欧洲篇初稿完毕，北美篇准备中，之后还会有南美篇，大洋洲篇和远东篇（看赞！）。请注意收藏，这篇幅就不要推荐我上日报了，估计盐书都容不下……

本人其他酒类相关回答：

最近又重病卧床，找不到什么事干于是来填几个坑吧，毕竟能写的东西太多了（所以为啥我每次开大坑都是在病床上……）。

注1：大部分推荐中国还是能找到，我也尽量挑了中国能找到的推荐，气氛上感觉比较常见的可以去淘宝试试。

注2：篇幅所限推荐的都是比较有代表性的，但不一定是最好喝的，不过至少都是比较好喝的了。

注3：入门级和资深级的主要区别是酒精度和风格强度（如帝国或双倍），出现超资深级请忽略，除非你想开酒吧。

啤酒的重新兴起，只是近40年的事。在全球化和经济腾飞的时代背景下，人们越来越趋向于对生活品质的追求。这一点在啤酒界的表现，就是不再满足于简单的工业啤酒了。但事实上，与现在我们熟知的“家庭作坊”式的“微酿造”不同，真正对这个产业发展起到推动作用的并非是那些玩票性质的自酿爱好者们，毕竟掌握了核心技术的始终是一些更为专业的大酒厂，列如爱尔兰的健力士。但是大不列颠的真麦运动CAMRA确实是把啤酒发展推向了一个高潮。而把啤酒酿造技术更进一步发展出“艺术性”的，则不得不提比利时，北欧和新时代的美国。

（认为大酒厂作品是工业啤酒不入各位法眼的请看这篇

啤酒的风格多种多样，但是要知道，在1977年啤酒界的酒国英雄Micheal Jackson完成他伟大的著作《啤酒世界指南》之前，并没有人系统性地将它们归类过。他的这一作法无疑是具有划时代意义的。也正是这个分类，清楚地将大部分淡而无味，粗制滥造的工业啤酒和具有现代意义的手工精酿啤酒割裂开来了。

（风格这个问题太复杂，实际上分太细也没什么意义，有兴趣的我推荐看看

，完成最基础的理解，有助于阅读下面的内容。）

和之前几个比较杂乱无章或仅基于个人体验的回答不同，这里我将会按照地域和风格进行一个比较系统的推荐。另外多说一句，想要完整地感受一杯啤酒的魅力，请一定要用杯子，任何时候都不要对！瓶！吹！

鉴于啤酒的老家在欧洲以及我个人在欧洲长期生活的经历，本篇将从旧世界开始。

而这么多风格之中，能真正代表比利时的，首推修道院（注：大部分已被国际集团如Heineken收购）。

修道院啤酒通常使用多种麦芽，并有着较为浓重的焦糖，柑橘等果香，是最为推荐新手入门感受啤酒美好的一类风格。

鉴于修道院啤酒有些大同小异（但实际风味还是各有特色的），这里简单推荐几款，基本都很常见（排序有先后，无高低）。

橡木桶陈年啤酒，这是比利时的另一种风格。和葡萄酒及威士忌一样，啤酒在橡木桶中同样可以汲取一些风味如奶油，香草，咖啡等。对辛香料有爱好的一定不可错过。

这里要隆重介绍的只有一款：

Lambic拉比克一般翻译为比利时天然发酵啤酒，酿造方式有别于世界上99%的啤酒，属于拉格和艾尔外的第三类。喜爱果香以及对酸度有严重抵抗力的建议一试。象征性地列一款：

Saison Ales比利时季节啤酒实际上是一种非传统性的夏季酿造啤酒，口味清爽，度数较低，即酿即饮，不宜久存是它的特征，夏天用季节啤酒消暑是再好不过了。

Helles & Pale Lagers德国拉格大家喝的太多了感觉没法介绍了，直接上推荐吧：

German Wheat Beers德国小麦啤酒，有时又称为白啤。不同于一般德国啤酒，它采用50%以上小麦酿造，以巴伐利亚产血统最为正宗。

一般国内见得最多的大概就是这款了：

在中国很多人会不严谨地统称为黑啤。这样的称呼其实算不得错，不过我还是要说一句，博克啤酒是我在拉格中最喜爱的风格，没有之一。有机会的话，一定要试几款博克，一定会改变你对德国黑啤的看法。

Pilsner皮尔森起源于捷克的皮尔森镇，毫不夸张地说，它是现代美式拉格的鼻祖，包括我们国产的雪花青岛，都算是皮尔森啤酒的变种。最直接的Copy就是百威了，直接把捷克Budweis镇的镇名搬到了美国，成为美式淡拉格的代表。

夏天，就随意地来一瓶正宗的捷克百威百得福吧：

淡色艾尔和苦啤，在英国几乎是啤酒的代名词了。Ale这个词的出现事实上远早于Beer，而现在大行其道的IPA，就是驻扎在印度的英国人对啤酒的需求下出现的产物。大量啤酒花的加入，有助于啤酒的防腐，随之增长的苦度和杜松子酒一道，将英国人催生出一种对苦的审美来。如果是喜欢草本类和花卉类香气的，一定不能错过。

波特和世涛，这两类历史巧合下在英伦产生，曾经只流行于码头工人间的风格现在正焕发出无穷的生命力。极为浓重的咖啡，焦糖，辛香料味，如果你想感受一下什么是味觉炸弹，来一瓶世涛波特吧！

诸如红色艾尔，棕色艾尔之类的深色啤酒，在英伦本土酒吧中，享有着在世界其他地区无法想象的声誉。这种口感更甜且柔和的啤酒，自然也更容易受到大众欢迎。

法国法兰西在传统意义上并不是一个以啤酒闻名的国家，但他们对这种酒精饮料并非缺乏兴趣，1664在世界各地女性口中获得的赞誉就是一个绝佳的例子。作为首屈一指的葡萄酒大国，法国的葡萄酒技术也被运用到了啤酒酿造当中来加以创新，并获得了广泛成功。

Bière de Garde窖藏啤酒，这是一个具有法国特色的啤酒风格。它是一种烈性的淡色艾尔，但实际最早起源于拉格啤酒的酿造，再加上葡萄酒和威士忌常用的陈酿等做法，最后形成了这种法国独有的啤酒。有一个特别的地方就是它大部分情况下不会采用过滤。

啤酒业在荷兰的发达程度与比利时不相上下，而拥有着喜力等品牌的荷兰在规模化上甚至更胜一筹。东接德国，南临比利时，西望不列颠的优势在商业和技术领域发挥得淋漓尽致。而同样的，文化上的开放和被殖民的历史对啤酒产业发展也有不少的促进作用。

荷兰同样拥有修道院和普通酒厂，风格上虽然没有新的开创，但是品质却是极高的。

北欧诸国拥有着世界上最高质量的啤酒，却也最容易被人忽视，毕竟它们实在产量太低太小众了。但是通过每年四五月份的如赫尔辛基和哥本哈根啤酒节，这些极为精致的啤酒也在不断扩大其影响力，和他国的大酒厂进行合作来谋求扩张。真要说摆在北欧人民对啤酒热情面前的难题，大约只能那高昂的烟酒税了吧……

风格上也是和欧洲其他地区一样，所以直接进入推荐。

1. Midtfyns Gunners Ale（对我就是不要脸强行推阿森纳啤酒，而且不在阿森纳号！）
   

1. Kaggen! Stormakts Porter（标注年份，每年度数会微调且产量不稳定，超世界级水准）

特别篇——意大利如果真要谈啤酒，意大利是排不上号的。意大利手工精酿啤酒的真正开始时间，只是2000年，距离英国，美国这些啤酒大国已经过去了30年。甚至相比于长期被德国辐射的奥地利，瑞士等小国，都算是后来者。但是据一份研究表明，年这短短十年间，啤酒出现在餐桌上的频数已经增加了一倍，为意大利成为啤酒界的后起之秀提供了可能。我想，一个Slow Food Movement的发起国，如果有心的话，饮食方面绝对是有睥睨天下的潜力的。而这一点，对于远东的我们，是否也能有所启迪呢？

鉴于我在意大利肚子都留给葡萄酒了，啤酒喝较少所以只简单推荐一下：

以上就是欧洲的主流啤酒国家了，剩下的包括西班牙，葡萄牙，希腊以及诸多东欧小国等，恕我孤陋寡闻水平有限，没法一一介绍了，希望有朝一日也能喝到他们的好啤酒。

　　对爱涮羊肉喝啤酒的朋友们来说，最近网上流传着一个尤为堵心的帖子，即“涮羊肉喝啤酒容易导致痛风”。该帖子给出的理由是：医学解释羊肉特别是肥羊含高嘌呤，会与啤酒中的维生素E发生反应，导致血尿酸上升，长期如此会得痛风病。

　　国家二级公共营养师王潍青在接受记者采访时表示，对患有痛风病的人而言，的确会有导致痛风的风险，因为啤酒会阻碍嘌呤物质在体内的代谢，会诱发痛风的发病，一些痛风病患者，人体排出尿酸的通路不畅，尿酸就会在体内蓄积，当蓄积到一定浓度，尿酸就会结晶析出，这些结晶发生在关节处就会导致痛风。并且对于痛风病人或者高尿酸血症的人来说，伤害会比较大。

　　王潍青表示，啤酒和羊肉等富含嘌呤的食物一起吃，可能会造成痛风的发生，这是科学界已经证明过的，但是原理还不清楚，截至目前也没有靠谱的理论来证实。对于网上流传的羊肉会与啤酒中的维生素E发生反应，从而导致痛风的说法，王潍青表示这样的理论并不靠谱，因为我们食用的众多食材都含有维生素E。

　　已有的研究发现，嘌呤也是存在于人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。但是人体内的嘌呤氧化就会变成尿酸，而人体尿酸过高就会引起痛风。由于海鲜、动物肉的嘌呤含量都比较高，所以痛风病人，平时除用药物治疗外更重要的是忌口，涮羊肉喝啤酒自然也不宜进行。王潍青说，由于啤酒本身也含有一定的嘌呤，痛风患者也不宜过量饮用。

　　但是对正常人而言，偶尔的涮羊肉喝啤酒并不大可能会导致痛风，因为尿酸作为嘌呤代谢的终产物，只有体内的嘌呤代谢紊乱才会造成尿酸的失衡，在正常情况下，尿酸经肾脏从尿液排出，就不再有痛风风险了。正常人一般嘌呤代谢正常，因此痛风风险较低。另外目前也没有充分的科学依据说正常人长期涮羊肉喝啤酒就一定会得痛风病。(文/记者 李鹏《科技生活》周刊供稿)