶树上“油茶果"提取而成

油茶果从开花到授粉到果子成熟需要整整一年，经历秋冬春夏秋五季，山茶花开于秋季，果实成熟于次年花开时，采摘之际花果并存，乃一大奇观，亦称人间奇果。茶油里的营养成分很“稀饭’，油脂专家发现，山茶油所含不饱和脂肪酸，以及其中的油酸和亚油酸成分的搭配比例与橄榄油相似甚至超越过橄榄油，被称为东方橄榄油是中国独有的。食用茶油益处多多哒，降血压，防治心脏病，增强脑活力，改善健康状况等等。《随之居饮食谱》这样说茶油，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”显然，我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。

茶油的特点色清味香，油酸含量高，易为人体消化吸收，且食用茶油有益人体健康，加之茶油经久耐藏，不易酸败，所以又比较好存放！

今天可以好好的用有机山茶油来试试我的新菜啦！

用料：准备原材料，小黄鱼和雪菜（雪里蕻）山茶油（禾然有机），白酒，白糖（少许），姜蒜类（必备）

1，雪菜洗净后切成细碎状，大蒜也切成碎末

2，平底锅加热放入禾然有机山茶油

4，翻炒蒜末，炒出香味

6，翻炒2-3分钟后炒香入味即可

7，小黄鱼洗净后擦干水分

10，铺上刚炒过的雪菜

11，调入少许白糖去咸增鲜（雪菜比较咸）

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油茶调研报告 二、油茶发展的潜力 茶油作为一种极富营养价值的“绿色食品”，已被越来越多的人所青睐，食 用茶油成为一种消费时尚。可以预见，茶油的价格一定会随着时间的推移而逐渐走 高，国内外消费市场开发的前景十分广阔。从我区调查的总体情况看，已经具有了 十分优越的深度开发条件和潜在的巨大商机，具备了能在较短时期内做大做强、做 成产业的条件。 1、有潜在原料优势。我区油茶面积占全区国土面积的 10％，而且当地农民 有种植的积极性，只要发展到一定规模，只要有龙头企业带动，能给农民带来可观 的收益，就能成为农民增收的渠道。通过对现有油茶的低改，原料不成问题。 2、有市场空间。随着人民生活水平的不断提高，对食品安全要求越来越高， 茶油作为“绿色食品”，具有广阔的国内消费市场。 三、存在的问题。 我区油茶发展还存在不少问题，比 2 颈问题。油茶产业周期长、见效慢。大发展需要大资金，难以实现规 模化，群众见不到效益，投入的积极性不高。经营机制难以盘活，导致油茶大发展 停留在口头上。政府要加以政策扶持，解决资金难题。 2、加快品种改良步伐，提高经济效益。全区的老油茶林达 3 万多亩，茶籽产 量低、质量差，经济收入少。农村剩余劳动力大多采取外打工谋生之策，栽种油茶 的积极性不高。必须加快我区老油茶林的品种换代步伐，大力推广油茶低改技术， 通过引进新品种、高冠嫁接、垦复、挖沟、修枝、施肥，大幅度提高油茶产量。以 增加油茶收入来带动农民栽植的积极性。 红苕又名红薯，是 __县主要旱地粮食作物之一，种植历史悠久。近年来，县 委、县政府将红苕产业列入了农业产业化发展规划，对推进“生态蓬溪”发展战 略，发展绿色经济，促进绿色消费， 第 1 页 共 14 页 4 品的市场反响很好，有很好的发展前景。 食、饲及加工状况 食、饲情况：在我县，红苕薯块主要用于人们鲜食和牲畜饲料及进行淀粉、 粉条加工。用做生活食用的鲜苕约占红苕总产量的 15，用做牲畜饲料约占 45；留 种约占 5；冬季储备因黑斑病、软腐病而烂掉约占 5 。 加工情况：为增加种植红苕农户的收入，搞好红苕深加工是关键环节。全县 目前已有粉条加工企业和手工作坊共 40 户，年加工红苕 6 万吨，生产粉条 20_ 吨。其中， __县吉星贡食品有限责任公司年加工“吉星贡”牌粉条达 1000 吨；任 隆、黄泥、三凤、金龙等红苕种植主产区粉条加工企业：任隆薯兴粉条加工厂、黄 泥乡岩洞湾薯沛粉条加工厂、金龙乡 4 农户合伙开办的粉条加工厂年共加工粉条 750 吨，36 户手工作坊年加工粉条 250 吨。全县仅粉条加工企业和加工作坊年生产 的 20_吨粉条产值达 3000 万元，比之销售 6 万吨鲜苕产值 1800 万元增加产值 00 万元。 品牌开 6 足群众绿色消费需求的优势。随着人们对食品安全要求的不断提高， 绿色消费越来越成为经济发展和生活消费的主导方向。我县于 2021 年被省农业厅 整体认证为“无公害农产品产地”，红苕种植生长期间又基本无需施以农药，生产 出的农产品绿色、无公害，能满足群众绿色消费需求。 经济生态效益明显。 一是苕种成本低，农户一次购种后可自繁留种。 二是化肥及农药投入少，不仅降低了生产成本，而且可以减少污染和保证农 产品质量安全，生态效益好。 优质品种红苕市场前景好，收入高。近年我县种植的高 β 胡萝卜素红苕、香 薯等优良品种红苕亩产一般在 1500 公斤以上，亩产值在