虾青素到底有什么作用，主要应用在哪里？虾青素，是一种酮式类胡萝卜素，也是一种断链抗氧化剂，具有极强的抗氧化能力，能有效地淬灭活性氧，降低脂质过氧化影响，也具有抑制自由基引起的脂质过氧化作用，有较高的营养保健价值。

近年来，随着各国微藻产业的发展和虾青素科研的深入，虾青素功能应用得到了质的提升，特别是在功能食品领域。我们知道，我们人体的衰老主要是由线粒体中链式氧化反应产生的大量自由基引起的，如不及时清除将导致线粒体氧化损伤，将加速机体细胞的衰老。而虾青素具有极强的抗氧化活性，能高效地清除氧自由基，因此，将虾青素添加到功能食品中，有助于预防器官衰老引起的一系列健康问题。

国内外大量的研究表明，虾青素不仅能有效清除肌细胞中因运动产生的自由基，强化需氧代谢，而且能显著提高人体免疫力。不仅如此，虾青素还是唯一能通过血脑屏障的类胡萝卜素，具有对眼睛抗氧化保护优势。 在国内的产商中，云南爱尔发生物技术股份有限公司就是该领域的典型代表，近年来该公司已研发生产出多款具有针对性的虾青素健康产品。

虾青素“强大”的性质，决定了其在保健品、医药、化妆品、食品添加剂以及水产养殖等方面具有广阔的应用前景，相信在大健康政策的指引下以及消费者的支持下，国产虾青素的未来将更加美好。在这里我们要做一个温馨提示：虾青素虽然有着最强抗氧化剂的美誉，并且对身体有诸多的益处，但它不是药品不能替代药物治疗疾病。另外，朋友们在选择产品的时候一定要认真分辨，认准正规源头产家。