民以食为天，食以安为先。一粥一饭，当思来之不易，一丝一缕，恒念物力维艰。食品安全始终是老百姓日常生活中极为关注的事情。自2014年起，国家食药监总局部署各地在餐饮业开展明厨亮灶工作，推动餐饮服务提供者通过采用透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、安装高清网络摄像头监控视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式，对餐饮食品加工过程进行公示，将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。

随着工业互联技术的发展，“互联网+明厨亮灶”使得餐饮企业可以实现“云监管”，通过视频监控发现餐品加工过程中的违规违法行为，让整个监管过程变得更简单、更智能。

悦鑫国际为探索餐饮服务食品安全社会管理模式，创新社会管理方法，有效提升餐饮企业管理水平，促进餐饮企业健康发展，以资金大力扶持的方式，全力协助餐饮企业的厨房进行整体升级改造，进一步推动整体餐饮行业消费升级，提升了餐饮企业的运营效率，同时提高了餐饮企业品牌形象，全面推进“互联网+明厨亮灶”，打造AI智能“透明厨房”。

互联网+明厨亮灶具体有什么

悦鑫国际“互联网+明厨亮灶”包含了由人脸识别测温“晨检”一体机、AI智能网关、智慧监管大数据可视化平台等组成，通过AI测温+人脸识别+口罩识别+厨师衣帽识别+行为识别+老鼠识别等AI多模态生物识别和大数据分析可视化技术，打造“精准身份识别、全时段AI监管、实时风险管控”的阳光厨房智慧监管模式，助力各单位有效提升食品安全监管能力和治理水平。

功能一：人脸识别+健康监测+测温 人脸识别测温晨检机可智能识别厨师资格身份、健康证监测，完善厨师考勤管理和陌生人闯入预警管理；红外测温功能可测量厨师的体温，助力疫情防控；

功能二：厨师帽/工服监测

采用自主研发的识别算法，对后厨工作人员的厨师帽、厨师服、口罩等穿着是否规范进行自动识别、记录和预警。

后厨除了整洁之外，工作人员的行为规范也很重要。智能AI还可以识别工作人员是否违规吸烟，若发现即刻进行报警。

引入AI智能巡检和监管技术，可实现24h全时段、每天定时多次AI巡检，一旦厨房内出现老鼠，摄像头会抓拍并报警，报警数据将在监管平台上进行可视化呈现，实现证据采集、预警、监管介入同步。

功能五：可视化平台监管实时风险监测与管控

智慧监管大数据可视化平台可接入厨房视频监控数据、AI报警数据，实现可视化监管指挥、疫情防控地理空间可视化、AI报警地理空间可视化、视频监控可视化。

悦鑫国际通过AI多模态生物识别技术驱动，推动食品安全治理现代化、信息化和智能化，不仅丰富了监管人员的监管方式，提升了日常监管工作效率，更让消费者能够实时看到食品加工制作全过程，搭建起消费者与餐饮企业之间信任的桥梁，有效发挥“千里眼”作用，让消费者与餐饮经营者共同监管，全力做到“食”不相瞒 ！

“互联网+明厨亮灶”的智慧餐饮模式悄然盛行，逐渐卷席餐饮行业市场。作为智能数字化综合平台开发企业，悦鑫国际即将掀起业内新的一轮风口浪潮，率先占据了行业高地。

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