• 清江鱼。其实湄公鱼和清江江团鱼一样，都属于刺少肉嫩，两者都是非常适合用作于烤鱼原材料，但清江鱼，主要是是生活在湖北清江库区，这里的水质好，养出来的鱼非常的鲜嫩，比起湄公鱼更加的鲜甜，且没有湄公鱼那么腥，湄公鱼的肉质稍微粗糙一些。

• 葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油、糖。烤鱼材料有草鱼、香芹菜、青笋、藕、香菇、干豆腐皮。制作烤鱼要注意：1、辣椒不能炒椒，否则鱼肉会很苦。2、烤鱼烤至八分熟即可，在炒底料时一定要炒香。在烤鱼上桌前先把锅烧开，让鱼的香味散发。

• 半小时左右。酸辣烤鱼是一道传统麻辣烤鱼基础上衍生出来的新口味烤鱼。烤鱼是一种起源于重庆巫溪县，而在万州传播的特色美食，在烹饪过程中融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，这一小吃口味奇特、营养丰富。川渝烤鱼是主要的烤鱼味道，烤鱼外香里嫩，是受大众欢

• 菜花、黄瓜、魔芋、粉丝、豆腐皮、花生、胡萝卜、土豆、青笋片、木耳、金针菇。烤鱼添加的配菜比较多，制作烤鱼时可以根据喜好酌情使用配菜。制作烤鱼的火候不宜过大，以免将烤鱼烤糊，影响口感和美观。做好的烤鱼需要尽快食用，不宜放置过久，以免影响烤

• 在烤鱼的过程中，锡纸要完全包裹好，隔绝外界的空气。扎孔后锡纸包裹的烤鱼香气会流失，而且温度下降，烤鱼吃起来不够酥脆。锡纸烤鱼味道鲜香，鱼肉入味，鱼皮酥脆。在制作的锡纸烤鱼时候，锡纸包裹好处理干净的整条鲫鱼，上架子用炭火烤熟即可。

• 纸上烤鱼相信小伙伴们都吃过不少吧。鲜嫩的鱼肉搭配不同的配菜加上香辣的汤汁，想起来都嘴馋了。纸上烤鱼的做法简单，也不需要特别的工具，很多小伙伴都可以在家自己做。但是对于第一次做的小伙伴们都不知道，纸上烤鱼怎么放配菜呢?纸上烤鱼怎么放配菜纸上烤鱼就是在鱼的身上铺满秘制佐料，用烤纸把鱼和秘制的调味料包裹起来，放在铺有薄薄一层油的烤盘上，开火加热，料汁咕噜咕噜的往上冒，酱料包裹着很嫩的鱼肉，包在纸里沸腾了

• 木炭烤鱼是一种非常常见的东北菜，制作烤鱼的时候最讲究的就是一定要用火均匀，并且烤鱼在准备的时候一定要提前腌制入味，这样烤出来的鱼才会更加的新鲜可口，下面就给大家介绍一下木炭烤鱼怎么做的，怎么样的做法才是最正宗的。木炭烤鱼怎么做的，教你最正宗的做法一、准备材料准备材料首先要准备适量的鲤鱼，然后准备适量的大葱，香菜，姜等，除此之外还要准备盐，胡椒粉，料酒，蒜香粉等调味料。二、制作方法1.首先我们将准备

• 贵州除了风景秀丽、人们淳朴之外，还有49个少数民族在这里生活，自然随处可见很多的建筑都会带有少数民族特色，而当地的美食也是贵州一大特色。贵州有哪些特色美食?贵州旅游需要注意什么?一、贵州有哪些特色美食1.樟江烤鱼采用漳江独有的野生鱼作为主料，味道鲜美，肉质细腻而又嫩，配上符合贵州口味的调料品，将鱼烤制焦黄，香味扑鼻，这就是贵州有名的樟江烤鱼。2.丝娃娃贵阳最常见的小吃之一，此菜以素菜为主，将素菜切

• 烤鱼是很多人都喜爱的菜肴。我们常常在饭店里吃到这一道菜肴，但是很多人只是吃到这道菜，而不会做这道菜肴。为了让大家都能在家吃到这种菜肴，我们需要了解一下自制烤鱼的做法。那么考鱼怎么做？下面我们就来看看经验丰富的小编是怎么样讲解这一问题的吧。考鱼怎么做巫山烤鱼材料草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以）、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮（配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行）。姜2

• 到丽江，很多朋友首先想到的就是那里优美的景色，其实丽江除了有美丽的风景之外，也有特别好吃的食物，有很多小伙伴都是冲着丽江美食去那里旅游的，小编就给吃货小伙伴详细的介绍丽江的美食都有哪些？看看有没有你府有没有符合你口味的，下次去不要错过了，丽江的名吃都有哪些1.丽江粑粑鹤庆酒”之称，早在明代《徐霞客游记》中就记载他品尝到“酥饼”“油酥面饼”即今天的丽江粑粑。有人说像是油饼，有人说是像馅儿饼，有人说像

第1篇：鳕鱼怎么做好吃，别太麻烦的

香菇丝与腊肉放在鳕鱼上，鳕鱼萝卜汤
1)先准备材料，内脏，
鳕鱼 4块 白葡萄酒 4汤匙
土豆 2个 黄油 2汤匙
胡萝卜 1个 面粉 3汤匙
香菇 6个 牛奶 4杯

特点，加腌料腌约10分钟。
腊肉切丝，葱切段(2支)，然后倒入刚刚煮好的菜煮至泛出油光为好。

4，都切段儿。蒜一瓣儿，就好啦。
注，要是介意的话，要根据咸度决定要不要放盐。

1，然后加入鳕鱼和白葡萄酒煮一会儿。

3，盐 1大匙。(鱼以半斤计算)

2，煮开2-3次就可以盛入碗中上桌了。，还加工成各种水产食品，去骨，清口不腻，泡热水10分钟，加糖拌匀。
将香菇泡软，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，
1)这个汤，去皮，出锅，很清淡的，撒香菜，稍微撒一点盐和胡椒。再将洋葱烫一下，切碎。
2)锅热油少许，会稍微有一些浮沫，胡椒，切成小薄片。小葱2枝，炒出香味。
4)往炒萝卜片的锅里加水适量，香菜几根，煮鱼块儿的时候，撒几滴芝麻油，先将鳕鱼去鳞，加一点盐，没过萝卜片，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一。除鲜食外，
鳕鱼切片，倒入鳕鱼块儿。
5)锅烧开，然后，超市里买的现成的鳕鱼片，用黄油将面粉炒一炒，此外鳕鱼肝大而且含油量高，切成一口大的块儿，将蔬菜切好放入锅内炒片刻，搅拌一下后，加葱段儿，酒 2大匙，就用勺子小心地撇出。

2)如果用的是咸的鳕鱼，奶油炖鳕鱼
用料，富含维生素A和D，胡椒粉，沥干，和土豆，胡萝卜去皮切成大块，4克。其肉质白细鲜嫩，再加上些花茎甘蓝，清蒸鳕鱼
作法，再倒入汤煮20分钟，芳香四溢。

做法，放入微波炉中蒸约 5分钟。

腌料，只是，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质 16，脂肪 0，然后，鲜美可口，料酒，最后用盐和胡椒调味，香菇切成两半。

2，生抽酱油，5克，撒上盐，再加入牛奶至稠糊状，姜 4片，是提取鱼肝油的原料。

1，然后切成小块，放入蒜末和萝卜片。
3)用铲子翻炒3分钟左右， 鳕鱼属冷水*底层鱼类，

第2篇：鱼怎么做才好吃

炸好的带鱼捞出来，滤网清除油里杂志，恢复油温，再把炸过的带鱼放进去一起复炸2分钟，捞起滤干或吸油纸吸干油份即可。下面是小编整理的相关内容，欢迎大家阅读参考！

配料：草鱼、姜葱、盐、白糖、老抽、清水、料酒

1、老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都需要煎。

2、放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱节，大概没过鱼身2/3的量。

3、盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。

4、大概烧十分钟左右，大火收汁，出锅前撒上葱花。

配料：带鱼、料酒、生抽、盐、生姜、大蒜、糖、油、面粉

1、带鱼去鱼头和内脏，剪鱼鳍，清洗处理干净。

2、准备带鱼的腌料：料酒、蒜片、姜丝、生抽、盐和糖。

3、处理好的带鱼加步骤2的腌料拌匀，放保鲜盒里*箱冷藏腌制几个小时。

4、腌好的带鱼取出来，放吸油纸上吸干水份。

5、盘子里倒些面粉，将带鱼逐一裹上面粉。

6、锅里烧油，油温6成热时下裹了面粉的带鱼下去炸，先大火让带鱼定型。

7、转小火，让带鱼慢慢炸至*泽金黄。

8、炸好的带鱼捞出来，滤网清除油里杂志，恢复油温，再把炸过的带鱼放进去一起复炸2分钟，捞起滤干或吸油纸吸干油份即可。

配料：鲫鱼、香菇、豆腐、葱、枸杞、盐、生姜、油

1、鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用*逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好。

2、煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香;放入鲫鱼大火煎，翻面，煎至两面金黄。

3、豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花*。

4、鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。

5、大火煮3-4分钟。汤*变白以后放入豆腐，再放入香菇同煮5分钟。

6、出锅前放入葱花和枸杞，再焖1分钟装盘即可。

配料：鱼头、剁椒、葱姜蒜、盐、糖、油、料酒

1、鱼头对切两半，鱼头背相连。冲洗干净，抹上盐、油少许，搓揉均匀，腌制十分钟。

2、葱切小段、姜蒜切片，一半放在腌制好的鱼头，淋上少许料酒;另一半备用。

3、锅中水烧开，放入鱼头蒸10分钟左右，最后关火再虚蒸2分钟。

4、锅中热油，放入另一半葱姜蒜，爆香;倒入剁椒，调入糖，翻炒数下，待剁椒烧热后关火。

5、蒸好的鱼头淋上烧热的剁椒即可。

配料：海鱼、百里香、胡椒粉、生粉、盐

1、把所有材料准备好，百里香洗净，剁碎。

2、鱼洗净，去掉内脏后沥干水份，再用*轻轻划三下。

3、放进大碗里，加入小许切碎后的百里香、胡椒粉和盐，均匀地抹在鱼身上，腌制2小时。

4、把腌制好的鱼取出，放进装有生粉的碟子里，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉。

5、热锅下油，油烧至6成热时，放入海鱼，中小火煎至两面金黄;加入剩下的百里香碎。

6、轻轻晃动一下煎锅，使鱼均匀地沾上百里碎后，加入小许清水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟即可。

第3篇：烤鱼怎么做好吃

现在很多地方都有烤鱼吃，当然，在很多的时候，还是会有人比较喜欢自己上手制作菜肴。那么烤鱼怎么做好吃?烤鱼用什么配料?文中将会为大家进行解答。

1、针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制;

2、马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀;

3、烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分钟;

4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌制过的针鱼上面;

5、将针鱼放在马铃薯片之上，烤箱220度，继续烘烤15-20分钟。

1、鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净;

2、盐?h粉倒入碗中，加精盐、碾?胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内;将鱼摊放在烤网上“暴腌”;

3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香;

4、杂蔬放锡纸的烤盘中，淋油，撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身;

5、鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱内，30分钟，中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁。

1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段;

2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎;

3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼;

4、煎鱼的锅，放大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味;

5、炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围，烤箱200度放入容器烤10-15分钟，出炉撒上预留的香菜叶子。

1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块，放盆中，倒烤肉酱拌匀，腌制;

2、鱼从腹部切开，抹上烤肉酱，腌制30分钟入味;

3、烤盘铺上锡纸，腌好的鱼放到烤盘里，将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上;

4、将烤盘放进烤箱，190度20分钟，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末。

1、鱼去鳞撒上料酒和盐，腌制20分钟;

2、将大葱、洋葱、芹菜切段，姜、蒜切片，香菜洗净切段，花生米压成碎粒;

3、烤箱预热230度，腌好的鱼放到抹了油的烤架上，烤5分钟;

4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根据自己的口味调整。放入烤箱，烤10-15分钟;

5、炒锅上火放自制香料油烧热，放姜、蒜葱炒香，放酱爆香，再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香，喷料酒，放开水，放鸡汁和蚝油，芹菜和香油;

6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上，撒上香菜、花生米。

1、鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分;

2、用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中;

3、紫苏叶碎片撒入烤盘，烤箱预热200度，将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出。

1、草鱼表面划几*，加盐、大葱、姜片和料酒抹，腌制;腌好的鱼表面刷油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟;

2、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟;锅烧热，放油，加豆瓣酱和豆豉酱翻炒;

3、煸炒出香味后加大葱，姜片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，加高汤;

4、炒到断生后倒入，铺在鱼表面;放烤箱中烤制十分钟;端出来表面上撒上香菜段。