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如何鉴别一款白酒品质如何，质量是否过硬，性价比是否高？

如何鉴别是不是纯酒精勾兑出来的酒？用嘴品：

纯粮酒才能做到口感顺滑，香而不腻，吞不刺喉。

好的酒一定“醉得斯文，醒得快”

纯正的好酒，香味细腻，不易醉，醉的时候头脑很清醒，与其他酒相比没有头重脚轻的感觉，更没有脑涨。

即使宿醉，第二天也醒得快，不头疼，不耽误做事

好的酒一定不会让你疯狂想喝水

勾兑的酒喝完以后夜里要不停的喝水，两瓶矿泉水打不住。第二天起来嗓子干得说不出话。

辨别一款酒的酒质是否好，除了亲口喝，还可以“眼观”判断。

如何用眼观判断一款酒的好坏？

主要从气味、色泽、倒酒的泡沫来识别。

倒酒时酒流出来时线条越细长，拉丝不断，酒的粘度越大，粮食成分越高，年份也越长。

经过长时间的存放发酵的话，酒色会有些微偏黄，但无杂质

杯中气泡如果很均匀，并且有明显的间隙，然后气泡是慢慢的消失的，说明酒质上乘。

最后，想要选到上好的纯粮酒，还可以看瓶身参数：

1. 看准原料：一定得是粮食和水。
2. 认证号要排除GB/T20822和GB/T20821，这两种都国标认证的酒精酒。
3. 瓶身一定带等级，等级是衡量粮食酒的标准，有等级肯定是粮食酒。

好的酱香型白酒，认准坤沙工艺古法酿造！

可能很多酒友都看到过坤沙工艺这几个字，但是还有不少人不了解它到底是什么。这里就来科普一下：

什么是12987坤沙古法工艺？

“1”是指在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，要一年的时间。
“2987”是需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。所以称为12987工艺。

经过千年的沉淀与总结，12987工艺以工序复杂，耗费时间，成本高昂，出酒率低，酒品上乘著称，成为现如今酱酒酿造的最好工艺。

好了，掌握了以上的几点知识和几个小技巧，广大酒友们就能比较容易地辨认酒的好坏优劣了。

那么，市面上有啥好的酒值得推荐呢？

因为本人是酱香型白酒的爱好者，喝得最多的也是酱香酒，因此，这里只讲讲自己对于酱香酒的心得。

茅台自不必说，有口皆碑，资历老到。经济宽裕的，珍藏两瓶，逢年过节，放酒桌上，那无论是自己饮还是送礼，都是倍儿面子。

但茅台虽好，就是太贵！

尝鲜可以，撑面子可以，但是做日常小酌两口的口粮酒来说，还是太奢侈了！

特别是对于我们这些每顿都少不了来两口的“老酒鬼”来说，口粮酒主要看三点：

本人认识了不少酒友，平时大家也三五成群聚在一起喝酒，而且很多都是自己淘来的自饮酒。

我发现，除了需要应酬，有求于人，或者招待贵客之外，大家最常喝的还是几百块的酒。

原因很简单，低了的话，品质的确得不到保证，真的还是一分钱一分货。

高了的话，品牌溢价也确实挺严重。

在这个价位，经常能喝到不少性格比非常高的好酒。其中，最让我难以忘怀的，是一次在和领导的一场饭局上招待宾客的白酒。

最开始因为名字并不是很熟悉，所以没太在意。但是只喝一口，脑子里面就蹦出两个字——好酒。

入口顺滑，酒体醇厚丰满，香气怡人经久不散，在口中含三秒，满嘴回甘，香味、甜味持续良久。

那味道至今难忘，品质完全不输那些大牌的酱香。

而且，那次饭局一桌子人都喝了很多，但是奇怪的是，完全没有以前喝了很多酒那种头重脚轻的感觉，更没有头疼欲裂。

特别是第二天早上，醒来之后感觉头脑特别清醒，毫无宿醉之感。

嗓子也不疼不干，不像以前宿醉早上醒来，嗓子跟冒烟了一样，只想抱着水桶喝水。

当时在只喝了第一口时就问了领导这酒在哪里买的，真的不错，价格多少，能不能我自己囤点自饮和招待朋友。

领导说，是他一位在茅台镇的朋友送给他的，他自己也是觉得不错，才拿出来和我们一起品品。

领导现在也是每天半斤酒，多数时间喝得还是这一款！他老人家也是这么多年啥好酒都尝过，也不差钱这点钱，就是真觉得这酒最合他口味，最适合当日常的口粮酒！

而且，最主要早上醒来也完全不感到头疼！一点不耽误领导办事。

现在自己买的也多了，所以对这酒也有了更加深入的了解。也才发现，正道行者酒好喝是有道理的。

一、只选用茅台镇特产红缨子高梁

红缨子高粱，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。
也正是由于有了它，茅台镇酱酒才有了纯正酱香味。
这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。
皮厚、耐蒸煮、耐翻糙、糯性最好、出酒率最高、酒质最好，深受茅台镇酒厂的喜爱，最近两年供不应求。

“曲乃酒之骨，水乃酒之血”，没有优质的水源是酿不出好酒的。

为啥赤水河水是茅台镇酿酒的独特秘密之一，是因为赤水河茅台河谷地段地质地貌非常特殊，地面水和地下水通过两岸的红层流入赤水河时，即溶解了红层中多种对人体体育有益的微量元素，又滤出了纯净无毒、香甜可口的清冽泉水。
中科院士壤专家实地考察后得出的结论：茅台镇这种紫色钙质土壤是茅台酒生产的重要基础。

三、采用最正宗的传统酿酒工艺

正道行者酿造过程严格遵循“12987”正宗坤沙古法工艺，让酿出来的酒酱香芬芳浓郁，入口丰满柔顺，下喉绵甜甘冽。

而且在经过了如此复杂的工艺之后，所有的正道行者酒，都还要窖藏5年以上，才会拿到市面上出售。也难怪味道如此醇厚丰满。

没事儿的时候，我会经常把这酒倒在酒杯中，看上去干净通透，没悬浮物，说明它是经过长时间的存放发酵，酒中的气泡很均匀，并且有明显的间隙，气泡会慢慢消失。

现在我几乎每天都会小酌一两杯这酒，也经常买来送礼，听到朋友夸赞，也感觉自己非常有面子。

这就是高性价比。好喝还不贵，价格亲民，口感一流的白酒！

价格亲民，才能让你将它做为口粮酒天天喝时，不会心疼。

口感一流，才能让你不论自饮，还是送礼，都觉得非常合适！

希望大家都能找到这样一款能让自己喝得舒坦的好酒！