文字教程：做面饼之前先做油酥，油酥的做法就是，碗中放干面粉，加入少许的盐和十三香，锅中油烧热后直接倒入干面粉中，搅拌均匀即成油酥，很简单哟。油酥备用。【油酥也可以和成这种面团状，也可以搅拌成稀糊状】

第一步：温水和面加入少许的盐，盐可以不加。然后醒发20分钟。

第二步：醒发好的面团，用刀切成大小均匀的剂子后，用擀面杖擀成薄饼后放入少许油酥，油酥的量可以根据自己口味增减。

第三步：将面饼左右折叠，把油酥包裹起来。

第四步，再如上图进行上下折叠，彻底将油酥包裹严实。

第五步，包裹后的样子如上图所示，然后再用擀面杖将其擀成薄饼。

第六步，擀面杖擀成薄饼后，放入电饼档进行煎制，饼的厚度根据自己口味来把握，可以擀薄和厚点的，自己测试。

第七步，煎至面饼起泡后，用筷子将面饼中间搓个小口，口的大小自己掌握。

第八步，将蛋液从缺口这个地方灌入蛋液煎熟即可。

第九步，如上图所示，鸡蛋灌饼成型后的形状。

小贴士：蛋液中可以加入韭菜等自己喜欢的青菜；和面的时候和油酥中加少许盐是为了调味，不然做出来就是一张淡味饼哟。盐量一定不要多放，宁可淡点也不要咸了，根据自己口味吧，小编我是吃饭淡，呵呵！