现在帮答下之前听说过味丰基酒，他们家的酒性比价怎么样价格高吗？

点击联系发帖人 时间：2022-07-25 08:06

现在的全兴酒质量如何

谢邀。由于本人太懒了，如果没人艾特我我都快把知乎放弃了- -

所以万分感谢拯救我这个懒癌晚期。

我们要了解这个词的本质是，将不同的种类的葡萄汁进行调配勾兑（这里的勾兑不是个贬义词）。所以严格意义来讲，混酿指的是葡萄品种间的混合调配。方式嘛，是不同品种的葡萄压榨、发酵后得到的葡萄汁，酿酒师通过自身经验将不同的葡萄汁以不同的比例进行调配混酿。混酿过的葡萄酒会呈现不错的平衡性（只是相对的，具体还得看酿酒师的技术），并且会展现与单一品种不同香气和口感。但是！并不是说混酿质量就比单一品种好，这个是错的。

经典的混酿方式我们一会儿再说，先解决葡萄园、年份和产区的问题。

题主所说的混葡萄园是一种很常见的做法，大部分葡萄酒都不是来自于单一葡萄园的，但这并不算混酿，因为有可能是不同田里的同一葡萄品种。如果是的话会在酒标上标出Single Vineyard单一葡萄园。在法国基本每块地每个园都是有名字的，所以你更多的是看到一个稀奇古怪（大名鼎鼎）的名字。比较典型的是勃艮第Bourgogne产区，因为这里注重葡萄园本身的风土，所以凡是特级田Grand Cru或一级田Premier Cru都会写上这块地的名字，比如Montrachet、Chambertin、Clos de Vougeot这样。如果采用单一葡萄园的葡萄来酿造葡萄酒就说明这块地的葡萄很优秀，适合这样做，反之，如果是来自不同葡萄园的，有可能是单一葡萄园的质量不足以让酿酒师动容或者这个园子的产量不够，这是很常见的事。

（你看上面这个图就是勃艮第的特级田的酒标，把田的名字写的超级大！！）

啊...跑题了，那个，然后是年份。混年份这件事儿在香槟产区、西班牙的雪利酒以及葡萄牙的波特酒常见。以香槟为例，你会看到大部分香槟是无年份的（NV），这是因为每个单一年的酒质不稳定，通过几个年份的调和平衡可以保证该厂香槟的品质在一个基准线上。同样的，如果是年份香槟就说明其质量比较高。

（现在这些大厂啊，一个个都不实诚，年份的写贼大个vintage，无年份的干脆就不写了，好像不写不知道是混的一样- -懒得找带NV的了你们凑合看吧）

再说产区，这个有点像混园的扩大版。每个国家都有自己的葡萄酒法规，比如法国的AOC、西班牙的DO、意大利的DOC、澳洲的GI、美国的AVA等等。这些规则主要就是限定产地，比如你标了Bordeaux AOC（Appellation bordeaux Controlee），那么你这瓶酒的葡萄就只能来自波尔多产区，如果你想用Sud-Ouest产区的充数，不是不行，就是不能贴AOC了。一般来讲旧世界的法规比较严，100%都要来自这个产区，新世界相对宽松可能80,85%这样。所以混产区可以，但一般只在大批量生产廉价葡萄酒时才会有这种做法，当然这是旧世界的状态，新世界你可以看下面那张图。（你可以理解为龙井茶区的茶农非用安徽采的茶来炒，那当然不能叫西湖龙井-

（刚好前两天试到一个混产区的，你看这瓶就是美国圣巴巴拉和蒙特雷俩地儿混的chardonnay，但是人美国也不在意，不就不标AVA么，没关系~）

好了，答疑结束，如果有答得不周到的地方还请指正，下面是科普时间。

啊。。我好饿，先去吃饭吧。回来再填坑=v=

名叫 - 我回来了 - 的分割线

简单写一下吧，因为其实要细说就太多了- -

通常由赤霞珠Cabernet Sauvignon，美乐Merlot，品丽珠Cabernet Franc，小维度Petit Verdot，马尔贝克Malbec和佳美娜Carmenere这六个品种组成的，。其中前两个比例一般会占90%左右，后面四种算是配角，用来润润色啊，提提味啊，增增肥啊什么的。

波尔多混在世界各地都很流行，每个国家也都有着对它的自我理解，比如美国的Meritage就是以波尔多混为基础改变了比例；比如意大利的Super Tuscans中会加入Sangiovese桑娇维塞这个品种等等。这充分体现了世界对波尔多式混酿的认可，也说它经久不衰的原因。

（找图时发现忘写波尔多白的混酿方式- -我就不再赘述了看图最直接。）

另外要说一句红的比例上并非美乐一定比赤霞珠多，只是相对平价的酒会更喜欢用美乐，因为特性不突出也没有赤霞珠生青的感觉所以比较好把控。总体风格左岸赤霞珠大于美乐，右岸反之。

GSM指歌海娜Grenache，西拉Syrah，慕合怀特Mourvedre。这三个品种的混酿在南罗讷河谷占据着重要的地位。南罗讷河谷最知名的教皇新堡Chateauneuf du pape产区就是因这个混酿方式而广为人知。

然而除了教皇新堡，GSM还在另一个地方发光发热——澳洲。这里的GSM风格果香更浓重，主要原因是这里会将法国本土的Syrah换成Shiraz设拉子（这俩是多年相认的表兄弟），并且shiraz的使用比例会更大，因而有的时候也被叫做SGM。总之吧，GSM这个混酿风格在世界上也占据了一席之地。

（这个是我大奔富的GSM混酿，当然我并没有打广告！真的真的。只是恰好找到了这张图）

这个被注册成文化遗产的东西确实是了不得。别的起泡酒就只能叫起泡酒，它这的就能叫香槟，多霸道。是不是因为它用了Chardonnay霞多丽，Pinot Noir黑皮诺，Pinot Meunier皮诺莫尼耶三个品种比较厉害呢！确实是！但也不尽然。固然这三个品种结合起来的口感和平衡性很完美，但更多的是香槟产区的历史传承与酿造工艺。总之吧，这个混酿方式也算是名留青史了。

（香槟就不放混酿的图了，放一张白中白吧，就是用单一Chardonnay酿造的香槟~清冷的不近人情的又高又瘦的Salon那真是很有风骨啊。）

写的挺随意的，如果有不对的地方还请不吝赐教。

然后图片有的是自己的有的是网上的，尤其那张bordeaux是从wine-world借用的，侵删。

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我喝过他们家的一款高端酒，叫传承茅香，茅香舒适，花果香明显，飞天的感觉明显。

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贵阳有没有和茅台口感相似度高的基酒... 贵阳有没有和茅台口感相似度高的基酒

贵阳的基酒公司有几家，建议你去味丰基酒看一下，他们家的酒对比起来都不错。可以和拿MT来做对比，相似度比较高。可以去上百度看看。

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