路边摊经济，学会豆腐这做法，可以出去摆摊了，香辣鲜嫩，太香了。如今受疫情影响，路边摊竟然火起来了，有的路边摊甚至比饭店收益还要好，难怪这几天楼下到处都是路边摊，各种各样的小吃，每次路过，馋得口水直流。
今天就分享一道路边摊最好吃的香煎豆腐，其实我本来不爱吃豆腐，但是这个做法，真的让人难以抵挡。这道美食成功有两个关键：豆腐非常软嫩，烹制的时候，很容易破碎，就会影响豆腐的整体美观程度，所以煎豆腐的时候，千万不要直接煎，裹上一层淀粉和一层液，这样煎出来的豆腐，就会变得不易破碎，口感也更好。其次就料汁，别看路边摊一桶一桶的料汁，那都是老板精心熬制的料汁，它才是香煎豆腐的灵魂。
香煎豆腐，做法非常简单，只要掌握上面说的两点，保证一次就能成功，零难度，新手小白都会做，不仅能当主菜，还能当小吃，香辣鲜嫩，实在是太香。老公偶尔要喝点，做上这一大盘，老公都吃嗨了。豆腐属于碱性食物，更适合夏天吃，对身体好处多多，高蛋白低脂肪，爱吃豆腐的朋友一定要试试这个路边摊做法，香煎豆腐。
所需食材：豆腐400克、蒜末1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、热油3勺、生抽2勺、醋1勺、盐半勺、白糖1勺、葱花适量、小米辣3个、玉米淀粉半碗、鸡蛋2个。
1、先来准备万能料汁，配上什么菜都好吃，碗中加入蒜末1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺，加入锅中，油热后倒入碗中，拌匀。
2、加入生抽2勺、醋1勺、盐半勺、白糖1勺，搅拌均匀，爱吃酸可以多加1勺醋，根据个人口感，可以适量调整用量。
3、豆腐切成一厘米厚的片，先放入淀粉中，裹满淀粉，再放入鸡蛋液中，裹满鸡蛋液。
4、锅中加入适量食用油，加入裹满淀粉和鸡蛋液的豆腐，中小火煎至两面金黄。豆腐比较多，一次性煎不完，可以分两次或者三次煎。
5、豆腐都煎完，都放入锅中，加入刚才准备的料汁，慢慢地翻炒均匀。
6、加入葱花和小米辣，晃动锅，让豆腐蘸满料汁、葱花、小米辣，这样的豆腐就非常好吃了。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验。
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作者：月落乌啼的厨房
夏天的季节，瓜果蔬菜特别多，尤其是水灵灵的农家菜，都是爸爸妈妈赞助的，样样都好吃，不打药，还健康！
晒晒我家的午餐，香烤小土豆、笋干菜炒四季豆、豆芽炒豆腐干、南瓜藤鸡蛋汤，1个蒸1个煮2个炒，个个清爽消暑，鲜美又好吃！
而且，还有一个亮点，就是几乎不用花钱！
因为土豆、南瓜藤、四季豆是公公家拿的，笋干菜是姐姐送我的，鸡蛋是积分换的，大蒜叶是卖菜阿姨送的，一点点肉丝和3个蘑菇是昨天剩的，就一小把豆芽和2小块豆腐干是现买的，哈，夏天真是太好了，吃饭都不用花钱，午餐成本会超过5元钱吗？
发朋友圈，网友：人缘好，吃饭都不用花钱，哈哈！
笋干菜炒四季豆，类似于梅菜炒四季豆，是儿子很喜欢的菜。
四季豆，高铁高纤维，夏天常吃消暑化湿，还是一种很好的“消炎”食材，常吃对风湿性关节炎据说也有好处。
豆芽，清热消暑，富含很多维生素，被称为“活体蔬菜”，特别是绿豆芽，夏天吃好处多多。再搭配几块豆腐干和几个小蘑菇，炒一炒，特别好吃。最后，加一根大蒜叶，增香还好看！
记得留一点点汤汁，太鲜了！
夏天出汗多，会流失很多水分和钠、钾等盐分。而土豆富含钾，所以夏天常吃土豆对身体好。
尤其是自己家种的小土豆，煮饭时蒸一蒸，锅里烤一烤，外焦内软，又香又好吃，做法却非常简单！
夏天的南瓜藤，用来煮汤，特别鲜美！哪怕满身毛毛，也难挡吃货们的热情！
好多人就好这一口，还有人种南瓜不为吃瓜，专为吃藤呢！
而且，南瓜藤清爽解腻，还能帮助体内毒素的排出，夏天很需要哦！不过，吃之前要学会处理，要把毛毛们撕掉，还可以搓一搓，否则口感比较粗糙。
来，给食材来个合影，土豆已经放在电饭煲煮饭时顺便蒸了。
2块豆腐干、3个小蘑菇、1把豆芽、撕去老茎的四季豆、撕去毛毛的南瓜藤、笋干菜加水浸泡、1个鸡蛋、少许肉丝。
四季豆用水先焯熟。
蘑菇和豆腐干切片，鸡蛋打散，南瓜藤和大蒜切段。
夏天太热，先做汤，让它先凉一凉。
南瓜藤鸡蛋汤的做法：锅里加油，烧热后加入蛋液，迅速划散，加入南瓜藤，加水煮沸后，加盐调味。
香烤小土豆的做法：蒸熟的小土豆，撕掉外皮，如果太大，可以对半切开。锅里加少许油，放入小土豆，加入黑胡椒粉、盐、少许酱油，中小火慢慢烤，至小土豆都呈金黄色。
笋干菜炒四季豆的做法：锅里加油，放入焯熟后的四季豆翻炒，加少许盐、泡软的笋干菜，翻炒均匀即可。
豆芽豆干小炒菜的做法：锅里加少许油，放入蘑菇和豆腐干翻炒，加入豆芽翻炒，加少许水，盐调味，最后加入大蒜叶翻炒均匀。
娘儿俩吃得不亦乐乎！
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